Kasza jaglana pietruszkowo – cukiniowa

Bez mięsa, Bezglutenowe, Dania główne, Warzywa

Nadszedł grudzień, z zapachem kawy waniliowej, krótką i niespodziewaną wycieczką do Chorwacji (o tym w następnym wpisie), szukaniem prezentów, ubieraniem choinki, pieczeniem pierniczków i szukaniem inspiracji na ozdoby świąteczne. Już za kilkanaście dni Boże Narodzenie <3

Kasza jaglana pietruszkowo – cukiniowa

(4 porcje)

  • 1 1/2 szklanki kaszy jaglanej (objętość przed gotowaniem)
  • ok. 3 1/2 szklanki wody (do ugotowania kaszy)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 duża cukinia
  • 1 cebula
  • garść ziaren słonecznika
  • sól, pieprz
  • pesto pietruszkowe (z tego przepisu)

Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać w zimnej wodzie na przykład za pomocą drobnego sitka. Przepłukaną kaszę wrzucić na posolony wrzątek i gotować około 15-20 minut do miękkości, aż kasza wchłonie wodę. Ugotowaną kasze pozostawić kilka minut pod przykryciem by doszła.

Cukinię pozbawić końcówek, cebulę obrać. Warzywa umyć i pokroić w większą kostkę. Poddusić w garnku do miękkości na odrobinie oliwy, dolewając wodę by warzywa się nie przypaliły. Do podduszonych warzyw dodać pietruszkowe pesto i kaszę, dokładnie wymieszać. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Przed podaniem kaszę  posypać podprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika.

 

 

Tagged , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.