Kategoria: Bez mięsa

Bez mięsa, Zupy

Sposób na wampira, czyli zupa czosnkowa

Przede mną pierwszy od dawna wolny weekend, który zaczyna się już dziś po południu:) Może uda mi się pójść w końcu na spacer, upiec coś pysznego, odpocząć, nabrać dystansu do pewnych rzeczy i naładować akumulatory.  A Was pozostawiam z zupą czosnkową- której nie należy się bać, bo czosnek po ugotowaniu traci na swojej ostrości i […]

Bez mięsa, Dania główne, Wypieki wytrawne

Pierogi inaczej – pieczone pierogi z fetą

Jestem kompletnym beztalencie, jeśli chodzi o lepienie pierogów. Mogę zrobić farsz, zagnieść i rozwałkować ciasto, ale stworzenie kształtnego pieroga jest już poza zasięgiem moich możliwości… Gdy lepię pierogi z moją Rodzicielką, to ja odwalam czarną robotę, a ona nadaje pierogom ostatni szlif, przez co są śliczne i nie rozpadają się w trakcie gotowania. Ale, ale! […]

Bez mięsa, Zupy

Najprostsze pomysły są najlepsze – krem porowo-ziemniaczany

Czasami nie mam pomysłu na obiad. Gdy jestem w sklepie, chodzę pomiędzy półkami w poszukiwaniu inspiracji. Ostatnio natknęłam się na piękny zielono- biały stos porów. Por to warzywo, które często gości w mojej kuchni, więc wymyśliłam, że podam go tym razem w delikatnej oprawie. Kremowa, aksamitna i delikatna zupa porowo – ziemniaczana. Poezja… Zupa porowo […]

Bez mięsa, Śniadania, Słodkości

Czekając na wiosnę. Omlet na słodko

Dźwięk kropel wody spadających z dachu i wszechobecna mgła pozwalają mieć nadzieję, że wiosna jednak się zbliża. Podobno pojawiły się już pierwsze przebiśniegi, rano często, oprócz wron i mew, słyszę śpiew ptaków. Tylko słońca jakoś nie ma… Po cichu marzę o spacerze w ciepły wiosenny dzień, o tym by poczuć zapach wiosny i ciepło promieni […]

Bez mięsa, Przekąski, Warzywa

Czosnek i awokado – dipy

Sobotni wieczór to doskonała okazja do zorganizowania domówki, a jeszcze lepszy do wypróbowania dipów. Nie tylko do chipsów tortilla (chociaż z nimi smakują najlepiej)- doskonale pasują też do warzyw (jeśli ktoś drży na samą myśl o chipsach), krakersów, itp. Miłego wieczoru!   Dip z awokado 1 awokado 2 łyżki majonezu pieprz i sól do smaku […]

Bez mięsa, Dania główne, Wypieki wytrawne

Powrót i szybka tarta z brokułami

Wróciłam. W mieszkaniu panuje chłód, lodówka świeci pustkami, zioła w doniczkach postanowiły zwiędnąć. Ostatni tydzień był wypełniony spotkaniami z rodziną, śmiechem, oglądaniem starych zdjęć, jedzeniem popcornu podczas oglądania bajki w kinie, spaniem do południa, rozmowami i czytaniem ukochanych książek. Siedzę sama, a w uszach mam tylko ciszę. Wyjazdy są wspaniałe, ale powroty „do siebie” jeszcze […]

Bez mięsa, Zupy

Zielona zupa

I znowu przyszedł luty. Zdążyłam się już przyzwyczaić do pisania nowej daty, zgubiłam gdzieś listę postanowień noworocznych.  Już niedługo wiosna- pojawią się pierwsze przebiśniegi, a potem cały świat utonie w zieleni.  Siedząc przy oknie, patrzę na szarość i przybrudzone resztki śniegu. A wiosna jest na razie w talerzu zielonej zupy… Zielona zupa- krem (ok. 4 […]

Bez mięsa, Zupy

Owoc czy warzywo? Zupa pomidorowa

W znaczeniu botanicznym owoc, w klasyfikacji spożywczej warzywo. To jak w końcu jest z tym pomidorem? Jedno nie ulega wątpliwości- bez pomidorów kuchnia Śliwkowskiej by nie istniała. Zimą radzę sobie, kupując przecier pomidorowy w kartoniku lub pomidory w puszce. A gdy nie mam czasu, robię kryzysową zupę pomidorową, której przygotowanie zajmuje maksymalnie 15 minut. Ulubiona […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Wypieki wytrawne

Słowo na niedzielę i placek ziemniaczany

Niedzielny obiad powinien być wyjątkowy. Prawdziwy polski rosół w moim przypadku to żadna opcja, więc na niedzielę wybieram raczej dania, które wymagają trochę pracy (ale za to efekt jest wspaniały:)) Przepis znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów i wprowadziłam kilka swoich zmian. Placek ziemniaczany Ciasto kruche: 250 g mąki (ok. 1,5 szklanki) 100 g […]

Bez mięsa, Chleb, Przekąski, Śniadania

Kanapkowa nuda – pasta z soczewicy

Znudziła mi się zima, znudziły kanapki z wędliną. Stanowczo domagam się prawa do chodzenia po parku i patrzenia jak rozwijają się zawilce i zaczynają kwitnąć żonkile, do kupowania kwiatów od babć na targu, do słońca (przysięgam, jeśli nie pojawi się w ciągu najbliższych dni, rzucam moją wirtualną kuchnię i jadę GDZIEŚ). Ponarzekałam, teraz czas na […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Zupy

Burak i cynamon – zupa

Czy burak pasuje do cynamonu? A właściwie cynamon do buraka? Oczywiście!  Mimo że jest to połączenie bardzo zaskakujące, smakuje wybornie. Na przykład w zupie, której talerz rozgrzewa i rozsiewa piękny zapach… Zupa buraczana z cynamonem 3 średnie buraki 2 marchewki 1/2 selera 1/2 pora 3 ziemniaki 1 pietruszka 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka papryki słodkiej […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Zupy

Lens culinaris – zupa z soczewicy

Soczewica jest moją ulubioną rośliną strączkową. Można z niej stworzyć wiele pysznych rzeczy- na przykład pastę na kanapki, czy nawet pasztet. Dzisiaj będzie o zupie. Sycącej, gęstej, rozgrzewającej w zimowe dni. Zupa z soczewicy 1,5 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej nie z kostki) 2 marchewki 1 por 1 pietruszka 1/2 selera 1 szklanka ziaren […]

Bez mięsa, Zupy

Burak zwyczajny? Zupa krem z buraków

Zupa – krem z buraków 4 buraki 3 marchewki 1/2 selera 1 pietruszka 5 ziemniaków 1 jabłko 1/2 pora 2 litry bulionu szczypta czosnku granulowanego szczypta papryki słodkiej pieprz, sól do smaku Warzywa i jabłko obrać i pokroić w średnią kostkę. Ugotować do miękkości w bulionie. Zmiksować wszystko blenderem aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać […]