Przeskocz do treści

Burgery jaglane i domowe bułki

Burgerami jaglanymi z Avocado (ul. Wajdeloty 25/1, Gdańsk Wrzeszcz) zajadam się od dawna (i ten sos śliwkowo-pomidorowy...) i od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem przygotowania domowej wersji tych burgerów.

Domowe bułki, delikatne kotlety jaglane (które można jeść również z innymi dodatkami) i ulubione dodatki to doskonały przepis na zdrową wersję fast foodu. Polecam!

Burgery jaglane z domowymi bułkami

(6 szt)

Domowe bułki:

  • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 250 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki drożdży suszonych instant
  • 250 ml letniej wody
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  •  otręby, płatki owsiane lub ziarna słonecznika do posypania

Mąki, drożdże, sól zagnieść z oliwą i wodą (w razie potrzeby dodać odrobinę mąki lub wodę) na gładkie ciasto. Odstawić na 1h do wyrośnięcia. Uformować bułek i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. Wierzch zwilżyć lekko wodą i posypać ulubionymi dodatkami, lekko je dociskając. Piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 20-25 minut.

 

Burgery jaglane:

  • 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • ok. 2 1/2 szklanki wody do ugotowania kaszy
  • 2 marchewki
  • 1/2 cukinii
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 szklanki otrębów (lub bułki tartej)
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • pieprz i sól

Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać w zimnej wodzie na przykład za pomocą drobnego sitka. Przepłukaną kaszę wrzucić na posolony wrzątek i gotować około 15-20 minut do miękkości, aż kasza wchłonie wodę. Ugotowaną kaszę pozostawić kilka minut pod przykryciem by doszła. Ostudzić.

Marchewki, czosnek i cebulę obrać, wszystkie warzywa umyć. Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, cebulę drobno posiekać. Warzywa podsmażyć na oliwie, na końcu dodając przeciśnięty przez praskę czosnek.

Ostudzone warzywa i kaszę wymieszać z otrębami w misce, dolewając w razie potrzeby odrobinę oliwy, by masa się kleiła. Uformować 6 okrągłych kotletów, odstawić na około 10 minut, potem smażyć kotlety z obu stron na złoto.

Przekroić bułkę na pół, na połówce bułki położyć liść sałaty, gorącego kotleta jaglanego, posmarować ketchupem lub dipem (np. z tego przepisu), położyć ulubione dodatki (np. pomidora, ogórka konserwowego lub kiszonego, kiełki, itp.), przykryć drugą połówką bułki i od razu podawać.

 

DSC_6952 - Kopia

 

 

2 thoughts on “Burgery jaglane i domowe bułki

  1. Pingback: #Styczeń na Instagramie | Śliwkowska w kuchni

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *