Święta Bożego Narodzenia to okazja do zatrzymania się w codziennym biegu, spędzenia czasu z najbliższymi, smakowania świątecznych potraw i docenienia tego, co się ma. Z całego serca życzę Wam rodzinnych, spokojnych i radosnych Świąt, bez pośpiechu i spędzonych z rodziną!
Moja mała pomocnica narysowała Wam z tej okazji Śliwkowską w świątecznym wydaniu 🙂
A ja przygotowałam ostatni w tym roku świąteczny wpis – na genialny sernik pomarańczowy z ganache z czekolady 🙂
Sernik pomarańczowo – czekoladowy
(okrągła forma 24 cm)
Masa serowa:
- 1 kg twarogu
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 4 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- skórka z 1/2 pomarańczy
- kilka kropel aromatu pomarańczowego
Spód:
- 1 opakowanie ciasteczek owsianych w czekoladzie (około 250 g)
- 50 g masła
Ganache z czekolady mlecznej:
- 200 ml śmietanki 30%
- 250 g czekolady mlecznej
W rondelku podgrzać śmietankę (prawie do wrzenia). W misce umieścić połamaną na kawałki mleczną czekoladę, zalać ją gorącą śmietanką. Odczekać chwilę, po czym wymieszać czekoladę i śmietankę na gładką masę, którą należy odstawić do ostygnięcia i zgęstnienia.
Masło roztopić w rondelku. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia (położyć papier na spodzie, nałożyć obręcz formy i zamknąć, a odstający papier odciąć), boki formy wysmarować tłuszczem. Ciasteczka pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wylepić spód formy i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 5-7 minut.
W misce zmiksować twaróg, cukier i proszek budyniowy. Jajka zmiksować w osobnej misce, dodać do masy serowej i ponownie zmiksować, na końcu dodając aromat pomarańczowy i skórkę (miksować dość krótko, by masa nie stała się zbyt płynna). Przelać masę serową na spód z ciasteczek.
Sernik piec około 60-70 minut w temperaturze 170ºC (aż masa będzie ścięta, nie płynna). Sernik studzić najpierw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (zapobiegnie to opadnięciu sernika), po około pół godziny można go wyjąć. Po ostudzeniu polać sernik ostudzonym i gęstym ganache. Przed podaniem wstawić sernik na przynajmniej 2-3 godziny do lodówki.
