Przeskocz do treści

W tygodniu mierzę się z pracą, zakupami, korkami, sprzątaniem, praniem i czasami trudno mi się zmobilizować do robienia obiadu. Kończy się wtedy na kanapce lub porcji płatków czekoladowych z zimnym mlekiem 🙂 Ale ostatnio odkryłam szybki i prosty sposób jak w kilka chwil móc cieszyć się wspaniałym obiadem we włoskim stylu. Zdradzę Wam ten sekret, a co! 🙂

Makaron a'la Carbonara

(4 porcje)

  • 1 opakowanie 400 g makaronu (u mnie rurki)
  • 200 g boczku wędzonego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku (posiekany)
  • 3 jajka
  • 6 łyżek startego sera grana padano
  • sól, pieprz
  • posiekana zielona pietruszka (opcjonalnie)

Boczek pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odłożyć ok. 2 łyżki do posypania makaronu na talerzach.

Boczek wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą i podsmażać do zrumienienia, pod koniec smażenia dodać posiekany ząbek czosnku. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie według wskazań na opakowaniu. W miseczce wymieszać jajka i ser, doprawić pieprzem.

Ugotowany, świeżo odcedzony makaron wymieszać z boczkiem. Do makaronu wlać jajka z serem i energicznie wymieszać (by nie dopuścić do ścięcia jajek), makaron doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Po nałożeniu makaronu na talerze posypać startym serem i ewentualnie zieloną pietruszką.

Po pracowitym lecie, spędzonym w większości na działce, w czasie którego gotowanie ograniczyłam do minimum, powoli wracam do kuchni i spędzam tam coraz więcej czasu. Odkrywam na nowo przyjemność łączenia składników, odtwarzania zapamiętanych dań i cieszenia się z idealnych połączeń smaków. Tak było też z makaronem z dynią, szpinakiem, suszonymi pomidorami i pestkami słonecznika. Podobne danie miałam okazję jeść ostatnio w restauracji w pracy i od razu skradło moje serce - moja wersja smakuje równie pysznie 🙂

 

Makaron z dynią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

(4-5 porcji)

  • 1 opakowanie makaronu tagliatelle (ok. 400-500 g)
  • 1 kg dyni (przed obraniem i usunięciem pestek)
  • 1 słoik suszonych pomidorów
  • 3 garście świeżego szpinaku
  • 1 garść pestek słonecznika
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 200 ml śmietanki 30%
  • pieprz, sól

Szpinak umyć. Dynię obrać, pozbawić pestek, umyć i pokroić w mniejszą kostkę. Słonecznik podprażyć na złoto na suchej patelni. Suszone pomidory odsączyć z oliwy i drobno pokroić.

Makaron ugotować al dente według wskazań na opakowaniu.

Do garnka wlać odrobinę oliwy, wrzucić pokrojoną w kostkę dynię, posolić i dusić kilka minut, dolewając odrobinę wody. Dodać szpinak, po ok. 2 minutach wlać śmietankę i suszone pomidory i gotować kilka minut. Pod koniec gotowania dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, podprażony słonecznik, słodką paprykę i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gorący makaron wymieszać z sosem, przed podaniem posypać pestkami słonecznika.
dsc_5099

Kolejny weekend na działce, widać już ogromne zmiany, warzywa posiane, pomidory i kwiaty posadzone, chwasty powyrywane 🙂

Wizyta na targu też zaliczona - zaskoczyła mnie ilość warzyw i owoców i to, że pojawiły się już truskawki, po 13 zł za kilogram 🙂 Porwałam jedynie pęczek szparagów by na szybko przygotować coś pysznego - poniżej przepis na szybki makaron ze szparagami i boczkiem 🙂

 

Makaron ze szparagami i boczkiem w sosie śmietanowym

(4 porcje)

  • 1 opakowanie makaronu np. tagliatelle (ok. 400-500 g)
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • ok. 100 g boczku
  • 200 ml śmietanki 30% (ewentualnie 18%)
  • pieprz, sól
  • natka pietruszki do podania

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i pokroić na kawałki długości około 4 cm.

Makaron ugotować al dente według wskazań na opakowaniu.

Boczek i szalotki pokroić w kostkę, umieścić w osobnych miseczkach.

Do garnka wlać odrobinę oliwy, wrzucić szalotki i szparagi, posolić i dusić kilka minut, dolewając odrobinę wody. Dodać boczek, po ok. 2 minutach wlać śmietankę i gotować kilka minut. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gorący makaron wymieszać z sosem, przed podaniem posypać natką pietruszki.

 

DSC_4090

1

Gdy brata Macieja nie ma w domu (ach ci studenci i ich ferie!) jedzenie jakoś nie chce znikać z lodówki. Zupełnie nie rozumiem dlaczego 😀

Przez trzy ostatnie dni jadłam makaron z sosem pomidorowym i indykiem, makaronu zostało mi jeszcze dużo, więc stwierdziłam, że czas na jakieś nowe danie 🙂 Szczerze mówiąc nie spodziewałam się, że zapiekanka wyjdzie aż tak dobra - ale tak to już jest z daniami pt. "czyszczenie lodówki". Polecam! 🙂

Makaron zapiekany z brokułami i serem pleśniowym

(3-4 porcje)

  • ok. 200 -250 g ugotowanego makaronu (u mnie razowe świderki)
  • 100 g sera z niebieską pleśnią
  • 1 brokuł (ok. 500 g)
  • 150 g wędzonego kurczaka (udko lub pierś)
  • 1 cebula

Brokuła podzielić na małe różyczki i ugotować na półtwardo - naprawdę polecam gotowanie na parze.

Cebulę pokroić drobno, ser i kurczaka pokroić w kostkę.

W naczyniu żaroodpornym (lekko natłuszczonym olejem) ułożyć warstwami wszystkie składniki - makaron, cebulę, kurczaka, brokuły i ser.

Zapiekankę piec pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 190° przez około 30 minut.

 

DSC_2675

Intensywny przedłużony weekend na Mazurach, dużo dobrej muzyki, słońca, dobrego jedzenia i zabawy 🙂 Zmiana otoczenia, psychiczny odpoczynek od codzienności i nowa energia na dziesięć dni przed tygodniowym urlopem. Taki początek lipca to ja rozumiem <3

Makaron w kremowym sosie z cukinią i suszonymi pomidorami

(3-4 porcje)

  • 400 g makaronu (np. kokardki)
  • 1 cukinia
  • 1 cebula szalotka
  • 200 g śmietanki 30% (lub ewentualnie 18%)
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • pieprz, sól

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Cukinię umyć, odciąć końcówki i pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Suszone pomidory pokroić w większą kostkę.

W garnku poddusić cukinię i cebulę na oliwie, dolewając odrobinę wody. Do podduszonych warzyw dolać śmietankę i doprowadzić do wrzenia. Dorzucić suszone pomidory, doprawić do smaku solą i pieprzem i jeszcze chwilę pogotować.

Wymieszać ugotowany gorący makaron z sosem. Można podawać posypany parmezanem.

 

DSC_9011

Intensywny weekend, piątek, który niespodziewanie stał się niedzielą. Długie rozmowy, dużo pozytywnej energii i czas spędzony ze wspaniałymi ludźmi. Spokojny wieczór przed kolejnym tygodniem, truskawki i kawa waniliowa. Jest dobrze 🙂

 

Makaron z łososiem, cukinią i suszonymi pomidorami

(2-3 porcje)

  • 400 g makaronu (np. kokardki)
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • 100 - 150 g wędzonego łososia
  • 1 cukinia
  • garść ziaren słonecznika
  • pieprz, sól

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Pomidory drobno posiekać. Ziarna słonecznika uprażyć na złoto na suchej patelni. Łososia podzielić na mniejsze kawałki. Cukinię umyć, pokroić w ćwierć plasterki i poddusić na odrobinie oliwy do miękkości, doprawić solą i pieprzem (w razie potrzeby dodając odrobinę wody).

Makaron wymieszać z łososiem, suszonymi pomidorami i cukinią. Przed podaniem posypać uprażonymi ziarnami słonecznika.

 

DSC_8256

Paskudne przeziębienie spowodowane spacerem nad morzem w pierwszy prawdziwie wiosenny dzień. Żonkile w wazonie i motyl w parku. Pierwsze nieśmiałe wiosenne momenty i pączki na krzewie bzu. Niecierpliwe oczekiwanie na wiosnę, na założenie wiosennej kurtki i na nowalijki w warzywniaku...

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

(2-3 porcje)

  • 400 g makaronu (np. kokardki)
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów (i odrobina oliwy)
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • garść ziaren słonecznika
  • pieprz, sól

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. W międzyczasie umyć, osuszyć pierś z kurczaka i posiekać na kawałki. Podsmażyć na oliwie z pomidorów. Pomidory posiekać drobno. Pietruszkę umyć i posiekać. Ziarna słonecznika uprażyć na złoto na suchej patelni.

Ugotowany makaron wymieszać z kurczakiem, suszonymi pomidorami i pietruszką, w razie potrzeby dolać odrobinę oliwy z pomidorów. Przed podaniem posypać uprażonymi ziarnami słonecznika.

makaron1

 W piątek do domu wraca się o wiele dłużej niż zwykle. Stoję w korku, w odtwarzaczu ulubiona płyta, na horyzoncie weekend. Powoli przełączam się z trybu "praca" na tryb "relaks". Wiem, że czeka mnie całe spokojne popołudnie i wieczór, a potem dwa dni bez porannego wstawania, siedzenia godzinami przed komputerem i tysiąca spraw do załatwienia. Czeka mnie również wizyta w raju dla wielbicieli gotowania, czyli w sklepie na I., spotkanie z przyjaciółmi i śniadanie blogerów. To będzie fajny weekend 🙂

Makaron z kremowym sosem szpinakowym i fetą

(3-4 porcje)

  • 400 g makaronu (np. typu kokardki)
  • 1 kostka sera feta
  • 3 ząbki czosnku
  • ok. 350 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku

Szpinak rozmrozić na patelni. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Fetę pokroić w kostkę. W garnku wymieszać śmietanę i rozmrożony szpinak, doprowadzić do wrzenia. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do sosu dodać pokrojoną fetę i jeszcze chwilę gotować. Polać gorący makaron sosem i od razu podawać.

DSC_0139

Codzienna walka z samą sobą o 5:30, gdy dzwoni budzik. Ciemno, zimno, do pracy daleko. Kawa waniliowa, skrobanie szyb, szarość i budzące się miasto. Zimowa rutyna. A na obiad makaron w sosie cytrynowym, by przywołać wspomnienie ciepła, słońca i zieleni. Bo przecież wiosna już niedługo 🙂

Makaron w sosie cytrynowym z kurczakiem

(4 porcje)

  • 500 g makaronu (dowolny kształt)
  • skórka otarta z dwóch cytryn
  • sok z 1 lub 1 1/2 cytryny
  • 2 duże kubki śmietany 18% (około 600 ml)
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 pęczek koperku
  • pieprz, sól

Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Koperek drobno posiekać. Cytryny sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok (z 1 lub 1 1/2 cytryny). Piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę, usmażyć na niewielkiej ilości oleju. Do garnka wlać śmietanę, dodać kurczaka, skórkę z cytryny i pogotować chwilę, by sos zgęstniał. Do smaku dodać sok z cytryny, sól i pieprz, pogotować 2-3 minuty. Przed podaniem wrzucić do sosu posiekany koperek.

DSC_9224

5

Jedno z moich ulubionych połączeń - szpinak, sos pomidorowy i mozzarella, nie tylko dla wielbicieli włoskiej kuchni 🙂 Może nie jest to najbardziej urodziwe danie, ale smakuje wyśmienicie. Polecam!

Cannelloni ze szpinakiem
(3-4 porcje)

  • ok. 16 rurek makaronu typu cannelloni
  • 800 g pomidorów w puszce (2 puszki)
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 kostka sera typu feta
  • 450 g szpinaku
  • ok. 200 g startej mozzarelli

Szpinak rozmrozić na patelni, dodać 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, doprawić solą i pieprzem. Do szpinaku dodać pokruszoną fetę i wymieszać.

W garnku wymieszać pokrojone pomidory (razem z sokiem), pozostały czosnek i gotować około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Blaszkę prostokątną lub formę żaroodporną wyłożyć papierem do pieczenia (zapobiegnie to przywieraniu). Makaron nadziewać masą szpinakową i układać w formie. Zalać sosem pomidorowym (tak by przykrył makaron - dzięki temu zmięknie on podczas pieczenia). Posypać startą mozzarellą i piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

DSC_4022

Nadszedł wrzesień, który nieodmiennie kojarzy mi się z grzybobraniem. Lasem, w którym pachnie wilgocią, w którym kwitną wrzosy, między drzewami rozpięte są pajęczyny pokryte kropelkami rosy. "Jesień idzie, nie ma na to rady..."*

Makaron w sosie śmietanowo - kurkowym

(2-3 porcje)

 

  • 200 g kurek
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz, sól
  • masło do smażenia
  • 250 ml śmietanki 30%
  • ok. 300 g makaronu
  • zielona pietruszka, świeży tymianek

Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Kurki oczyścić i umyć. Większe grzyby pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, dokładnie posiekać. Na patelni rozpuścić odrobinę masła, dodać kurki, cebulę i czosnek, smażyć kilka minut. Wlać śmietankę, dodać sól i pieprz i dusić, aż sos nieco zgęstnieje. Pod koniec smażenia można do sosu dodać posiekaną pietruszkę lu listki świeżego tymianku. Polać makaron sosem, dokładnie wymieszać i od razu podawać.

 

DSC_6956

* "Jesień idzie"

Są pewne smaki, które kojarzą mi się szczególnie dobrze. Chłodnik wiśniowy jadłam po raz pierwszy u przyjaciół mojego Taty gdy byłam małą dziewczynką i od tamtej pory jestem w nim zakochana. Problemem była, niestety, niechęć mojej Mamy do zupy z owocami i makaronem, więc chłodnik wiśniowy jadałam poza domem. Nadszedł ten czas, gdy jestem już "duża" i sama mogę sobie gotować. Więc gdy tylko pani z warzywniaka przywiozła piękne, błyszczące i soczyste wiśnie, kupiłam je bez wahania i oto jest. Wspaniały chłodnik na letnie upały.

 

Chłodnik wiśniowy

(3-4 porcje)

  • 500 g wiśni
  • 800 ml wody
  • 2 czubate łyżki kisielu (proszku) - lub 1 opakowanie kisielu typu Słodka Chwila
  • 3 łyżki cukru (można dać mniej lub więcej)
  • 250 g makaronu (kokardki, rurki, świderki itp.)

Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Wiśnie umyć i pozbawić pestek. Do garnka wrzucić wydrylowane wiśnie, wlać 700 ml wody, dodać cukier i gotować kilka minut. Kisiel rozmieszać ze 100 ml wody i wlać do gotującej się zupy. Ostudzony chłodnik wstawić do lodówki. Przed podaniem dodać do niego makaron, lub, jeśli chcemy żeby makaron nabrał różowego koloru, wrzucamy go od razu do gorącej zupy.

Niektórzy dodają do chłodnika wiśniowego śmietanę, ja wolę jednak gdy jest on lekko kwaskowy i ma piękną ciemnoczerwoną barwę.

 

DSC_6330

Latem wizyty w warzywniaku przyprawiają mnie o zawrót głowy- te kolory, ta ilość świeżych warzyw i owoców. Nigdy nie wiem na co mam się zdecydować. "Pani weźmie kalafior, jest przepyszny!" Jest więc kalafior.

Makaron z łososiem i kalafiorem

(3-4 porcje)

 

  • 1/2 średniego kalafiora
  • ok. 300 g filetu z łososia
  • 500 ml śmietanki 30%
  • pieprz, sól
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1 opakowanie makaronu

Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Kalafior umyć, podzielić na małe różyczki i podgotować (najlepiej na parze, żeby się nie rozpadał). Łososia posolić i popieprzyć, usmażyć z obu stron. Po usmażeniu podzielić na kawałki widelcem. Zagotować śmietankę, dodać do niej łososia i kalafior, doprawić solą i pieprzem do smaku i gotować kilka minut. Na koniec dodać do sosu posiekany drobno koperek. Makaron podawać polany sosem, można ewentualnie posypać go dodatkową porcją koperku.

 

DSC_4474

Codziennie odwiedzam ulubiony warzywniak i przynoszę do domu truskawki. Sezon na nie trwa i ma być podobno dość krótki, więc zajadamy się nimi bez opamiętania. Truskawki jako koktajl, truskawki jako sos do makaronu, truskawki jako lody... Szaleństwo! I był jeszcze sernik z ricotty z truskawkami, ale o tym może innym razem 🙂

 

Koktajl truskawkowy

(2 porcje)

  • 1 banan
  • 250 g truskawek
  • 400 g jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego)
  • 1 łyżeczka miodu

Owoce obrać, truskawki umyć. Wszystkie składniki zmiksować blenderem.

DSC_4308

 

Makaron z truskawkami

(2-3 porcje)

  • ok. 200 g makaronu (pół opakowania)
  • 300 g truskawek
  • cukier
  • 200 g jogurtu naturalnego

Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Truskawki umyć, obrać szypułki. Owoce zmiksować z jogurtem i dosłodzić (tak, aby zostały kawałki owoców).   Makaron podawać od razu po ugotowaniu, polewając sosem truskawkowym. Można ozdobić całymi truskawkami.

 

DSC_4447

 

Lody truskawkowe

(pojemnik 1 l)

  • 100 g cukru pudru
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 200 g truskawek

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i zmiksować blenderem. Śmietankę ubić z cukrem na sztywno, dodać truskawki i zmiksować. Mrozić przez kilka godzin (należy w trakcie mrożenia zmiksować masę 2-3 razy żeby nie dopuścić do powstania kryształków lodu).

 

DSC_4133

 

Uciekam czasami od codziennego pośpiechu i wsiadam w pociąg, by pobyć trochę z rodziną. Bo nie ma to jak botwinka i kanapki przynoszone wieczorem, gdy kolejną godzinę siedzę przy komputerze a słowa jakoś nie pojawiają się w głowie. Nie ma to jak herbata w dużym kubku, oglądanie starych, czasami nawet przedwojennych, zdjęć i rozmowy do późnego wieczora- o niczym i o wszystkim.
Obowiązkowo musi być zupa pomidorowa, za którą mała K. jest w stanie zrobić wszystko, nawet posprzątać bałagan w pokoju. Zawsze jest coś słodkiego- babeczki, ciasto z owocami, sernik lub ciasteczka. I są obiady- te robione przez mamę i te serwowane przeze mnie- gotowanie dla bliskich mi osób jest dla mnie czymś szczególnym...

Makaron w sosie łososiowo- śmietanowym z zielonymi szparagami

(ok. 4 porcje)

  • 1 opakowanie makaronu rurki (ok. 400 g)
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • ok. 300 g filetu z łososia
  • 1 szklanka śmietany 30% (ewentualnie 18%)
  • 1 pęczek koperku
  • pieprz, sól
  • sok z 1/2 cytryny

DSC_2506

DSC_2510

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i włożyć do wrzącej wody, z łyżeczką soli i szczyptą cukru, w pozycji półleżącej (by główki wystawały nad powierzchnię wody)- podgotować je przez około 5-7 minut, by zmiękły, ale się nie rozgotowały. Po ugotowaniu pokroić szparagi na kawałki długości około 4 cm.

Makaron ugotować al dente według wskazań na opakowaniu.

Łososia umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem (ewentualnie przyprawą do ryby) i usmażyć z obu stron na lekko rozgrzanej patelni. Rozdrobnić widelcem na kawałki (dość duże).

Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.

W garnku zagotować śmietanę, włożyć szparagi i łososia, doprawić solą, pieprzem i wlać sok z cytryny. Pogotować jeszcze 2-3 minuty, by smaki się połączyły. Na końcu wsypać do sosu koperek i dokładnie wymieszać.

Najlepiej jest wymieszać ugotowany i gorący makaron z sosem. Można podawać posypany dodatkową porcją koperku.

DSC_2546

To uczucie, gdy wraca się wieczorem do domu po wspaniałym dniu i czuję się zapach pierwszego wiosennego deszczu... Rano ptaki śpiewają za oknem, sąsiedzi zaczynają porządki w swoich ogródkach. Wiosno, to Ty?

Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym

  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 kubek śmietany 30%
  • 1/2 opakowania makaronu świderki (lub innego)
  • parmezan do posypania

Szpinak rozmrozić na patelni, dodać pieprz, sól, paprykę i zmiażdżone ząbki czosnku. Kurczaka umyć, pokroić, dodać pieprz i sól i podsmażyć na patelni. Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Do garnka przełożyć szpinak i kurczaka, dodać śmietanę i pogotować kilka minut (ewentualnie doprawić sos do smaku). Podawać posypane startym parmezanem.

DSC_8822

Powroty do domu wcale nie są prostą rzeczą. Człowiek myśli sobie, że czeka go kilka dni błogiego lenistwa, że do kuchni nawet nie zajrzy, a tu nici ze wspaniałych planów... K., lat 6 usiadła dziś koło mnie, otaksowała mnie krytycznym spojrzeniem i stwierdziła: "Zjadłabym obiad. Najlepiej makaron, albo kurczaka, albo zupę pomidorową." Same "konkrety"... Po dłuższej chwili namysłu, w dalszym ciągu bacznie obserwowana, wymyśliłam co następuje: Makaron z kurczakiem w sosie kremowo- pomidorowym. I, co najważniejsze, małej "krytyczce" kulinarnej bardzo smakowało. Uff, uratowałam swoją reputację:)

Makaron z kurczakiem w sosie kremowo- pomidorowym

  • 1/2 opakowania makaronu penne
  • 2 puszki pomidorów (po 400 g każda)
  • 1 opakowanie śmietany 30%
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej
  • 1 podwójna pierś z kurczaka

 

Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Pomidory posiekać w kostkę i wraz z pozostałą zawartością puszek przelać do garnka. Dodać cukier i przyprawy i gotować ok. 15-20 min, aż do odparowania większej części wody. Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na niewielkiej ilości oleju/oliwy, doprawić solą i pieprzem. Kurczaka dodać do pomidorów, gotować kilka minut, często mieszając. Wlać śmietanę i gotować aż sos odrobinę zgęstnieje.

 

makaron z sosem kremowo- pomidorowym (1)

Mój włoski ogranicza się jedynie do kilku słów, ale uwielbienie do kuchni włoskiej to już inna sprawa:) Pizza, makarony, lasagne... To się nazywa kulinarna rozpusta! Dzisiaj gotowane wczesnym rankiem spaghetti z pulpecikami:)

Spaghetti z pulpecikami

Pulpeciki:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • odrobina mleka
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka/mięsa mielonego
  • mąka (do formowania pulpecików)

Sos:

  • 2 ząbki czosnku
  • 750 ml przecieru pomidorowego (lub zmiksowanych pomidorów w puszce)
  • 1 cebula
  • pieprz, sól
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej
  • oliwa
  • 1/2 opakowania makaronu typu spaghetti

Makaron gotujemy według wskazań na opakowaniu, dodając do wody odrobinę oliwy/oleju, by nitki się nie posklejały.

Bułkę tartą zalewamy odrobiną mleka, a gdy już nasiąknie, dodajemy jajko, mięso i przyprawy. Z masy formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego (by masa nie kleiła się do rąk, używamy mąki). Pulpeciki smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony.

Na dno garnka wlewamy odrobinę oliwy, wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy ok. minutę. Potem dodajemy zmiażdżony czosnek i podsmażamy jeszcze chwilę. Wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy cukier i przyprawy i gotujemy kilka minut. Wrzucamy pulpeciki do sosu i gotujemy jeszcze chwilę.

Spaghetti można podawać posypane startym serem żółtym lub parmezanem. Bon appetit!

Spaghetti z klopsikami

(za konsultację filologiczną dziękuję Martynie O.)