Pszenno-żytni chleb na zakwasie

Chleb /

O chlebie na zakwasie pisałam już tutaj i tutaj. Ostatnio postanowiłam upiec chleb na zakwasie żytnim z dodatkiem mąki pszennej, który bardzo mi posmakował 🙂 Dzień przed pieczeniem należy dokarmić zakwas (u mnie aktualnie mąka razowa typ 2000, ale często dodaję też typ 720) – dodać około 200 ml wody i tyle mąki, by otrzymać …

Tajemnica chleba na zakwasie

Chleb, Śniadania /

O chlebie na zakwasie pisałam już w tym wpisie. Postanowiłam jednak stworzyć kolejny wpis na ten temat, w związku z dużą ilością pytań osób, które zaczynają swoją przygodę z pieczeniem lub zaliczyły kilka niepowodzeń i chciałyby piec pyszne chleby. Polecam jednak najpierw zapoznać się z poprzednim wpisem, który zawiera podstawowe informacje o zakwasie. Na początek …

Chleb na zakwasie- z czym to się je?

Chleb, Inne, Śniadania /

Dzięki uprzejmości pani Małgorzaty Meller, która odpowiedzialna jest za Marchewkową Rewolucję w Trójmieście („Marchewka: rewolucja jest lokalną odsłoną i kontynuacją zakończonego już ogólnopolskiego projektu Marchewka: reaktywacja (2008-2010), realizowanego przez cztery fajne dziewczyny z Trójmiasta, Warszawy i Katowic.” – strona internetowa: marchewka-rewolucja.pl) miałam okazję uczestniczyć dnia 24 kwietnia w warsztatach na temat pieczenia chleba. Nie było …

Kanapkowa nuda – pasta z soczewicy

Bez mięsa, Chleb, Przekąski, Śniadania /

Znudziła mi się zima, znudziły kanapki z wędliną. Stanowczo domagam się prawa do chodzenia po parku i patrzenia jak rozwijają się zawilce i zaczynają kwitnąć żonkile, do kupowania kwiatów od babć na targu, do słońca (przysięgam, jeśli nie pojawi się w ciągu najbliższych dni, rzucam moją wirtualną kuchnię i jadę GDZIEŚ). Ponarzekałam, teraz czas na …

O chlebie słów kilka

Chleb, Drożdżowe /

Chleb nigdy się nie znudzi. Jemy go codziennie, jednak zawsze mamy ochotę na kromkę świeżego, chrupkiego na zewnątrz i miękkiego w środku, pięknie pachnącego bochenka. I nie mam na myśli „chleba” sprzedawanego w supermarketach, który na drugi dzień jest już czerstwy i niesmaczny. Moja przygoda z pieczeniem chleba zaczęła się około półtora roku temu, w …