Czekośliwka, czyli śliwkowa „nutella”

Czekolada, Przetwory, Słodkości

Połączenie dżemu śliwkowego i kakao to zdecydowanie moje odkrycie tej jesieni 🙂 W tamtym roku piekłam namiętnie czekoladowe ciasto ze śliwkami, w tym zamykam zdrowszą „nutellę” w słoikach. Kupcie więc pyszne polskie węgierki, dobre kakao i do dzieła – nie pożałujecie! Tylko nie zjedzcie wszystkiego od razu 🙂   Czekośliwka (ok. 3 słoiki 500 ml) …

Pomidory pasteryzowane na zimę

Przetwory

Sezon na robienie przetworów w pełni – bycie działkowcem ma swoje plusy w postacie własnych warzyw w ilościach hurtowych 🙂 Zimą nie mogę się obyć bez pomidorów pasteryzowanych własnego wyboru, gdyż smakują o niebo lepiej niż te z puszki. Poniższy sposób na pasteryzowane pomidorów jest bardzo prosty i niezbyt czasochłonny, więc serdecznie Wam go polecam! …

Ogórki w zalewie curry

Przetwory

Sierpień mija mi pod znakiem robienia dżemów śliwkowych i ogórków w zalewie 🙂 Śliwki dostaję w prezencie, a urodzaj ogórków mam na działce – popołudnia spędzam więc na zamykaniu owoców i warzyw w słoiki, by cieszyć się nimi zimą. Ogórki w zalewie to pyszny dodatek do obiadów lub kanapek – zalewa jest słodko-pikantna o wyraźnym …

Dżem truskawkowy z wanilią

Przetwory

Czerwiec. Poranki na dachu z kawą. Wycieczki rowerowe po Gdańsku. Długie spacery nad morzem. Spotkania z fajnymi ludźmi, czas spędzony w samotności, z muzyką w słuchawkach. Wizyty na targu – soczyste czereśnie, czerwone truskawki, fasolka szparagowa, bób i świeże zioła. Pierwsze owoce zamknięte w słoiczkach… <3 Dżem truskawkowy z wanilią (około 5-6 słoiczków 200 ml) …

Dżem z czarnego bzu

Przetwory

Ostatnie dni sierpnia, spacer po polu po żniwach, bukiet z łąkowych kwiatów, krzaki czarnego bzu rosnące pod lasem. Soczyste i słodkie pomidory w szklarni, ciepłe słońce w dzień i zimna mgła o poranku. Łapanie ostatnich momentów lata, zamykanie dżemów w słoikach. Radość z małych rzeczy… Dżem z czarnego bzu Bez czarny zawiera sambunigrynę, mającą działanie przede …

Dżem mirabelkowy

Przetwory, Słodkości

„Dżemy zasługują na wielką uwagę. Przyrządzanie ich zabiera mniej czasu niż robienie konfitur, a wymagania w stosunku do surowca są mniejsze. Dżemy w smaku nie ustępują konfiturom, raczej mają smak pełniejszy. Ze względu na łatwość rozsmarowywania na chleb dżemy są bardzo dogodne w użyciu.” („Domowe przetwory z owoców i warzyw” Andrzej Mering, Warszawa 1970)   …

Szaleństwo potrójnie truskawkowe

Bez mięsa, Bez pieczenia, Dania mączne, Desery, Lody, Przetwory, Śniadania

Dzisiaj garść przepisów na pełnię sezonu truskawkowego – placuszki żytnio – owsiane z truskawkami, truskawki w syropie (lub konfitura truskawkowa) i sorbet bananowo – truskawkowy. Dla każdego coś dobrego, ale z truskawkami w roli głównej 🙂 Miłej niedzieli! 🙂   Placuszki żytnio – owsiane z truskawkami (2-3 porcje) 2 jajka 1 szklanka mleka pól na …

Babka morelowa, mróz i wspomnienie lata

Ciasta z owocami, Przetwory, Słodkości

Zapach i smak domowego dżemu morelowego w środku zimy przywołuje wspomnienie gorącego lata – poranków i wieczorów na dachu, długich spacerów po zacienionych parkowych uliczkach, wizyt na targu, gorącego piasku i zimnej wody nad morzem… Słodki, wilgotny i aromatyczny kawałek babki morelowej, kubek herbaty rumiankowej z miodem, czerwony koc i książka. Pozostaje tylko czekać aż …

Winogornowe wspomnienie lata

Przetwory

W zapomnienie odeszły ciepłe wieczory i rześkie letnie poranki. Złotej polskiej jesieni w tym roku nie było, a październik powitał mnie minusową temperaturą i szronem na trawniku. Pocieszam się więc ciepłą herbatą z sokiem winogronowym z moich ulubionych winogron z ogródka Mamy, siedząc pod kocem i z górą książek kucharskich obok. Oby do wiosny… 🙂 …

Lato zamknięte w słoikach – konfitura morelowa

Przetwory, Słodkości

Zamykanie smaków lata w słoikach to tradycja w prawie każdym domu. Od lat moja Mama robi przetwory z owoców i warzyw (jej ogórki kiszone nie mają sobie równych!), więc i ja przygotowuję różne dżemy i konfitury, którymi mogę się cieszyć zimą. Robienie dżemów najlepiej wychodzi mi w towarzystwie W., który jest idealnym kompanem do zbierania, …