Faszerowany kabaczek z mięsem mielonym

Gdybym mogła, chodziłabym na targ codziennie i godzinami delektowała się całym bogactwem kolorów, smaków i zapachów. „- Pani weźmie tego kabaczka! – Pomidorki dzisiaj przywiezione, prosto z Grudziądza. – Po ile te borówki? 18 zł? To poproszę kilogram.” Moje ulubione Panie witają mnie z uśmiechem na twarzy, a ja, zdziwiona, że mnie pamiętają, wybieram najpiękniejsze owoce i warzywa. „Dla Pani to nawet pół kilo bobu zważę, tak ładnie się Pani uśmiecha!” Na stoisku z kwiatami kupuję chryzantemy, lawendę i przepiękny bukiet astrów. Wracam do domu z tymi wszystkimi wspaniałościami, z których powstanie mój ostatni hit- kabaczek faszerowany mięsem mielonym. Polecam 🙂

Faszerowany kabaczek

(2 porcje)

• 1 większy kabaczek
• 1 papryka czerwona
• 500 g mięsa mielonego
• 100 g tartej mozzarelli
• sól, pieprz
• przyprawa do kurczaka/ mięsa mielonego, papryka słodka itp.
• oliwa do smażenia

Kabaczka umyć, obrać ze skóry i przekroić na pół. Ze środka wybrać łyżką miąższ z pestkami. Paprykę pokroić w kostkę i wrzucić na gorącą oliwę, chwilę smażyć. Dodać mięso mielone i przyprawy i smażyć aż mięso będzie gotowe. Blaszkę lub naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia (dzięki temu kabaczek nie będzie przywierał). Do środka połówek kabaczka włożyć mięsną masę, posypać mozzarellą i piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 50 minut.