Kategoria: Dania główne

Dania główne, Ryby, Warzywa, Wypieki wytrawne

Tarta z łososiem i kalafiorem

Długi weekend, wizyta u rodziny, przeglądanie starych dokumentów i zdjęć, długie rozmowy przy nalewce z pigwy. Stare książki kucharskie, jeszcze po babci, otrzymane w prezencie. Cynie w wazonie, kruche ciasto ze śliwkami. Polne pomidory w warzywniaku za 2 złote, okrągłe delikatne brzoskwinie, malutkie żółte mirabelki. Domowy chleb na zakwasie z masłem i konfiturą agrestową, herbata […]

Dania główne, Warzywa

Fasolka szparagowa w warzywach

Tłumy na Starym Mieście, stragany z biżuterią, ubraniami, produktami regionalnymi i różnego rodzaju bibelotami. Słońce i kolejny dzień upału. Astry i róże w wazonie. Rap w głośnikach, by zagłuszyć koncert sąsiada wielbiciela disco – polo. Dzieci na podwórku budujące szałas. Leniwa sobota ze szklanką wody z limonką i miętą. Fasolka szparagowa w warzywach (2-3 porcje) […]

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak

Cukinia, kurczak, ser bałkański, suszone pomidory

Czwartkowy poranek,  śniadanie na dachu, kubek naparu z rumianku z miodem. Ulubiona płyta w aucie, brak porannego korka. Słońce i trzy chmury za oknem. Perspektywa zbliżającego się weekendu, plany małe i duże. Nadrabianie zaległości, wyrzucanie niepotrzebnych rzeczy z szafy i z głowy. Pierwszy czerwony pomidor na balkonie.   Faszerowana cukinia z kurczakiem, serem bałkańskim i […]

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Kurczak

Mazury, wakacje, miodowy kurczak

Jezioro, szum trzcin, lipy i wierzby nad wodą. Zapach nagrzanej słońcem trawy i polnych kwiatów. Babcia sprzedająca róże ze swojego ogródka, obok chłopak z kilkoma słoikami nazbieranych własnoręcznie jagód. Przez okno w pokoju hotelowym słychać było wieczorem szum przejeżdżających samochodów i pisk jaskółek. Na śniadanie kanapka z pomidorem i pasztetem, obiad w knajpce przy promenadzie. […]

Bez mięsa, Dania główne, Wypieki wytrawne

Tarta botwinkowa

Czas mija niepostrzeżenie, z poniedziałku robi się czwartek, z poranka wieczór. Słońce w dzień, deszcz w nocy. Zieleń na balkonie, bogactwo kolorów na targu. Słodki smak truskawek, ostra rzodkiewka, soczyste czereśnie i aromatyczny koperek. Botwinka, tym razem nie w zupie, a w pysznej tarcie. W towarzystwie fety i czosnku. Z ulubioną sałatką. Na czwartkowy obiad. […]

Bez mięsa, Dania główne

Wiosenny pęczak z warzywami

Kaszę pęczak odkryłam niedawno, ale od tego czasu bardzo często gości na moim stole. Wolę pęczak od drobnej kaszy jęczmiennej i wyrazistej w smaku kaszy gryczanej. Doskonale komponuje się zarówno z warzywami, jak i z mięsem. Jako dodatek do obiadu lub jego główna część. Polecam wszystkim wielbicielom kasz i nie tylko 🙂 Wiosenny pęczak z […]

Dania główne, Ryby, Wypieki wytrawne, Zupy

Zupa krem i tarta z zielonymi szparagami

  Zawsze staram się w pełni korzystać z krótkiego szparagowego sezonu. Moja mama od zawsze przygotowywała w domu białe szparagi, na przykład z bułką tartą lub w zupie. Ja jakiś czas temu odkryłam zielone szparagi i od tej pory kupuję je najczęściej 🙂 Inne szparagowe przepisy: szparagowa pizza z krewetkami, szparagi pod beszamelem, makaron z łososiem […]

Bez mięsa, Dania główne, Dania mączne, Wypieki wytrawne

Tarta z cukinią i fetą na kruchym spodzie

Są takie dania, do których wracam bardzo często, wprowadzając pewne zmiany – tarta z cukinią i fetą zdecydowanie należy do moich ulubionych wypieków wytrawnych. Zarówno ta na cieście francuskim, jak i na kruchym spodzie. Czasami dodaję do niej tymianek, czasami piekę ją bez masy jajecznej. Do cukinii przekonałam się całkiem niedawno i teraz zupełnie nie […]

Bez mięsa, Dania główne

Młoda kapusta, koperek i zmiana czasu

Zmiana czasu, która powoduje, że gdzieś ucieka godzina. Słońce i zimne powietrze. Młoda kapusta za 3 złote w warzywniaku. Żonkile w wazonie. Oczekiwanie na weekend i na uporządkowanie ogródka na dachu. Szukanie inspiracji w książkach kucharskich. Wiosna… Zasmażana młoda kapusta (2 większe lub 4 mniejsze porcje) 1 główka młodej kapusty 1 duża marchewka 1 pęczek […]

Bez mięsa, Dania główne

Brukselka, ziemniaki, por

Dni mijają niepostrzeżenie. Słońce wpada przez okno w pracy. Na parapecie odżywa geranium i znów zaczyna roznosić cytrynowy aromat. W ulubionym kubku kawa z mlekiem i cukrem. Pani w warzywniaku wybiera najładniejsze renety na szarlotkę. Siedzę na dachu łapiąc promienie popołudniowego słońca, które prawie zachodzi. Tak zwyczajnie. Wiosna?   Warzywa zapiekane z sosem beszamelowym (3-4 […]

Bez mięsa, Dania główne, Dania mączne, Śniadania

Naleśnikowy wtorek – naleśniki na słodko

Uwielbiam naleśniki właściwie w każdej postaci. Na studiach byłam częstą gościem w  Manekinie, który oferuje całe mnóstwo wspaniałych naleśników, zarówno na wytrawnie, jak i na słodko. Razem z koleżanką miałyśmy rytuał – zamawiałyśmy dwa naleśniki, jednego na słono, drugiego słodkiego i zjadałyśmy je po połowie (Mar, pamiętasz? 🙂 ) W domu również często robię naleśniki […]

Dania główne, Zupy

Biała zupa, gruszka i kalafior

Kalafior. Gruszka. Aksamitny krem. Delikatna słodycz. Czosnkowa nuta.   Krem kalafiorowo – gruszkowy (4 porcje) 1/2 kalafiora 2 gruszki 1 – 1 1/2 l bulionu warzywnego pieprz sól 1 ząbek czosnku 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego   Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Kalafior i […]

Bez mięsa, Dania główne, Makaron

Makaron, szpinak, feta i piątek

 W piątek do domu wraca się o wiele dłużej niż zwykle. Stoję w korku, w odtwarzaczu ulubiona płyta, na horyzoncie weekend. Powoli przełączam się z trybu „praca” na tryb „relaks”. Wiem, że czeka mnie całe spokojne popołudnie i wieczór, a potem dwa dni bez porannego wstawania, siedzenia godzinami przed komputerem i tysiąca spraw do załatwienia. Czeka […]

Dania główne, Kurczak, Makaron

Makaron, kurczak, sos cytrynowy

Codzienna walka z samą sobą o 5:30, gdy dzwoni budzik. Ciemno, zimno, do pracy daleko. Kawa waniliowa, skrobanie szyb, szarość i budzące się miasto. Zimowa rutyna. A na obiad makaron w sosie cytrynowym, by przywołać wspomnienie ciepła, słońca i zieleni. Bo przecież wiosna już niedługo 🙂 Makaron w sosie cytrynowym z kurczakiem (4 porcje) 500 […]

Bezglutenowe, Dania główne, Ryby

Szary pstrąg, zielony tymianek, czerwone pomarańcze

Odkąd w moim warzywniaku pojawiły się czerwone pomarańcze zima nie wydaje się być już taka straszna. Zupełnie zapomniałam o jabłkach, nie kupuję bananów i kiwi, nie interesują mnie mandarynki. Piję sok z pomarańczy, jem pomarańcze w pracy i w domu, ciesząc oko ich wspaniałym kolorem i delektując się ich słodyczą i soczystością. Dodaję również pomarańcze do […]

Bez mięsa, Dania główne, Wypieki wytrawne

Tarta, seler naciowy, sobota

Sobota ze słońcem, spacerem, porządkami, zakupami w ulubionym warzywniaku, drzemką, nowymi pomysłami i przemyśleniami. Takie dni lubię. Dzisiaj tarta, która nie wymaga wiele pracy, z chrupiącym selerem naciowym, który odkryłam niezbyt dawno temu. Połączenie tarty i dipu czosnkowo – ogórkowego to strzał w dziesiątkę 🙂 Tarta z selerem naciowym Kruche ciasto: 1,5 szklanki mąki 100 […]

Dania główne, Dania mięsne, Inne

Tydzień bez kupowania – dzień VII

Ostatni dzień mojego eksperymentu pt. „Tydzień bez kupowania”. Eksperyment mogę uznać za jak najbardziej udany – zużyłam zalegające w szafkach, lodówce i zamrażarce produkty, przygotowując pyszne dania. Otrzymałam wiele pytań związanych z przygotowywanymi przeze mnie daniami, między innymi na ile osób gotowałam i jak radziłam sobie z kolacjami i śniadaniami. Gotowałam dla dwóch osób, robiąc jednak […]

Bez mięsa, Dania główne

Tydzień bez kupowania – dzień V

Piąty dzień bez kupowania i kotleciki z soczewicy. Do zakończenia eksperymentu zostały jeszcze tylko dwa dni – mam nadzieję, że uda mi się ugotować jakiś dobry obiad na jutro i pojutrze 🙂   Kotleciki z soczewicy (około 8 sztuk) około 1 szklanka czerwonej soczewicy 6 łyżek otrębów pszennych 1 jajko 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka […]

Bez mięsa, Dania główne

Tydzień bez kupowania – dzień IV

Dzisiaj czwarty dzień bez kupowania – udało ugotować coś smacznego, a w szafkach robi się powoli wolne miejsce i nie muszę już upychać produktów w lodówce na siłę  🙂 Przedstawiam pęczak (mój ulubiony typ kaszy jęczmiennej) z cukinią i zielonym pesto.   Pęczak z cukinią i pesto (3 porcje) 1 1/2 szklanki kaszy pęczak ok. […]