Kategoria: Przetwory

Bez mięsa, Przekąski, Przetwory

Chutney cebulowo – śliwkowy

To oficjalne – jestem Śliwkowska i jestem uzależniona od robienia przetworów 🙂 Mojej popołudnia to ostatnio obieranie owoców i warzyw, mieszanie zawartości garnka i mycie słoików. Czy mówiłam już, że to uwielbiam? Odkrycie ostatnich dni to chutney śliwkowo-cebulowy. Jem go ostatnio nałogowo – do mięsa, serów, kanapek, chipsów. Do wszystkiego. Nie byłabym sobą, gdybym się […]

Przekąski, Przetwory, Warzywa

Ketchup paprykowo-cukiniowy

Sezon na cukinię paprykę i pomidory na mojej działce trwa nadal, więc po raz kolejny musiałam znaleźć sposób na ich użycie – tym razem mój wybór padł na kolejną wariację na temat domowego ketchupu (poprzedni przepis znajdziecie tutaj) 🙂 Jest tak pyszny, że od razu po powrocie z urlopu zabieram się za kolejną porcję <3 […]

Przekąski, Przetwory, Warzywa

Ketchup z cukinii

Co roku staram się siać na swojej działce różne warzywa – w tym sezonie działkową królową została żółta i żółto-zielona cukinia. Nie jestem w stanie policzyć ile cukinii zebrałam, ile rozdałam znajomym, z ilu zrobiłam leczo. Końcówkę cukiniowego sezonu postanowiłam uczcić domowym ketchupem – nieskromnie przyznam, że wyszedł pyszny. I doskonale smakuje na kanapce, w […]

Czekolada, Przetwory, Słodkości

Czekośliwka, czyli śliwkowa „nutella”

Połączenie dżemu śliwkowego i kakao to zdecydowanie moje odkrycie tej jesieni 🙂 W tamtym roku piekłam namiętnie czekoladowe ciasto ze śliwkami, w tym zamykam zdrowszą „nutellę” w słoikach. Kupcie więc pyszne polskie węgierki, dobre kakao i do dzieła – nie pożałujecie! Tylko nie zjedzcie wszystkiego od razu 🙂   Czekośliwka (ok. 3 słoiki 500 ml) […]

Przetwory

Pomidory pasteryzowane na zimę

Sezon na robienie przetworów w pełni – bycie działkowcem ma swoje plusy w postacie własnych warzyw w ilościach hurtowych 🙂 Zimą nie mogę się obyć bez pomidorów pasteryzowanych własnego wyboru, gdyż smakują o niebo lepiej niż te z puszki. Poniższy sposób na pasteryzowane pomidorów jest bardzo prosty i niezbyt czasochłonny, więc serdecznie Wam go polecam! […]

Przetwory

Ogórki w zalewie curry

Sierpień mija mi pod znakiem robienia dżemów śliwkowych i ogórków w zalewie 🙂 Śliwki dostaję w prezencie, a urodzaj ogórków mam na działce – popołudnia spędzam więc na zamykaniu owoców i warzyw w słoiki, by cieszyć się nimi zimą. Ogórki w zalewie to pyszny dodatek do obiadów lub kanapek – zalewa jest słodko-pikantna o wyraźnym […]

Przetwory

Dżem truskawkowy z wanilią

Czerwiec. Poranki na dachu z kawą. Wycieczki rowerowe po Gdańsku. Długie spacery nad morzem. Spotkania z fajnymi ludźmi, czas spędzony w samotności, z muzyką w słuchawkach. Wizyty na targu – soczyste czereśnie, czerwone truskawki, fasolka szparagowa, bób i świeże zioła. Pierwsze owoce zamknięte w słoiczkach… <3 Dżem truskawkowy z wanilią (około 5-6 słoiczków 200 ml) […]

Przetwory

Dżem z czarnego bzu

Ostatnie dni sierpnia, spacer po polu po żniwach, bukiet z łąkowych kwiatów, krzaki czarnego bzu rosnące pod lasem. Soczyste i słodkie pomidory w szklarni, ciepłe słońce w dzień i zimna mgła o poranku. Łapanie ostatnich momentów lata, zamykanie dżemów w słoikach. Radość z małych rzeczy… Dżem z czarnego bzu Bez czarny zawiera sambunigrynę, mającą działanie przede […]

Przetwory, Słodkości

Dżem mirabelkowy

„Dżemy zasługują na wielką uwagę. Przyrządzanie ich zabiera mniej czasu niż robienie konfitur, a wymagania w stosunku do surowca są mniejsze. Dżemy w smaku nie ustępują konfiturom, raczej mają smak pełniejszy. Ze względu na łatwość rozsmarowywania na chleb dżemy są bardzo dogodne w użyciu.” („Domowe przetwory z owoców i warzyw” Andrzej Mering, Warszawa 1970)   […]

Bez mięsa, Bez pieczenia, Dania mączne, Desery, Lody, Przetwory, Śniadania

Szaleństwo potrójnie truskawkowe

Dzisiaj garść przepisów na pełnię sezonu truskawkowego – placuszki żytnio – owsiane z truskawkami, truskawki w syropie (lub konfitura truskawkowa) i sorbet bananowo – truskawkowy. Dla każdego coś dobrego, ale z truskawkami w roli głównej 🙂 Miłej niedzieli! 🙂   Placuszki żytnio – owsiane z truskawkami (2-3 porcje) 2 jajka 1 szklanka mleka pól na […]

Ciasta z owocami, Przetwory, Słodkości

Babka morelowa, mróz i wspomnienie lata

Zapach i smak domowego dżemu morelowego w środku zimy przywołuje wspomnienie gorącego lata – poranków i wieczorów na dachu, długich spacerów po zacienionych parkowych uliczkach, wizyt na targu, gorącego piasku i zimnej wody nad morzem… Słodki, wilgotny i aromatyczny kawałek babki morelowej, kubek herbaty rumiankowej z miodem, czerwony koc i książka. Pozostaje tylko czekać aż […]

Przetwory

Winogornowe wspomnienie lata

W zapomnienie odeszły ciepłe wieczory i rześkie letnie poranki. Złotej polskiej jesieni w tym roku nie było, a październik powitał mnie minusową temperaturą i szronem na trawniku. Pocieszam się więc ciepłą herbatą z sokiem winogronowym z moich ulubionych winogron z ogródka Mamy, siedząc pod kocem i z górą książek kucharskich obok. Oby do wiosny… 🙂 […]