Kokosanki czekoladowe

Bezglutenowe, Ciasteczka, Czekolada, Desery, Słodkości /

Kto, jak ja, kocha batoniki Bounty, ten wie, że połączenie czekolady i kakao to opcja idealna 🙂 A gdy nachodzi nas ochota na coś słodkiego, ale nieco zdrowszego niż ciastka z mąki pszennej i błyskawicznego w przygotowaniu, to jedyną słuszną opcją są kokosanki czekoladowe <3 Kokosanki czekoladowe (gf) 300 g wiórków kokosowych 150 g cukru …

Pudding chia z musem owocowym

Bez pieczenia, Bezglutenowe, Desery, Śniadania, Słodkości /

Niespodziewanie nadeszła druga połowa sierpnia, upały nieco zelżały, wieczorem w powietrzu wyczuwa się chłód. W książkach kucharskich szukam inspiracji na dania ze śliwek, kabaczków i dyni, które na pewno będą królowały w mojej kuchni we wrześniu. Korzystam z dostępnych w warzywniakach malin, brzoskwiń i borówek, wracam do starych przepisów, nie mając weny na wymyślanie nowych. …

Pesto z liści rzodkiewki

Bezglutenowe, Przekąski, Śniadania, Warzywa /

Początek maja, nabrzmiałe pąki bzu, wieczory na dachu, zieleń dookoła. Zielone listki rzodkiewki, chrupiące ziarna słonecznika. Pesto do kanapek, do zupy, do makaronu, do wszystkiego. Pycha! Pesto z liści rzodkiewki* (słoik ok. 250 ml) liście z 2 pęczków rzodkiewki 1/2 szklanki ziaren słonecznika 1 ząbek czosnku pieprz, sól ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek Ziarna …

Tort z mandarynkami

Bezglutenowe, Ciasta z owocami, Desery, Torty /

Domowy chleb  żytni z dżemem mirabelkowym zrobionym latem, rzeżucha wysiana na wacie, powoli zaczynająca kiełkować, fioletowe hiacynty o odurzającym zapachu, bukiet urodzinowych róż, za oknem resztki śniegu i zimny wiatr. Zachód słońca o 16:43, nie jak na początku grudnia o 15:50. Luty to miesiąc, w którym najbardziej tęsknię za wiosną… Tort bezglutenowy z mandarynkami* (forma …

Urodziny i ciasto czekoladowo – gruszkowe (bezglutenowe)

Bezglutenowe, Ciasta z owocami, Słodkości, Wypieki słodkie /

Dwa lata temu 30 stycznia było tak, rok temu tak. W tym roku swoje 25 urodziny (i imieniny) również spędzam w pracy – ze słodkościami i życzeniami na żywo i tymi wirtualnymi. Ale spokojnie, świętowanie zaplanowane jest na jutro 🙂 Swoje urodziny postanowiłam wykorzystać i przedstawić Wam 25 faktów o mnie, bo zwykle na blogu …

Pierniczki bezglutenowe dla Uli

Bezglutenowe, Boże Narodzenie, Ciasteczka /

Swoje eksperymenty z daniami bezglutenowymi zaczęłam dzięki mojej koleżance, Uli, która z ogromną pasją opowiada o diecie bez glutenu i jest dla mnie niesamowitą inspiracją w tym temacie 🙂 Święta to czas ciast i ciasteczek – które oczywiście zawierają mąkę pszenną. Na szczęście istnieją mąki bezglutenowe, z których można upiec równie pyszne słodkości. Po wielu …

Kasza jaglana pietruszkowo – cukiniowa

Bez mięsa, Bezglutenowe, Dania główne, Warzywa /

Nadszedł grudzień, z zapachem kawy waniliowej, krótką i niespodziewaną wycieczką do Chorwacji (o tym w następnym wpisie), szukaniem prezentów, ubieraniem choinki, pieczeniem pierniczków i szukaniem inspiracji na ozdoby świąteczne. Już za kilkanaście dni Boże Narodzenie <3 Kasza jaglana pietruszkowo – cukiniowa (4 porcje) 1 1/2 szklanki kaszy jaglanej (objętość przed gotowaniem) ok. 3 1/2 szklanki …

Bezglutenowe placuszki śniadaniowe

Bezglutenowe, Przekąski, Śniadania /

Leniwa sobota, smak kawy z mlekiem, zimne powietrze wpadające przez okno, rozmowy o wszystkim i o niczym, wspomnienia z dzieciństwa. Pół dnia w piżamie, szukanie inspiracji w książkach kucharskich. Ciepło piekarnika, zapach pieczonych ziemniaków. Październik w pełni… Bezglutenowe placuszki śniadaniowe (2-3 porcje) 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej 1 duży banan 3/4 szklanki …

Krem z kalafiora z serem feta

Bez mięsa, Bezglutenowe, Warzywa, Zupy /

Ciemności o poranku, wiatr za oknem, warstwa suchych liści na chodniku. Ciepła herbata w dużym kubku, zimne ręce na gorącym kaloryferze. Przeglądanie jesiennych przepisów w książkach kucharskich, rozgrzewająca zupa krem z kalafiora. Krem z kalafiora z serem feta (4 porcje) 1/2 kalafiora 2 średnie ziemniaki 1 – 1 1/2 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej …

Ostatnie śniadanie – jajecznica z pomidorem i fetą

Bez mięsa, Bezglutenowe, Śniadania /

Gdybym miała wybrać ostatnie śniadanie w moim życiu na pewno wybrałabym jajecznicę z fetą i pomidorem. Delektowałabym się słodyczą pomidora, delikatnością jajek na maśle i słoną fetą. Jest to jedno z dań, które kojarzy mi się szczególnie dobrze, do którego bardzo często wracam i które nigdy mi się nie znudzi 🙂 Smakuje równie dobrze w …

Letnia zupa pomidorowa

Bez mięsa, Bezglutenowe, Warzywa, Zupy /

Rozgrzane słońcem, pachnące latem, soczyste, czerwone i lśniące kulki. W towarzystwie mozzarelli, oliwy i bazylii, na kanapce z twarożkiem i odrobiną soli, w sosie do makaronu. Zamykane w słoiki, które po otwarciu zimą przypominają o lecie. I kulinarna poezja – zupa pomidorowa… Z prawdziwych dojrzałych pomidorów, z delikatną cebulową nutą i lekko słonym smakiem zielonych …

Mazury, wakacje, miodowy kurczak

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Jezioro, szum trzcin, lipy i wierzby nad wodą. Zapach nagrzanej słońcem trawy i polnych kwiatów. Babcia sprzedająca róże ze swojego ogródka, obok chłopak z kilkoma słoikami nazbieranych własnoręcznie jagód. Przez okno w pokoju hotelowym słychać było wieczorem szum przejeżdżających samochodów i pisk jaskółek. Na śniadanie kanapka z pomidorem i pasztetem, obiad w knajpce przy promenadzie. …

Szary pstrąg, zielony tymianek, czerwone pomarańcze

Bezglutenowe, Dania główne, Ryby /

Odkąd w moim warzywniaku pojawiły się czerwone pomarańcze zima nie wydaje się być już taka straszna. Zupełnie zapomniałam o jabłkach, nie kupuję bananów i kiwi, nie interesują mnie mandarynki. Piję sok z pomarańczy, jem pomarańcze w pracy i w domu, ciesząc oko ich wspaniałym kolorem i delektując się ich słodyczą i soczystością. Dodaję również pomarańcze do …

Zupa krem z soczewicy i pieczonych warzyw

Bezglutenowe, Zupy /

Przedpołudnie pod znakiem porządków w całym domu i zakupów (tak na marginesie – drogie Panie, nie bierzcie swoich mężczyzn na zakupy do galerii handlowych – te tłumy znudzonych i nieszczęśliwych panów za każdym razem wzbudzają we mnie współczucie). Za to wieczór spokojny, z dobrą kawą i filmem i perspektywą wolnej niedzieli. Uwielbiam weekendy <3 Zupa …

Makaron ryżowy, kurczak, cytryna i szczypior

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Śniadania /

Ta sałatka jest genialna. Nie wiem jak to się stało, że Mama zaczęła ją robić, ale dzięki jej za to. Gdy w lodówce pojawia się duża miska tej boskiej mieszanki smaków, nie jem nic innego. Najlepsza jest na drugi dzień po zrobieniu, gdy smaki dokładnie się połączą. Kwaskowaty sok z cytryny, delikatny kurczak i makaron …

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów

Bezglutenowe, Zupy /

Niepostrzeżenie nadeszła połowa listopada, klony koło bloku straciły wszystkie liście, wiatr wieczorami świszcze za oknem, w warzywniaku króluje kiszona kapusta, jabłka, selery i pory. Tęsknię za latem, za ciepłymi promieniami słońca na twarzy, za truskawkami, wiśniami, fasolką szparagową. Tylko zioła w doniczce, przyniesione z balkonu, gdy rozetrze się je między palcami i przymknie oczy, przywołują …

Zaległe przepisy: Kurczak (prawie) orientalny

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Inne, Kurczak /

Pierwszy z serii zaległych przepisów, ukrytych gdzieś w zakamarkach mojego komputera.  Soczysty, słodko- orientalny kurczak, w sam raz na obiad. Najlepiej smakuje w towarzystwie ryżu. Smacznego! Kurczak (prawie) orientalny 6 udek z kurczaka 2 łyżki octu ryżowego 6 łyżek sosu sojowego (w wersji bezglutenowej musi być gluten free) 3 łyżki miodu pieprz, sól 1 łyżeczka …

Śliwkowy pieczony kurczak

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Wieczór, który zapowiada nadchodzącą jesień. Siedzę pod kocem, w swetrze, z kubkiem gorącej piernikowej kawy i stertą książek kucharskich pod ręką. Szukam inspiracji do tworzenia jesiennych potraw. I chociaż w kuchni mam jeszcze pomidory przywiezione z ogródka Mamy, to myślę już o tych wszystkich wspaniałościach z dynią, cynamonem, jabłkami, gruszkami i, jakże by inaczej, śliwkami …

Lawendowo – miodowy kurczak

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne /

Letnie wieczory. Po całym dniu upału siedzę sobie na dachu, w moim „ogródku”, słucham cykania świerszczy i wdycham zapach lawendy. Myśli płyną swobodnie, nowe pomysły przychodzą do głowy, wszystko powoli się układa. Lato, trwaj… Kurczak z miodem i lawendą (2 porcje) 2 piersi z kurczaka 2 łyżki miodu pieprz, sól kilka gałązek lawendy   Piersi …