Kategoria: Bez mięsa

Bez mięsa, Bezglutenowe, Przekąski, Warzywa

Hummus z masłem orzechowym

Dla wielu nadszedł czas poświątecznego lenistwa – czas między Świętami i Sylwestrem to dla mnie coroczna okazja do odpoczynku, podsumowania mijającego roku i stworzenia listy wyzwań na kolejny. Czas dojadania świątecznych potraw i planowania, co ugotuję w nowym roku. Już za kilka dni Sylwester – dla wielu to okazja do zorganizowania imprezy w domu – […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Zupy

Zupa cebulowa z marchewką

Końcówka listopada przyniosła ochłodzenie, więc wymieniłam kurtkę na zimową, wyciągnęłam z szafy szalik, piję hektolitry herbaty, a na obiad szukam dań, które dodatkowo mnie rozgrzeją. Jesienią chętnie gotuję zupy, korzystając z sezonowych warzyw – cebula i marchewka należą do jednych z moich ulubionych, więc delikatnie słodka (dzięki marchewce) zupa cebulowa to jesienny strzał w dziesiątkę […]

Bez mięsa, Dania główne

Risotto z kurkami

Druga połowa sierpnia to czas, w którym czuje się nadchodzącą jesień. Poranki są chłodne, na działce czuć już ten specyficzny zapach wilgoci, kwitnie nawłoć, a pomidory dojrzewają w oczach. Pod koniec sierpnia z chęcią wracam do kuchni i do mojego comfort food, czyli do risotto. Połączenie kremowego ryżu z kurkami i odrobiną koperku to moje […]

Bez mięsa, Przekąski, Śniadania, Wielkanoc

Prosta pasta jajeczna z suszonymi pomidorami

Dziwnie tworzy się wpis po dłuższej przerwie – wszystko jakby znane, ale jakieś nowe. Tak jak w życiu ostatnio 😉 Bo jak się dużo dzieje, pasje schodzą na drugi plan. Chęci do gotowania nowych rzeczy brak, stawia się na sprawdzone przepisy, gotowanie późnym wieczorem nie sprawia żadnej przyjemności. Nie zamierzam się jednak poddać i wracam […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Zupy

Krem pieczarkowy

Powoli kończy się mój najbardziej znienawidzony miesiąc w roku. Nie mam pojęcia jak go w tym roku przetrwałam. Być może dzięki cynamonowo-pomarańczowym świeczkom, hektolitrom gorącej herbaty, grubym kocom, siedzeniu obok mojej domowej dżungli i wyobrażaniu sobie, że jednak jest ciepło. Być może dzięki zupom kremom, które królują w mojej kuchni jesienią. A krem pieczarkowy to […]

Bez mięsa, Przekąski, Śniadania

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

Zimowy brak słońca nie sprzyja blogowaniu – światła do zdjęć brakuje, a sztuczne oświetlenie nie wydobywa tak kolorów potraw, poza tym ostatnio gotuję mniej nowych potraw, powtarzam ulubione smaki, dania, które na blogu mają już swoje miejsce 🙂 Dzisiaj jednak, przy okazji urządzania małej imprezy „przed urodzinowej” udało mi się skorzystać ze słońca i zrobić […]

Bez mięsa, Dania główne, Makaron, Warzywa

Makaron z dynią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Po pracowitym lecie, spędzonym w większości na działce, w czasie którego gotowanie ograniczyłam do minimum, powoli wracam do kuchni i spędzam tam coraz więcej czasu. Odkrywam na nowo przyjemność łączenia składników, odtwarzania zapamiętanych dań i cieszenia się z idealnych połączeń smaków. Tak było też z makaronem z dynią, szpinakiem, suszonymi pomidorami i pestkami słonecznika. Podobne […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa

Risotto z zielonym groszkiem

Każdy z nas ma marzenia, które odkłada gdzieś w kąt, bo przecież nie da się ich spełnić, to nie ten czas, później, kiedyś. Przynajmniej od 10 lat marzyłam o tym, że będę miała kiedyś swój własny kawałek ziemi z kwiatami, warzywami, różami i szklarnią na pomidory. Gdy teraz stoję na mojej własnej działce, obok pergoli […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Wypieki wytrawne

Tarta na cieście francuskim z porem i łososiem

Czasami trudno znaleźć przyjemność w pasji, która zazwyczaj przynosiła wiele radości  satysfakcji. Kombinowanie w kuchni jest bardzo ważną częścią mojego życia – niestety przez ostatnie kilka miesięcy moja motywacja do tworzenia nowych dań i wypieków spadała z każdym dniem, gdy każde wejście do kuchni kojarzyło się z przymusem, gotowanie ograniczało się do korzystania ze sprawdzonych […]

Bez mięsa, Zupy

Krem z ziemniaków i pora z serem pleśniowym

Ziemniaczano – porowe połączenie lubię od dawna (tutaj inna wersja zupy kremu), ale dodatek sera pleśniowego sprawia, że ta zupa jest po prostu obłędnie pyszna! Doskonały pomysł na pierwsze danie weekendowego obiadu lub jako szybki obiad, który można przygotować w środku tygodnia.   Krem z ziemniaków i pora z serem pleśniowym (ok. 4 porcje) 1 […]

Bez mięsa, Dania główne

Risotto buraczane

Za oknem prawdziwa zima, śnieg pada nieustannie. O poranku zakopuję się po kostki w śniegu, staram się odnaleźć auto pod kilkunastocentymetrową warstwą białego puchu. Wieczory spędzam w kuchni piekąc ciasta dla znajomych i popijając śliwkową herbatę. Zima ewidentnie mi nie służy, więc rozgrzewam się pysznym buraczanym risottem – polecam 🙂 Risotto buraczane (3-4 porcje) 250 […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa

Risotto porowe

Risotto porowe to dla mnie danie idealne i ostatnio bardzo często gości w mojej kuchni. Mój brat potwierdza moje zachwyty nad połączeniem smaku pora, parmezanu i delikatnej maślanej nuty z kremowym i miękkim ryżem. Do risotta można dodać na przykład kawałki piersi z kurczaka, ale ja wolę je w wersji podstawowej. Koniecznie spróbujcie! 🙂   […]

Bez mięsa, Przekąski, Warzywa

Domowe frytki

Dzień wolny w środku tygodnia to doskonała okazja do zajęcia się rzeczami, na które na co dzień nie ma się czasu. Było więc przeglądanie książek kucharskich, gotowanie i oglądanie Harrego Pottera. Nie mogło też zabraknąć małej kulinarnej przyjemności – domowych frytek 🙂 Ze zdziwieniem odkryłam, ze na blogu nie ma jeszcze przepisu na frytki, nadrabiam, […]

Bez mięsa, Dania główne, Wypieki wytrawne

Tarta z dynią i oscypkiem

Weekend spędzony w rodzinnych stronach, zbieranie późnych malin, jabłek i truskawek (!!!). Spacer pustą polną ścieżką, cisza i spokój wokół. Rodzinne śniadania i obiady, pieczenie kruchego ciasta z budyniem i owocami (z tego przepisu). Powrót do rzeczywistości bywa trudny…     Tarta z dynią i oscypkiem na pełnoziarnistym spodzie (standardowa forma do tarty) Pełnoziarnisty spód: […]

Bez mięsa, Zupy

Zupa dyniowa z fetą

Chodzę po pierwszych szeleszczących liściach, łapię promienie słońca w dachowym ogródku, kupuję soczyste jabłka i słodkie śliwki. W warzywniaku nie mogę przejść obojętnie obok pięknych dyń – te ozdobne znalazły swoje miejsce jako dekoracja na dachu, a ze zwykłej dyni zrobiłam pyszną i pożywną zupę – polecam! 🙂 Zupa dyniowa z fetą (3-4 porcje) 500 […]

Bez mięsa, Przekąski, Śniadania

Hummus

Hummus jadam pasjami, najczęściej na śniadanie 🙂 Wstyd się przyznać, ale nigdy jeszcze nie robiłam hummusu sama – dopiero ostatnio, za namową Oli, skorzystałam z tego, że w szafce od dawna mam paczkę ciecierzycy. I nie żałuję, wyszedł pyszny! Polecam 🙂   Hummus (3-4 porcje) 1 szklanka ziaren ciecierzycy 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 szklanki […]

Babeczki, muffinki, Bez mięsa, Śniadania, Wypieki słodkie

Scones z malinami

Pierwszy września przyniósł upał, drugi deszcz i o wiele niższą temperaturę. Z drzew pospadało już trochę liści… Nie chcę jednak myśleć o jesieni i korzystam z tego, że w warzywniakach królują jeszcze maliny. Pyszne scones z malinami to idealna propozycja na wrześniowe weekendowe (i nie tylko) śniadania. Robi się je bardzo szybko i właściwie po […]

Bez mięsa, Dania mączne, Śniadania

Placuszki z czerwoną porzeczką

Sobotni poranek, wiatr, słońce i chmury za oknem. Kawa w ulubionym kubku, uśmiech na twarzy, zero pośpiechu. Czerwone kuleczki porzeczek, letnie kwiaty w wazonie…. Miłego leniuchowania! <3 <3 <3 Placuszki z czerwoną porzeczką (2-3 porcje) 1 1/2 szklanki mąki ok. 1 1/3 szklanki mleka 2 łyżki cukru pudru 1 łyżka cukru z wanilią 1 jajko […]

Bez mięsa, Dania główne, Makaron

Makaron w kremowym sosie z cukinią

Intensywny przedłużony weekend na Mazurach, dużo dobrej muzyki, słońca, dobrego jedzenia i zabawy 🙂 Zmiana otoczenia, psychiczny odpoczynek od codzienności i nowa energia na dziesięć dni przed tygodniowym urlopem. Taki początek lipca to ja rozumiem <3 Makaron w kremowym sosie z cukinią i suszonymi pomidorami (3-4 porcje) 400 g makaronu (np. kokardki) 1 cukinia 1 […]