Przeskocz do treści

Mam to szczęście, że mieszkam jakieś 2 kilometry od morza, a droga do niego prowadzi przez las, obok jeziorka. W taki weekend jak ten, czyli ciepły i słoneczny, grzechem byłoby z tego nie skorzystać. Naspacerowałam się więc, nazbierałam liści i bursztynów, nawdychałam jodu, poskakałam w kaloszach po wodzie i z radością udałam się do domu na herbatę i ciasteczka.

Ale najpierw był poranek po wesołej i dłuuugiej piątkowej nocy 🙂 Były jajka zapiekane z szynką i mozzarellą, kawa piernikowa i świeżo wyciskany sok pomarańczowy. Bo trzeba się rozpieszczać, prawda?

Jajka w chlebie z mozzarellą

(porcja na 1 osobę - 2 jajka)

 

  • 2 jajka
  • 2 plasterki szynki
  • 4 plasterki mozzarelli
  • szczypiorek
  • pieprz i sól do smaku
  • masło (do wysmarowania kokilek i posmarowania chleba)
  • 2 kromki chleba (u mnie razowy)

Szczypiorek posiekać. Szynkę pokroić. Kokilki dobrze wysmarować masłem. Na dnie ułożyć kromki chleba posmarowane odrobiną masła (dociąć w razie potrzeby, by pasowały do kokilek), wsypać do każdej kokilki posiekaną szynkę.

Wbić do każdej kokilki po jednym jajku, doprawić solą i pieprzem, posypać szczypiorkiem i na wierzchu ułożyć plasterki mozzarelli.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 min (lub nieco dłużej, jeśli zależy nam na bardziej ściętym jajku).

Staram się ostatnio zdrowiej odżywiać, wyeliminowałam wiele produktów, na które pozwalałam sobie zbyt często. Nowy sposób odżywiania przyszedł mi bardzo łatwo, czuję się świetnie i mam nadzieję, że moja motywacja się nie zmniejszy, ale czasem nachodzi mnie ochota na słodkie śniadanie. Kiedyś zrobiłabym amerykańskie placuszki z masłem orzechowym (są pyyyszne, więc jeśli nie musicie pilnować diety, polecam!), ale dziś postawiłam na zdrowszą wersję - placuszki bez mąki i cukru. Są bardzo dobre, a śliwkowa "nutella" pasuje do nich idealnie <3

Placuszki bananowe z czekośliwką

(8 sztuk)

Placuszki:

  • 2 jajka
  • 1 dojrzały banan
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • odrobina oleju kokosowego do smażenia

Wszystkie składniki wymieszać, odstawić na 5-10 minut. Smażyć z obu stron na złoto na odrobinie oleju kokosowego.

Czekośliwka na szybko:

  • 4-6 śliwek
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka kakao

Śliwki umyć, pozbawić pestek, pokroić w dużą kostkę. Poddusić na średnim ogniu z łyżką miodu, gdy śliwki będą już miękkie, dodać kakao i dobrze wymieszać.

Przepis na czekośliwkę do słoików znajdziecie tutaj 🙂

 

Nie pamiętam już kiedy ostatnio mogłam się wyspać w sobotę, wstać bez budzika i zjeść śniadanie w łóżku. A potem kawa i inne przyjemności 🙂 Jajka zapiekane z szynką i serem to prosty sposób na leniwe weekendowe śniadanie - serdecznie polecam! Miłej soboty 🙂

Jajka zapiekane w szynce

(4 sztuki - 2 porcje)

  • 4 jajka
  • 4 większe plasterki szynki (lub 8 mniejszych)
  • 8 plasterków sera
  • szczypiorek lub pietruszka
  • pieprz, sól, zioła do smaku
  • masło do wysmarowania kokilek

Plasterki sera pokroić w kostkę, pietruszkę lub szczypiorek posiekać. Kokilki należy dobrze wysmarować masłem. Na dnie ułożyć plasterki szynki, wsypać do każdej kokilki po odrobinie sera (by zużyć mniej więcej połowę).

Wbić do każdej kokilki po jednym jajku, doprawić, posypać pietruszką/szczypiorkiem i na wierzchu posypać resztą sera.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 min.

Podawać ze świeżym pieczywem i pomidorem/ogórkiem.

 

Sałatki to nieodłączny element domówek, imprez, spotkań rodzinnych, czy też innych uroczystości. Dziś przedstawiam przepis na sałatkę, która jest moją ulubioną od lat - w sumie nie wiem, czemu przepis na nią jeszcze się na blogu nie pojawił 🙂

Sałatka z kurczakiem, ananasem i orzechami włoskimi

(ok. 6 porcji)

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 torebki ryżu
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka ananasów
  • garść orzechów włoskich
  • majonez
  • pieprz, sól

Pierś z kurczaka natrzeć odrobiną oliwy, doprawić do smaku solą i pieprzem, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzany do 200°C przez około 25-30 minut. Po upieczeniu wyjąć z folii, ostudzić i pokroić w kostkę. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Ananasa i kukurydzę odsączyć z zalewy. Ananasa pokroić w dużą kostkę. Orzechy włoskie drobno posiekać.

Do miski przełożyć ugotowany ryż, kurczaka, kukurydzę, ananasa i orzechy włoskie. Dodać majonez - około 4-5 łyżek - tyle, by pokrył wszystkie składniki, ale żeby nie było go za dużo - najlepiej dodawać go stopniowo. Całość dokładnie wymieszać, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem sałatkę należy schłodzić w lodówce, przez około 1-2 h (lub dłużej).

Zimowy brak słońca nie sprzyja blogowaniu - światła do zdjęć brakuje, a sztuczne oświetlenie nie wydobywa tak kolorów potraw, poza tym ostatnio gotuję mniej nowych potraw, powtarzam ulubione smaki, dania, które na blogu mają już swoje miejsce 🙂 Dzisiaj jednak, przy okazji urządzania małej imprezy "przed urodzinowej" udało mi się skorzystać ze słońca i zrobić zdjęcia aż do 3 wpisów 🙂 Kolejny wpis pojawi się na blogu już w poniedziałek!

Przepis na hummus pojawił się już na blogu tutaj. Jednak nie każdy hummus lubi, głównie ze względu na smak pasty tahini. Poniżej znajdziecie przepis na bardzo prostą pastę z ciecierzycy z suszonymi pomidorami i majonezem - doskonała na śniadanie, przekąskę, czy też imprezę. Świetnie smakuje z warzywami, pieczywem lub też jako pasta kanapkowa.

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

(porcja na 1 średnią miskę)

  • 3/4 szklanki suchych ziaren ciecierzycy*
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej *

* można również użyć już gotowej ciecierzycy z puszki/słoika - wtedy potrzebna jest 1 puszka/słoik i nie używamy sody

  • ok. 3 łyżki majonezu
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • papryka ostra, pieprz i sól do smaku

Ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia zalać ziarna ciecierzycy świeżą wodą, dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i ugotować na miękko, tak by ziarna można było z łatwością rozgnieść w palcach (trwa to około 40 minut).

Ostudzoną (lub odsączoną z zalewy) ciecierzycę wrzucić do blendera (do miski jeśli używamy blendera ręcznego), dodać majonez, osączone z oleju suszone pomidory, dokładnie zmiksować. Dodać przyprawy do smaku i ponownie zmiksować.

Pastę podawać schłodzoną - z chlebem, selerem naciowym, marchewką pokrojoną w słupki itp.

 

1

Gdy w maju po raz pierwszy przeszłam przez furtkę, pomyślałam tylko "Jak tu pięknie!". Była wiosna, kwitła magnolia i tulipany, trawa była zielona a niebieskie drzwi zachęcały by wejść do szklarni (zwanej inspektem). Od początku wiedziałam, że to jest to. Zostałam poddana surowej ocenie w trakcie rozmowy o uprawie kwiatów i warzyw i już po kilkunastu minutach wiedziałam, że tak, że będę miała własną działkę.

Moje pierwsze działkowe chwile spędzałam pod czujnym okiem pana Józefa, od którego kupiłam działkę i który został moim sąsiadem, i który na szczęście docenił moje wysiłki (wzięłam nawet urlop by przygotować warzywnik! 🙂 ) i stwierdził, że nadaję się na działkowca.

Dzisiaj, kilka miesięcy od naszego spotkania, siedzieliśmy na ławce w promieniach wrześniowego słońca, obierając gigantyczną dynię pana Józefa (możecie zobaczyć ją na Instagramie) i wspominając moje działkowe początki. "Wiesz, od razu widać, że bycie działkowcem masz we krwi i że to kochasz - mówię wszystkim sąsiadkom, że jesteś super i że świetnie trafiłem sprzedając działkę właśnie Tobie. I zawsze powtarzam, że jesteś robotna i dbasz o działkę nawet lepiej ode mnie!" 🙂

I chociaż nie zawsze jest łatwo i czasami nie chce mi się wyciągać kolejnego wiadra ze studni by podlać pomidory, to nigdy nie żałowałam, że mam działkę - to mój mały azyl w środku miasta i niezastąpiony sposób na relaks po ciężkim dniu w pracy. No i mam własne pomidory i cukinię by zrobić pyszne pełnoziarniste muffiny na śniadanie 🙂

 

Muffiny śniadaniowe

(10 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • około 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 pomidor
  • kawałek cukinii
  • około 100 g sera camembert
  • ok. 50 g sera żółtego

Warzywa umyć, pokroić na kawałki. Ser pleśniowy i żółty pokroić w kostkę. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Połączyć w jedną całość. Masę przełożyć do natłuszczonych foremek, wcisnąć w ciasto pomidory, cukinię i sery i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25-30 minut. Można do babeczek użyć także zwykłej mąki pszennej.

 

muffins

W okresie wczesnowiosennym, gdy brakuje mi energii, ratuję się kolorowymi smoothie ze świeżych i mrożonych owoców. Kiedyś uwielbiałam koktajle owocowe na mleku lub jogurcie, gdy musiałam ograniczyć mleko w diecie, odkryłam koktajle z samych owoców, z dodatkiem wody. Poniżej przedstawiam trzy przepisy na smoothie, które nie zawierają najbardziej popularnych bananów i truskawek 🙂 Z pewnością przygotuję również drugi wpis, tym razem z zielonymi koktajlami 🙂

Smoothie I

(1 porcja)

  • 1 pomarańcza
  • 1 gruszka
  • sok z 1 cytryny
  • 4 większe pomidorki koktajlowe

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładkie smoothie. W razie potrzeby można smoothie rozcieńczyć wodą.

 

DSC_2898

 

Smoothie II

(1 porcja)

  • 2 pomarańcze
  • garść mrożonych owoców leśnych
  • sok z 1 cytryny
  • 3 większe pomidorki koktajlowe

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładkie smoothie. W razie potrzeby można smoothie rozcieńczyć wodą.

 

DSC_2906

Smoothie III

(1 porcja)

  • sok z 2 pomarańczy
  • 1 banan
  • 1/4 ananasa
  • garść mrożonych owoców leśnych

Wszystkie składniki zmiksować blenderem na gładkie smoothie. W razie potrzeby można smoothie rozcieńczyć wodą.

 

DSC_3030

Moją ulubioną metodą na przygotowywanie nowych dań w kuchni jest wykorzystywanie wszelkich resztek produktów dostępnych w kuchni. Nie lubię wyrzucać jedzenia (o czym pisałam w serii Tydzień bez kupowania, np. tutaj) i nie lubię gdy cokolwiek się marnuje. Gdy zostały mi więc croissanty z weekendowego śniadania, nie wahałam się ani chwili - i tak powstał pyszny pudding chlebowy, w sam raz na popołudniową chwilę przyjemności 🙂

Pudding chlebowy z owocami leśnymi

(2 porcje)

  • 2 czerstwe bułeczki maślane lub croissanty
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • garść owoców leśnych
  • 4 łyżeczki cukru trzcinowego

Bułeczki lub croissanty pokroić w kostkę. Małe naczynia żaroodporne wysmarować masłem. Jajka roztrzepać z mlekiem i cukrem z wanilią. Do naczyń włożyć po połowie bułki/croissanta, posypać owocami leśnymi i wyłożyć drugie połówki bułek/croissantów. Zalać jajkami z mlekiem, na wierzchu nasypać po 2 łyżeczki cukru trzcinowego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190° i piec przez około 25 minut. Przed podaniem ostudzić i ułożyć na wierzchu kilka owoców.

 

ko

Wypieki z płatkami owsianymi lubię od dawna, często też zdarzało mi się kupować owsiane batoniki, ale mają często w sobie tyle cukru, że w końcu postanowiłam zmierzyć się z przepisem na domowe batoniki w zdrowszej wersji. Przechodzę fazę uwielbienia dla masła orzechowego i suszonych żurawin, więc postanowiłam dodać je do masy owsianej. Rezultat jest tysiąc razy lepszy niż oczekiwałam - batoniki są aromatyczne, chrupiące i słodkie, po prostu idealne! Zarówno na śniadanie, jako przekąskę. Polecam! <3

 

Batoniki owsiane z masłem orzechowym

  • 3 szklanki* suchych składników (ok. 500 g), u mnie:

- 1 1/2 szklanki płatków owsianych

- 1 1/2 szklanki innych dodatków - rodzynek, migdałów, płatków ryżowych, suszonej żurawiny, ziaren słonecznika, pestek dyni itd.

  • 3 czubate łyżki masła orzechowego
  • 3 czubate łyżki oleju kokosowego
  • 4 łyżki miodu

* pojemność szklanki 330 ml

 

Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce. Masło orzechowe, olej kokosowy i miód podgrzać do rozpuszczenia w rondelku i wlać do suchych składników, dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do dużej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, lekko ugnieść i wyrównać.

Piec przez około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż wierzch się zrumieni. Po ostudzeniu włożyć na minimum 2 godziny do lodówki (najlepiej na cała noc), pokroić na batoniki, które można zawinąć w papier do pieczenia (jak na zdjęciu). Gotowe batoniki najlepiej przechowywać w lodówce (maksymalnie 5-7 dni).

DSC_2840

 

1

Ostatni dzień urlopu, porządki w każdym pudełku i szafce zrobione, odpoczęłam. Padający śnieg za oknem, babeczki w piekarniku, zapach świeczek cynamonowych. Czego chcieć więcej?

A na leniwe śniadanie polecają się strasznie pyszne, słodkie i idealne na zimową aurę tosty francuskie na ciepło z nieprzyzwoicie dużą ilością Nutelli. A co, jak szaleć to szaleć 🙂

 

Tosty francuskie

(proporcje na 1 osobę)

  • 3 kromki czerstwej chałki, drożdżówki lub słodkiej bułki (u mnie ta drożdżówka)
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • masło/olej kokosowy do smażenia
  • do podania: krem czekoladowy, miód, owoce, itp.

Jajko roztrzepać z mlekiem (opcjonalnie można dosłodzić, ja pominęłam ten krok).

Kromki drożdżówki wymoczyć w jajku z mlekiem. Na patelni rozgrzać masło/olej kokosowy i smażyć tosty z obu stron po około 2 minuty, aż pięknie się zrumienią.

Tosty podawać od razu po usmażeniu z ulubionymi dodatkami.

 

DSC_2308

 

 

2

Postanowienia noworoczne spisane, porządek w głowie zaprowadzony. Wielkie sprzątanie w domu odhaczone. Pierwszy spacer nad morzem w nowym roku zaliczony.

W 2016 rok wchodzę z garścią pomysłów, szczyptą inspiracji i duuużym kawałkiem pozytywnego podejścia. A pierwszy styczniowy wpis ma smak obłędnej bananowo - czekoladowej drożdżówki 🙂

 

Drożdżówka z nadzieniem czekoladowo - bananowym

(2 mniejsze lub 1 większa keksówka)

Ciasto:

  • 100 g masła
  • ¾ szklanki mleka
  • 50 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 1 jajko
  • 1 białko na wierzch i cukier do posypania

 

Nadzienie:

  • 2 średnie banany
  • 4 czubate łyżeczki kremu czekoladowego (np. Nutella)

 

Ciasto
Roztopić masło w rondelku na małym ogniu, odstawić do przestygnięcia. Pokruszyć drożdże do miseczki. Dodać odrobinę mąki, cukru i mleka, wymieszać i odstawić na ok. 10 min.

Podrośnięte drożdże wymieszać z żółtkiem, jajkiem, resztą mleka, cukrem i mąką. Ciasto zagniatać kilka minut, do momentu aż będzie gładkie. Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto na 40 minut w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Nadzienie
Banany obrać, rozgnieść widelcem w miseczce. Dodać krem czekoladowy i dokładnie wymieszać.

Dwie mniejsze lub jedną większą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 5 mm i długości dwa razy większej niż długość keksówki. Rozprowadzić masę bananowo - czekoladową równomiernie na cieście. Zrolować, zaginając boki do środka, by nadzienie nie wypłynęło. Rulon złożyć na pół i przełożyć do keksówki Posmarować wierzch ciasta białkiem. Odstawić do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut.
Wyrośniętą drożdżówkę piec ok. 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.

 

DSC_2231

1

Sobotnie poranki to czas na zrobienie pysznego śniadania, delektowanie się jedzeniem i długie rozmowy. Pachnie kawa, w tle gra radio, nikt się nie spieszy. Odnajdowanie takich chwil, małych przyjemności to wspaniała rzecz 🙂

Cudownej soboty! 🙂

Placuszki z masłem orzechowym

(2-3 porcje)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 1/4 szklanki maślanki (lub mleka)
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru

Za pomocą trzepaczki wymieszać w misce  cukier puder, jajko, masło orzechowe i maślankę. Dodać mąkę i proszek do pieczenia – ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (w razie potrzeby dodać nieco więcej mąki lub maślanki/mleka).

Placuszki smażyć na suchej rozgrzanej patelni z obu stron na złoto (w razie potrzeby można dolać odrobinę oleju) – na małym ogniu, by równomiernie się usmażyły. Podawać z ulubionymi dodatkami.

 

DSC_1310

5

Hummus jadam pasjami, najczęściej na śniadanie 🙂 Wstyd się przyznać, ale nigdy jeszcze nie robiłam hummusu sama - dopiero ostatnio, za namową Oli, skorzystałam z tego, że w szafce od dawna mam paczkę ciecierzycy. I nie żałuję, wyszedł pyszny! Polecam 🙂

 

Hummus

(3-4 porcje)

  • 1 szklanka ziaren ciecierzycy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki pasty tahini
  • 1/3 szklanki zimnej wody
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
  • papryka słodka

Ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia zalać ziarna ciecierzycy świeżą wodą, dodać łyżeczkę sody oczyszczonej i ugotować na miękko, tak by ziarna można było z łatwością rozgnieść w palcach (trwa to około 40 minut).

Ostudzoną ciecierzycę wrzucić do blendera, dodać tahini, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny, dokładnie zmiksować blenderem. Dodać wodę i ponownie zmiksować blenderem, na końcu dodając oliwę. Doprawić do smaku solą i papryką słodką.

Hummus schłodzić i podawać z ulubionymi dodatkami - pieczywem, marchewką, selerem naciowym itp.

 

 DSC_0238

Pierwszy września przyniósł upał, drugi deszcz i o wiele niższą temperaturę. Z drzew pospadało już trochę liści... Nie chcę jednak myśleć o jesieni i korzystam z tego, że w warzywniakach królują jeszcze maliny. Pyszne scones z malinami to idealna propozycja na wrześniowe weekendowe (i nie tylko) śniadania. Robi się je bardzo szybko i właściwie po 20 minutach można delektować się smakiem tych delikatnych bułeczek. Obowiązkowo z masłem, domową konfiturą i kubkiem kawy 🙂

 

Scones z malinami

(ok. 8-9 sztuk)

  • 250 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 rozkłócone jajko
  • garść malin

DSC_0160

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodać masło i połączyć. Dodać jogurt i 1/2 jajka i krótko wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość około 2-3 cm i wycinać małą szklanką kółka. Każde kółko lekko rozpłaszczyć, na środku każdego z nich ułożyć po 2-3 maliny i uformować scones (okrągłe kółka, lekko spłaszczone). Każdą bułeczkę posmarować pozostałym rozkłóconym jajkiem. Scones piec w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez około 15 minut. Podawać jeszcze ciepłe - najlepiej smakują z masłem i domową konfiturą.

 

DSC_0178

 

Niespodziewanie nadeszła druga połowa sierpnia, upały nieco zelżały, wieczorem w powietrzu wyczuwa się chłód. W książkach kucharskich szukam inspiracji na dania ze śliwek, kabaczków i dyni, które na pewno będą królowały w mojej kuchni we wrześniu. Korzystam z dostępnych w warzywniakach malin, brzoskwiń i borówek, wracam do starych przepisów, nie mając weny na wymyślanie nowych. Jedyną nowością w ostatnim czasie jest pudding chia, z nasionek szałwii hiszpańskiej, które przywiozła mi Daniela (Danielko, baaardzo dziękuję :*). Jest pyszny i, co najważniejsze, bardzo prosty - robi się praktycznie sam 🙂

Pudding chia* z musem owocowym

(2 porcje)

Pudding chia:

  • 4 łyżki nasion chia
  • 1 szklanka mleka (ok. 250 ml)
  • miód (do smaku)
  • skórka z 1/2 cytryny

Nasiona zalewamy mlekiem, dodajemy miód do smaku i skórkę cytrynową, dokładnie mieszamy. Po 10-15 minutach mieszamy jeszcze raz i wstawiamy pudding do lodówki, najlepiej na noc by nasiona napęczniały.

 

Mus owocowy:

  • 1/2 mango
  • 1 brzoskwinia

Owoce umyć, usunąć pestki, miąższ zmiksować na mus blenderem.

Na puddingu ułożyć warstwę musu owocowego, ozdobić ulubionymi owocami (u mnie borówki, ale doskonale pasują też porzeczki, maliny, truskawki itd.)

* nasiona szałwii hiszpańskiej - zawierają kwasy omega-3, wapń, żelazo, pełnowartościowe białko, potas, błonnik, magnez, fosfor i wiele innych substancji.

 

DSC_9967

 

Sobotni poranek, wiatr, słońce i chmury za oknem. Kawa w ulubionym kubku, uśmiech na twarzy, zero pośpiechu. Czerwone kuleczki porzeczek, letnie kwiaty w wazonie.... Miłego leniuchowania! <3 <3 <3

Placuszki z czerwoną porzeczką

(2-3 porcje)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • ok. 1 1/3 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 150 g porzeczki czerwonej

Porzeczki umyć, usunąć ogonki. Zmiksować mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier z wanilią (masa powinna być dość gęsta). Nakładać łyżką niewielkie porcje ciasta na patelnię z rozgrzanym olejem i od razu kłaść na ciasto kuleczki porzeczek. Placuszki smażyć z obu stron na złoto na  średnim ogniu. Najlepiej smakują posypane cukrem pudrem, można je podawać także z jogurtem, miodem lub z innymi ulubionymi dodatkami.

 

DSC_9047

 

Na przełomie czerwca i lipca bób króluje na targach. Należę do grupy zdecydowanych wielbicieli bobu, więc staram się w pełni skorzystać z bobowego sezonu. Dzisiaj zapraszam Was na świetną sałatkę z dodatkiem bobu, suszonych pomidorów i prażonego słonecznika - jest pyszna! 🙂

Sałatka z bobem, suszonymi pomidorami i słonecznikiem

(3-4 porcje)

  • 1 torebka ugotowanego ryżu
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • garść ziaren słonecznika
  • ok. 200 g ugotowanego bobu (lub puszka kukurydzy konserwowej)
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
  • pieprz, sól

Ryż, jajka i bób ugotować. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki ostudzić. Jajka i bób obrać.

Do miski wrzucić ryż, bób (lub kukurydzę), słonecznik, pokrojone w kostkę suszone pomidory i jajka. Dodać majonez i jogurt, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

DSC_8906

Początek maja, nabrzmiałe pąki bzu, wieczory na dachu, zieleń dookoła. Zielone listki rzodkiewki, chrupiące ziarna słonecznika. Pesto do kanapek, do zupy, do makaronu, do wszystkiego. Pycha!

Pesto z liści rzodkiewki*

(słoik ok. 250 ml)

  • liście z 2 pęczków rzodkiewki
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz, sól
  • ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek

Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni, przestudzi. Listki rzodkiewki umyć i wysuszyć. Czosnek obrać. Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieścić w misce, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i zmiksować blenderem. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem oliwę (aż do uzyskania pożądanej gęstości pesto). Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe pesto przełożyć do słoiczka - można zalać pesto małą ilością oliwy by dłużej pozostało świeże. * Do pesto najlepiej użyć listków rzodkiewki hodowanej bez nawozów - ja swoje dostałam od Mamy, z jej ogródka 🙂

Nowa płyta, kawa z Nutellą, garść miłych informacji, spacer po Dolnym Wrzeszczu, parę przemyśleń, kilka planów. Taki poniedziałek, o 🙂

Nie ma Śliwkowskiej na blogu ostatnio. Zdjęcia się nie robią, w kuchni królują proste i sprawdzone dania, wpisy się nie piszą. Ale wena powolutku wraca, więc jest nadzieja na nowe przepisy 🙂

Ktoś mnie ostatnio "zmusił" do zastanowienia się nad formułą bloga - może Wy macie jakieś genialne pomysły? 🙂 Chcecie więcej samej Śliwkowskiej, wpisów z serii "Ulubione", może filmików, czy też odpowiada Wam dotychczasowa formuła z przepisami? Będę wdzięczna za każdą sugestię 🙂

Puszyste pancakes

(2-3 porcje)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 1/2 szklanki maślanki (lub mleka)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru

Za pomocą trzepaczki wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, jajko i maślankę - ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (w razie potrzeby dodać nieco więcej mąki lum maślanki/mleka).

Placuszki smażyć na suchej rozgrzanej patelni naleśnikowej z obu stron na złoto - na małym ogniu, by nie były spalone z zewnątrz i surowe w środku.

Podawać z ulubionymi dodatkami - dżemem, owocami, twarożkiem, jogurtem, sosem czekoladowym, masłem orzechowym, itp, itd. 🙂

placuszki

 

W cichej porannej kuchni, z ciemnością za oknem i szumem podgrzewanej w czajniku wody, przygotowuję owsiankę. Zapach gotowanego mleka miesza się z aromatem pomarańczy i delikatną nutą cynamonu. Zapakuję owsiankę do pudełka, wleję kawę do termosu, ubiorę ciepłą kurtkę i czerwony szal i wyjdę na zimną klatkę schodową by zmierzyć się z kolejnym dniem...

Owsianka cynamonowo - pomarańczowa

(1 porcja)

  • ok. 1 szklanka mleka
  • ok. 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka miodu
  • 1 pomarańcza

Pomarańczę obrać i pokroić na kawałki. Wymieszać w rondelku płatki z mlekiem, miodem i cynamonem (ilość płatków może być różna w zależności od tego, jak gęstą owsiankę chce się uzyskać) i gotować ok. 2-3 minuty. Do owsianki dodać pokrojoną pomarańczę i od razu podawać.

 

owsianka