Przeskocz do treści

Jesienią wspaniale siedzi się z przyjaciółmi wieczorami, przy winie i dobrym jedzeniu. Wrzesień i październik mają dla mnie smak śliwek i dyni, ale też orzechów włoskich i gruszek. Często wykorzystuję je w wypiekach, ale doskonale sprawdzają się również w sałatce. Połączenie smaku chrupkiej sałaty, soczystej gruszki, karmelizowanych orzechów i szynki szwarcwaldzkiej to doskonała propozycja nie tylko na imprezę, ale też na jesienny obiad - polecam! <3

Jesienna sałatka z gruszką i karmelizowanymi orzechami

(ok. 4 porcje)

  • 2 średnie sałaty rzymskie
  • 1 duża gruszka
  • 1 opakowanie (100 g) szynki szwarcwaldzkiej lub parmeńskiej
  • garść orzechów włoskich
  • 1 łyżka syropu z agawy lub miodu

Dressing:

  • 2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
  • pieprz, sól

Sałatę umyć. Gruszkę obrać i pozbawić gniazda nasiennego, pokroić w dużą kostkę. Orzechy lekko pokruszyć i podprażyć na patelni z łyżką syropu lub miodu, do zrumienienia. Wymieszać w miseczce składniki na dressing. W misce ułożyć porwaną sałatę rzymską, porwaną/ pokrojoną szynkę szwarcwaldzką, pokrojoną gruszkę i karmelizowane orzechy. Sałatkę polać dressingiem i od razu podawać.

Staram się ostatnio zdrowiej odżywiać, wyeliminowałam wiele produktów, na które pozwalałam sobie zbyt często. Nowy sposób odżywiania przyszedł mi bardzo łatwo, czuję się świetnie i mam nadzieję, że moja motywacja się nie zmniejszy, ale czasem nachodzi mnie ochota na słodkie śniadanie. Kiedyś zrobiłabym amerykańskie placuszki z masłem orzechowym (są pyyyszne, więc jeśli nie musicie pilnować diety, polecam!), ale dziś postawiłam na zdrowszą wersję - placuszki bez mąki i cukru. Są bardzo dobre, a śliwkowa "nutella" pasuje do nich idealnie <3

Placuszki bananowe z czekośliwką

(8 sztuk)

Placuszki:

  • 2 jajka
  • 1 dojrzały banan
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • odrobina oleju kokosowego do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać, odstawić na 5-10 minut. Smażyć z obu stron na złoto na odrobinie oleju kokosowego.

Czekośliwka na szybko:

  • 4-6 śliwek
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka kakao

Śliwki umyć, pozbawić pestek, pokroić w dużą kostkę. Poddusić na średnim ogniu z łyżką miodu, gdy śliwki będą już miękkie, dodać kakao i dobrze wymieszać.

Przepis na czekośliwkę do słoików znajdziecie tutaj 🙂

 

Nie pamiętam już kiedy ostatnio mogłam się wyspać w sobotę, wstać bez budzika i zjeść śniadanie w łóżku. A potem kawa i inne przyjemności 🙂 Jajka zapiekane z szynką i serem to prosty sposób na leniwe weekendowe śniadanie - serdecznie polecam! Miłej soboty 🙂

Jajka zapiekane w szynce

(4 sztuki - 2 porcje)

  • 4 jajka
  • 4 większe plasterki szynki (lub 8 mniejszych)
  • 8 plasterków sera
  • szczypiorek lub pietruszka
  • pieprz, sól, zioła do smaku
  • masło do wysmarowania kokilek

Plasterki sera pokroić w kostkę, pietruszkę lub szczypiorek posiekać. Kokilki należy dobrze wysmarować masłem. Na dnie ułożyć plasterki szynki, wsypać do każdej kokilki po odrobinie sera (by zużyć mniej więcej połowę).

Wbić do każdej kokilki po jednym jajku, doprawić, posypać pietruszką/szczypiorkiem i na wierzchu posypać resztą sera.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 min.

Podawać ze świeżym pieczywem i pomidorem/ogórkiem.

 

Sałatki to nieodłączny element domówek, imprez, spotkań rodzinnych, czy też innych uroczystości. Dziś przedstawiam przepis na sałatkę, która jest moją ulubioną od lat - w sumie nie wiem, czemu przepis na nią jeszcze się na blogu nie pojawił 🙂

Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi

(ok. 6 porcji)

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 torebki ryżu
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka ananasów
  • garść orzechów włoskich
  • majonez
  • pieprz, sól

Pierś z kurczaka natrzeć odrobiną oliwy, doprawić do smaku solą i pieprzem, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzany do 200°C przez około 25-30 minut. Po upieczeniu wyjąć z folii, ostudzić i pokroić w kostkę. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Ananasa i kukurydzę odsączyć z zalewy. Ananasa pokroić w dużą kostkę. Orzechy włoskie drobno posiekać.

Do miski przełożyć ugotowany ryż, kurczaka, kukurydzę, ananasa i orzechy włoskie. Dodać majonez - około 4-5 łyżek - tyle, by pokrył wszystkie składniki, ale żeby nie było go za dużo - najlepiej dodawać go stopniowo. Całość dokładnie wymieszać, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem sałatkę należy schłodzić w lodówce, przez około 1-2 h (lub dłużej).

Zimowy brak słońca nie sprzyja blogowaniu - światła do zdjęć brakuje, a sztuczne oświetlenie nie wydobywa tak kolorów potraw, poza tym ostatnio gotuję mniej nowych potraw, powtarzam ulubione smaki, dania, które na blogu mają już swoje miejsce 🙂 Dzisiaj jednak, przy okazji urządzania małej imprezy "przed urodzinowej" udało mi się skorzystać ze słońca i zrobić zdjęcia aż do 3 wpisów 🙂 Kolejny wpis pojawi się na blogu już w poniedziałek!

Przepis na hummus pojawił się już na blogu tutaj. Jednak nie każdy hummus lubi, głównie ze względu na smak pasty tahini. Poniżej znajdziecie przepis na bardzo prostą pastę z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i majonezem - doskonała na śniadanie, przekąskę, czy też imprezę. Świetnie smakuje z warzywami, pieczywem lub też jako pasta kanapkowa.

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

(porcja na 1 średnią miskę)

  • 3/4 szklanki suchych ziaren ciecierzycy*
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej *

* można również użyć już gotowej ciecierzycy z puszki/słoika - wtedy potrzebna jest 1 puszka/słoik i nie używamy sody

  • ok. 3 łyżki majonezu
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • papryka ostra, pieprz i sól do smaku

Ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia zalać ziarna ciecierzycy świeżą wodą, dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i ugotować na miękko, tak by ziarna można było z łatwością rozgnieść w palcach (trwa to około 40 minut).

Ostudzoną (lub odsączoną z zalewy) ciecierzycę wrzucić do blendera (do miski jeśli używamy blendera ręcznego), dodać majonez, osączone z oleju suszone pomidory, dokładnie zmiksować. Dodać przyprawy do smaku i ponownie zmiksować.

Pastę podawać schłodzoną - z chlebem, selerem naciowym, marchewką pokrojoną w słupki itp.

 

W okresie wczesnowiosennym, gdy brakuje mi energii, ratuję się kolorowymi smoothie ze świeżych i mrożonych owoców. Kiedyś uwielbiałam koktajle owocowe na mleku lub jogurcie, gdy musiałam ograniczyć mleko w diecie, odkryłam koktajle z samych owoców, z dodatkiem wody. Poniżej przedstawiam trzy przepisy na smoothie, które nie zawierają najbardziej popularnych bananów i truskawek 🙂 Z pewnością przygotuję również drugi wpis, tym razem z zielonymi koktajlami 🙂

Smoothie I

(1 porcja)

  • 1 pomarańcza
  • 1 gruszka
  • sok z 1 cytryny
  • 4 większe pomidorki koktajlowe

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładkie smoothie. W razie potrzeby można smoothie rozcieńczyć wodą.

 

DSC_2898

 

Smoothie II

(1 porcja)

  • 2 pomarańcze
  • garść mrożonych owoców leśnych
  • sok z 1 cytryny
  • 3 większe pomidorki koktajlowe

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładkie smoothie. W razie potrzeby można smoothie rozcieńczyć wodą.

 

DSC_2906

Smoothie III

(1 porcja)

  • sok z 2 pomarańczy
  • 1 banan
  • 1/4 ananasa
  • garść mrożonych owoców leśnych

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładkie smoothie. W razie potrzeby można smoothie rozcieńczyć wodą.

 

DSC_3030

Wypieki z płatkami owsianymi lubię od dawna, często też zdarzało mi się kupować owsiane batoniki, ale mają często w sobie tyle cukru, że w końcu postanowiłam zmierzyć się z przepisem na domowe batoniki w zdrowszej wersji. Przechodzę fazę uwielbienia dla masła orzechowego i suszonych żurawin, więc postanowiłam dodać je do masy owsianej. Rezultat jest tysiąc razy lepszy niż oczekiwałam - batoniki są aromatyczne, chrupiące i słodkie, po prostu idealne! Zarówno na śniadanie, jako przekąskę. Polecam! <3

 

Batoniki owsiane z masłem orzechowym

  • 3 szklanki* suchych składników (ok. 500 g), u mnie:

- 1 1/2 szklanki płatków owsianych

- 1 1/2 szklanki innych dodatków - rodzynek, migdałów, płatków ryżowych, suszonej żurawiny, ziaren słonecznika, pestek dyni itd.

  • 3 czubate łyżki masła orzechowego
  • 3 czubate łyżki oleju kokosowego
  • 4 łyżki miodu

* pojemność szklanki 330 ml

 

Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce. Masło orzechowe, olej kokosowy i miód podgrzać do rozpuszczenia w rondelku i wlać do suchych składników, dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do dużej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, lekko ugnieść i wyrównać.

Piec przez około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż wierzch się zrumieni. Po ostudzeniu włożyć na minimum 2 godziny do lodówki (najlepiej na cała noc), pokroić na batoniki, które można zawinąć w papier do pieczenia (jak na zdjęciu). Gotowe batoniki najlepiej przechowywać w lodówce (maksymalnie 5-7 dni).

DSC_2840

 

1

Co roku, na kilka dni przed 24 grudnia organizuję Wigilię, na której spotykam się ze swoimi przyjaciółmi ze studiów. Jest choinka, opłatek, pyszne jedzenie, świąteczne piosenki i wspaniała atmosfera <3 W tym roku "Wigilia" wypada w najbliższą sobotę, więc mam już zaplanowane menu, choinka i opłatek już są, ciasteczka upiekłam dziś, a śledzie już się "przegryzają" w lodówce. Podjadłam dziś odrobinę - pyszne są! 🙂

 

Śledzie z suszonymi pomidorami i żurawiną

(słoik ok. 500 ml)

  • 400 g filetów śledziowych typu matias
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów (razem z olejem)
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 cebula
  • ok. 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • pieprz
Filety śledziowe namoczyć wcześniej w wodzie (jeśli są bardzo słone).
Cebulę pokroić w drobną kostkę, a suszone pomidory w paseczki. Śledzie pokroić na kawałki. Wszystkie składniki wymieszać razem w misce. Przełożyć do słoika i wstawić na minimum 1-2 dni do lodówki by się "przegryzły". Najlepiej smakują podawane z chlebem żytnim na zakwasie. Smacznego!
k

Dzień wolny w środku tygodnia to doskonała okazja do zajęcia się rzeczami, na które na co dzień nie ma się czasu. Było więc przeglądanie książek kucharskich, gotowanie i oglądanie Harrego Pottera. Nie mogło też zabraknąć małej kulinarnej przyjemności - domowych frytek 🙂 Ze zdziwieniem odkryłam, ze na blogu nie ma jeszcze przepisu na frytki, nadrabiam, więc zaległości. Smacznego 🙂

 

Domowe frytki

Frytki:

  • ok. 250 g ziemniaków na jedną porcję
  • odrobina oleju
  • sól, pieprz i ulubione przyprawy (u mnie słodka papryka i zioła prowansalskie)

Dodatkowo:

  • dip czosnkowy lub z awokado (np. z tego przepisu), ketchup, majonez lub inny ulubiony dodatek

 

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na słupki. Frytki przełożyć do miski, dodać olej i przyprawy i dokładnie wymieszać. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ułożyć frytki równomiernie.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC, piec ok. 25-30 minut. Mniej więcej w połowie pieczenia należy odwrócić frytki na drugą stronę za pomocą drewnianej szpatułki, by równomiernie się zrumieniły. Przed podaniem można dodatkowo posypać frytki solą i podawać z ulubionymi dodatkami.

5

Hummus jadam pasjami, najczęściej na śniadanie 🙂 Wstyd się przyznać, ale nigdy jeszcze nie robiłam hummusu sama - dopiero ostatnio, za namową Oli, skorzystałam z tego, że w szafce od dawna mam paczkę ciecierzycy. I nie żałuję, wyszedł pyszny! Polecam 🙂

 

Hummus

(3-4 porcje)

  • 1 szklanka ziaren ciecierzycy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki pasty tahini
  • 1/3 szklanki zimnej wody
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
  • papryka słodka

Ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia zalać ziarna ciecierzycy świeżą wodą, dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i ugotować na miękko, tak by ziarna można było z łatwością rozgnieść w palcach (trwa to około 40 minut).

Ostudzoną ciecierzycę wrzucić do blendera, dodać tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny, dokładnie zmiksować blenderem. Dodać wodę i ponownie zmiksować blenderem, na końcu dodając oliwę. Doprawić do smaku solą i papryką słodką.

Hummus schłodzić i podawać z ulubionymi dodatkami - pieczywem, marchewką, selerem naciowym itp.

 

 DSC_0238

Na przełomie czerwca i lipca bób króluje na targach. Należę do grupy zdecydowanych wielbicieli bobu, więc staram się w pełni skorzystać z bobowego sezonu. Dzisiaj zapraszam Was na świetną sałatkę z dodatkiem bobu, suszonych pomidorów i prażonego słonecznika - jest pyszna! 🙂

Sałatka z bobem, suszonymi pomidorami i słonecznikiem

(3-4 porcje)

  • 1 torebka ugotowanego ryżu
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • garść ziaren słonecznika
  • ok. 200 g ugotowanego bobu (lub puszka kukurydzy konserwowej)
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
  • pieprz, sól

Ryż, jajka i bób ugotować. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki ostudzić. Jajka i bób obrać.

Do miski wrzucić ryż, bób (lub kukurydzę), słonecznik, pokrojone w kostkę suszone pomidory i jajka. Dodać majonez i jogurt, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

DSC_8906

Początek maja, nabrzmiałe pąki bzu, wieczory na dachu, zieleń dookoła. Zielone listki rzodkiewki, chrupiące ziarna słonecznika. Pesto do kanapek, do zupy, do makaronu, do wszystkiego. Pycha!

Pesto z liści rzodkiewki*

(słoik ok. 250 ml)

  • liście z 2 pęczków rzodkiewki
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz, sól
  • ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek

Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni, przestudzi. Listki rzodkiewki umyć i wysuszyć. Czosnek obrać. Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieścić w misce, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i zmiksować blenderem. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem oliwę (aż do uzyskania pożądanej gęstości pesto). Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe pesto przełożyć do słoiczka - można zalać pesto małą ilością oliwy by dłużej pozostało świeże. * Do pesto najlepiej użyć listków rzodkiewki hodowanej bez nawozów - ja swoje dostałam od Mamy, z jej ogródka 🙂

Sobotnie i niedzielne śniadania to mój cotygodniowy rytuał, który uwielbiam i o którym na blogu pisałam niejednokrotnie 🙂

Od dłuższego czasu piekę żytni chleb, więc nie kupuję pieczywa, ale czasami zdarzają się sytuacje kryzysowe (szczególnie w weekendy), gdy w domu nie ma już ani jednej kromki razowca. Szukałam sposobu na szybkie bułeczki śniadaniowe i znalazłam scones, bardzo popularne angielskie bułeczki.

Wspaniale smakują z domowym dżemem/konfiturą, z miodem, z twarogiem lub po prostu z masłem. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Smacznego 🙂

Scones z mąką kukurydzianą

(około 15 sztuk)

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej (można zastąpić mąką pszenną)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie 1/2 łyżeczki cynamonu
  • około 2 łyżki masła
  • 1/4 szklanki płynnego miodu, syropu trzcinowego lub golden syrupu
  • około 3/4 szklanki mleka
  • szczypta soli

Wymieszać suche składniki, dodać masło, miód, jajka i mleko, szybko wyrobić. Masa powinna być gładka, jeśli za bardzo się klei można dosypać odrobinę mąki pszennej.

Podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość około 2 1/2 cm i wycinać kółka (najlepiej szklanką).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 10-15 minut (aż do zrumienienia).

 

DSC_5988

Leniwa sobota, smak kawy z mlekiem, zimne powietrze wpadające przez okno, rozmowy o wszystkim i o niczym, wspomnienia z dzieciństwa. Pół dnia w piżamie, szukanie inspiracji w książkach kucharskich. Ciepło piekarnika, zapach pieczonych ziemniaków. Październik w pełni...

Bezglutenowe placuszki śniadaniowe

(2-3 porcje)

  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 1 duży banan
  • 3/4 szklanki mleka roślinnego lub zwykłego
  • ewentualnie 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • ewentualnie 1 łyżka miodu

 

Banana obrać i rozgnieść widelcem. Do banana dodać mleko i mąki (ewentualnie miód i proszek do pieczenia). Wszystko dokładnie wymieszać (np. widelcem). Placuszki smażyć na odrobinie oleju z dwóch stron na złoto. Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie syrop różany i domowe dżemy - śliwkowy i malinowy).

 

DSC_5429

Idealne na imprezę, na wieczór z filmem, na kolację, na piknik, na deszczowy dzień i na słońce na plaży. Dodatki można dowolnie zmieniać. Puszyste drożdżowe ciasto świetnie komponuje się z sosem pomidorowym, oliwkami i serem. Mini pizze na pewno będą smakowały wszystkim pizzożercom 🙂

Mini pizze

(około 18 sztuk)

  • około 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 kostki drożdży

Drożdże wkruszyć do miseczki, dodać trochę mąki i wody, zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10-15 minut. Gdy drożdże podwoją swoją objętość, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Odstawić na około 40-60 minut do wyrośnięcia. Ciasto można również wykorzystać do zrobienia jednej większej pizzy.

 

Dodatki:

  • 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka wody
  • suszone zioła (np. bazylia i oregano)
  • pieprz, sól
  • 1/2 słoiczka czarnych oliwek
  • około 5 plastrów żółtego sera
  • opcjonalnie szynka (kilka plasterków)

Oliwki (i szynkę) pokroić. Plastry sera podzielić na 4 części. Koncentrat wymieszać z łyżką wody, ziołami, solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 18 części. Z każdej części uformować kulkę, lekko spłaszczyć. Na pizze nakładać koncentrat pomidorowy, oliwki (i szynkę), na wierzchu kładąc ser. Odstawić na około 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia. Pizze piec w piekarniku nagrzanym do 220ºC przez około 15 minut.

 

DSC_1239

 

Jesienny wieczór idealny - koc, film i miska popcornu czekoladowego (polecam również popcorn miodowy). Świat bez czekolady nie byłby tak samo piękny. Ba, świat bez czekolady by nie istniał! Tak więc opatulona ciepłym kocem podjadam lepki od czekolady popcorn z lekką słoną nutą i jestem w kulinarnym niebie 🙂 Miłego wieczoru!

Popcorn czekoladowy

  • 50 g czekolady
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól
  • garść ziaren kukurydzy
  • olej do prażenia

Do garnka wlać olej (cienką warstwę), wsypać ziarna kukurydzy i uprażyć popcorn (na niezbyt dużym ogniu).

Miód i masło i czekoladę podgrzewać w rondelku, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej polewy.

Uprażony popcorn polać polewą, dokładnie wymieszać łyżką. Do smaku można dodać również sól (moja ulubiona wersja 🙂 ).DSC_7107

Zagłosujcie na Śliwkowską w konkursie Blog Forum Gdańsk 2013 – tutaj.

Wystarczy kliknąć “Głosuj” i gotowe :)

Głosowanie  trwa do 25 października 2013 godz. 12:00.

Dzisiaj kolejny z serii zaległych przepisów - jedna z moich ulubionych sałatek, którą robię, gdy zupełnie nie mam czasu (kurczaka można usmażyć wcześniej to skróci czas przygotowywania). Sałatka na lekki obiad lub kolację. Świetnie smakuje podawana z grzankami z masłem czosnkowym.

Sałatka z kurczakiem

(2 porcje)

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 1 duży pomidor
  • garść oliwek

Sos jogurtowy:

  • pieprz, sól
  • mały kubeczek jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku

Pierś z kurczaka doprawić solą i pieprzem, podsmażyć lub upiec, ostudzić. Na talerzach poukładać porwaną sałatę lodową, pokrojonego pomidora i oliwki. Zrobić sos: wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę polać sosem i od razu podawać.

DSC_7439

Codziennie odwiedzam ulubiony warzywniak i przynoszę do domu truskawki. Sezon na nie trwa i ma być podobno dość krótki, więc zajadamy się nimi bez opamiętania. Truskawki jako koktajl, truskawki jako sos do makaronu, truskawki jako lody... Szaleństwo! I był jeszcze sernik z ricotty z truskawkami, ale o tym może innym razem 🙂

 

Koktajl truskawkowy

(2 porcje)

  • 1 banan
  • 250 g truskawek
  • 400 g jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego)
  • 1 łyżeczka miodu

Owoce obrać, truskawki umyć. Wszystkie składniki zmiksować blenderem.

DSC_4308

 

Makaron z truskawkami

(2-3 porcje)

  • ok. 200 g makaronu (pół opakowania)
  • 300 g truskawek
  • cukier
  • 200 g jogurtu naturalnego

Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Truskawki umyć, obrać szypułki. Owoce zmiksować z jogurtem i dosłodzić (tak, aby zostały kawałki owoców).   Makaron podawać od razu po ugotowaniu, polewając sosem truskawkowym. Można ozdobić całymi truskawkami.

 

DSC_4447

 

Lody truskawkowe

(pojemnik 1 l)

  • 100 g cukru pudru
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 200 g truskawek

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i zmiksować blenderem. Śmietankę ubić z cukrem na sztywno, dodać truskawki i zmiksować. Mrozić przez kilka godzin (należy w trakcie mrożenia zmiksować masę 2-3 razy żeby nie dopuścić do powstania kryształków lodu).

 

DSC_4133

 

Siedzę rano i wdycham zapach wilgotnego powietrza, które wpada przez otwarte okno. Słońce nieśmiało wychyla się zza chmur i próbuje osuszyć chodnik mokry po kolejnej burzy. Bez w wazonie pachnie oszałamiająco, a ja piję spokojnie kawę i rozkoszuję się kanapkami z pastą własnej roboty i pomidorem. Poranku, trwaj...

 

DSC_0069

Pasta twarogowo- jajeczna

  • 1 kostka twarogu
  • 2 jajka
  • pieprz, sól
  • 1 łyżka majonezu (ewentualnie jogurtu naturalnego)
  • 1/2 pęczka szczypiorku

 

Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Twaróg rozgnieść widelcem w misce, dodać obrane i pokrojone w drobną kostkę jajka, majonez i posiekany szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszać.

 

DSC_0030

 

Pasta tuńczykowa

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 2 ogórki konserwowe
  • 3 jajka
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz
  • 1/2 pęczka szczypiorku

 

Tuńczyka odsączyć z zalewy i przełożyć do miski. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, posiekać w kostkę i dodać do tuńczyka. Ogórki i szczypiorek posiekać i razem z majonezem, solą i pieprzem dodać do miski. Wszystko dokładnie wymieszać.

DSC_3022

Stres objawia się u mnie bezsennością i nic nie mogę na to poradzić. Jest 3:30, wsłuchuję się w ciszę, od czasu do czasu słychać śpiew pierwszych ptaków. Nocą myśli przychodzą do głowy jedna po drugiej, odganiam je i staram się skupić na pisaniu. Zbyt dużo niewiadomych, wątpliwości...

Pasztet z soczewicy

  • ok. 1 szklanka soczewicy (u mnie czerwona i zielona)
  • 2 szklanki wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 3 jajka
  • 3 łyżki oliwy
  • przyprawy (wyraziste w smaku- curry, papryka ostra/słodka, kurkuma itp.)
  • sól, pieprz

Soczewicę zalać 2 szklankami wody, gotować tak długo, aż zmięknie i się rozpadnie. Marchew, pietruszkę i cebulę pokroić i poddusić kilka minut na oliwie. Warzywa zmiksować (niezbyt mocno- by zostały kawałki warzyw). Doprawić masę- musi być wyrazista w smaku. Do masy dodać rozbełtane jajka, dokładnie wymieszać i przełożyć do keksówki (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia). Pasztet piec ok. 50-60 min w temp 180ºC. Pasztet najlepiej smakuje z majonezem.

(na podstawie przepisu A. Kręglickiej na stronie www.wysokieobcasy.pl)

DSC_0387