Przeskocz do treści

Kokosowe pancakes (Coconut pancakes)

Wiosna! W weekend rozpoczęłam sezon działkowy, założyłam wiosenną kurtkę i przeszłam się po molo w Sopocie, zjadłam pierwszego gofra w tym sezonie, wypiłam kawę na balkonie świeżo obsadzonym bratkami i anemonami, a na niedzielna śniadanie usmażyłam pyszne puszyste placuszki kokosowe. Jeszcze spacer po lesie i nad morze i energia na kolejny tydzień zdobyta! 🙂

*English version below

Kokosowe pancakes

(Cocunut pancakes)

(2-3 porcje)

  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 szklanka mleka pół na pół z jogurtem naturalnym
  • 1 jajko
  • 1 łyżka Malibu (lub likieru kokosowego)
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru

Za pomocą trzepaczki wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, wiórki kokosowe, Malibu, jajko, ostudzone roztopione masło i jogurt z mlekiem - ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (w razie potrzeby dodać nieco więcej mąki lub mleka).

Placuszki smażyć na suchej rozgrzanej patelni naleśnikowej z obu stron na złoto - na małym ogniu, by nie były spalone z zewnątrz i surowe w środku.

Podawać z ulubionymi dodatkami - dżemem, owocami, jogurtem, sosem czekoladowym, syropem z agawy lub klonowym itp, itd. Dodatkowo można posypać wiórkami kokosowymi 🙂

Coconut pancakes

(2-3 servings)

  • 1 cup of flour
  • 2 tablespoons of coconut flakes
  • 1 glass of milk (half and half with natural yoghurt)
  • 1 egg
  • 1 tablespoon of Malibu (or coconut liqueur)
  • 2 tablespoons of melted butter
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 2 tablespoons of powdered sugar

Using a whisk, mix the flour, baking powder, powdered sugar, coconut flakes, Malibu, egg, cooled melted butter and yoghurt with milk in the bowl - the dough should have the consistency of thick cream (add a little more flour or milk, if necessary).

Fry pancakes on a dry hot pancake pan on both sides of the gold - on low heat so that they are not burnt from the outside and raw in the middle.

Serve with your favorite ingredients - jam, fruit, yogurt, chocolate sauce, agave or maple syrup, etc., additionally sprinkle with coconut flakes.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *