Ciasteczka dyniowo – owsiane

Ciasteczka, Czekolada, Słodkości, Wypieki słodkie

Nadszedł listopad, nastąpiła zmiana czasu, a razem z nią jesienne ciemności. Wieczory są długie, więc umilam je sobie pieczeniem 🙂 Pieczenie ciasteczek ma w sobie coś relaksującego, poza tym uwielbiam unoszący się po domu zapach cynamonu. A połączenie cynamonu z dynią i gorzką czekoladą to zapowiedź jesiennych ciasteczek idealnych – koniecznie spróbujcie!

 

Ciasteczka dyniowo – owsiane

(ok. 25 dużych ciastek lub 50 mniejszych,

na podstawie przepisu Moje Wypieki)

  • 400 g płatków owsianych
  • 50 g płatków jaglanych/jęczmiennych/ quinoa (można zastąpić owsianymi)
  • ok. 200 g mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 200 g cukru
  • 200 g masła
  • 2 szklanki puree z pieczonej dyni*
  • 2 jajka
  • kilka kropli esencji waniliowej
  • 200 g czekolady gorzkiej (100 g do środka, 100 g na polewę)

W misce wymieszać mąkę, płatki, sól, cukier, cynamon i proszek do pieczenia. Dodać jajka, puree z dyni, stopione masło, posiekane 100 g czekolady i esencję waniliową, wymieszać łyżką. Odstawić na 15 minut – jeśli masa jest zbyt rzadka, dosypać odrobinę mąki.

Piekarnik nagrzać do temp. 180ºC.

Nabierać porcje ciasta, najlepiej łyżką do lodów – wtedy wyjdą większe ciastka. Ułożyć je na blaszce wyłożonej na papierem do pieczenia i spłaszczać łyżką zwilżoną wodą.

Ciastka piec około 20-25 minut, w zależności od wielkości ciastek – powinny się zrumienić na brzegach i od spodu.

Po wystudzeniu ozdobić ciastka stopioną gorzką czekoladą, można też ozdobić wedle uznania, np. wiórkami kokosowymi.

*Puree dyniowe –  dynię pokroić na plastry (ze skórką), ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym odrobiną oliwy z oliwek. Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 190ºC piekarnika na około 60-90 minut (aż zmięknie). Po lekkim przestudzeniu oddzielić miąższ od skórki i zmiksować na gładkie puree.

 

Tagged , , , , , , , , ,

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.