Kategoria: Warzywa

Bez mięsa, Dania mączne, Warzywa

Placki z kalafiora

Powoli zaczynam czuć zbliżającą się wiosnę. Porządki w szafach, prace działkowe, bratki na balkonie, wiosenne zakupy ubraniowe. Więcej czasu spędzam też w kuchni, szukając nowych smaków i próbując stworzyć coś z niczego. Placki warzywne lubię od zawsze, a ostatnio zostałam zainspirowana i postanowiłam wykorzystać kalafior – nie żałuję 🙂 Placki są szybkie i smaczne, aromatyczne […]

Dania główne, Makaron, Warzywa

Makaron soba z warzywami

Makaron soba z warzywami i sezamem ok. 4 porcje Czasami nie chce mi się gotować. Najchętniej odpuściłabym w takich momentach przygotowanie obiadu i zjadła kanapkę. Ale to rozwiązanie niestety nie sprawdza się na dłuższą metę 😉 Stąd, pokonując lenistwo, przygotowuję czasami szybki makaron soba z warzywami, gotowy właściwie w 20 minut. Smakuje wspaniale zarówno na […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Przekąski, Warzywa

Hummus z masłem orzechowym

Dla wielu nadszedł czas poświątecznego lenistwa – czas między Świętami i Sylwestrem to dla mnie coroczna okazja do odpoczynku, podsumowania mijającego roku i stworzenia listy wyzwań na kolejny. Czas dojadania świątecznych potraw i planowania, co ugotuję w nowym roku. Już za kilka dni Sylwester – dla wielu to okazja do zorganizowania imprezy w domu – […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Zupy

Zupa cebulowa z marchewką

Końcówka listopada przyniosła ochłodzenie, więc wymieniłam kurtkę na zimową, wyciągnęłam z szafy szalik, piję hektolitry herbaty, a na obiad szukam dań, które dodatkowo mnie rozgrzeją. Jesienią chętnie gotuję zupy, korzystając z sezonowych warzyw – cebula i marchewka należą do jednych z moich ulubionych, więc delikatnie słodka (dzięki marchewce) zupa cebulowa to jesienny strzał w dziesiątkę […]

Przekąski, Przetwory, Warzywa

Ketchup paprykowo-cukiniowy

Sezon na cukinię paprykę i pomidory na mojej działce trwa nadal, więc po raz kolejny musiałam znaleźć sposób na ich użycie – tym razem mój wybór padł na kolejną wariację na temat domowego ketchupu (poprzedni przepis znajdziecie tutaj) 🙂 Jest tak pyszny, że od razu po powrocie z urlopu zabieram się za kolejną porcję <3 […]

Przekąski, Przetwory, Warzywa

Ketchup z cukinii

Co roku staram się siać na swojej działce różne warzywa – w tym sezonie działkową królową została żółta i żółto-zielona cukinia. Nie jestem w stanie policzyć ile cukinii zebrałam, ile rozdałam znajomym, z ilu zrobiłam leczo. Końcówkę cukiniowego sezonu postanowiłam uczcić domowym ketchupem – nieskromnie przyznam, że wyszedł pyszny. I doskonale smakuje na kanapce, w […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Zupy

Krem pieczarkowy

Powoli kończy się mój najbardziej znienawidzony miesiąc w roku. Nie mam pojęcia jak go w tym roku przetrwałam. Być może dzięki cynamonowo-pomarańczowym świeczkom, hektolitrom gorącej herbaty, grubym kocom, siedzeniu obok mojej domowej dżungli i wyobrażaniu sobie, że jednak jest ciepło. Być może dzięki zupom kremom, które królują w mojej kuchni jesienią. A krem pieczarkowy to […]

Dania główne, Przekąski, Warzywa

Jesienna sałatka z gruszką i karmelizowanymi orzechami

Jesienią wspaniale siedzi się z przyjaciółmi wieczorami, przy winie i dobrym jedzeniu. Wrzesień i październik mają dla mnie smak śliwek i dyni, ale też orzechów włoskich i gruszek. Często wykorzystuję je w wypiekach, ale doskonale sprawdzają się również w sałatce. Połączenie smaku chrupkiej sałaty, soczystej gruszki, karmelizowanych orzechów i szynki szwarcwaldzkiej to doskonała propozycja nie […]

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak, Warzywa

Faszerowana papryka i kotlety z kurczakiem

Lipiec minął niepostrzeżenie. Był mini urlop w pięknych okolicznościach przyrody, kawa pita na tarasie, zajmowanie się działkowymi sprawami, spotkania z przyjaciółmi. Dużo pieczenia ciast i babeczek z sezonowymi owocami. Letnie obiady są tak proste i nieskomplikowane, że zupełnie nie nadają się do publikowania na blogu. Kawałek grillowanego kurczaka lub łososia i duuużo warzyw – sałatki, […]

Bez mięsa, Dania główne, Makaron, Warzywa

Makaron z dynią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Po pracowitym lecie, spędzonym w większości na działce, w czasie którego gotowanie ograniczyłam do minimum, powoli wracam do kuchni i spędzam tam coraz więcej czasu. Odkrywam na nowo przyjemność łączenia składników, odtwarzania zapamiętanych dań i cieszenia się z idealnych połączeń smaków. Tak było też z makaronem z dynią, szpinakiem, suszonymi pomidorami i pestkami słonecznika. Podobne […]

Babeczki, muffinki, Śniadania, Warzywa, Wypieki wytrawne

Działkowe opowieści. Muffiny śniadaniowe

Gdy w maju po raz pierwszy przeszłam przez furtkę, pomyślałam tylko „Jak tu pięknie!”. Była wiosna, kwitła magnolia i tulipany, trawa była zielona a niebieskie drzwi zachęcały by wejść do szklarni (zwanej inspektem). Od początku wiedziałam, że to jest to. Zostałam poddana surowej ocenie w trakcie rozmowy o uprawie kwiatów i warzyw i już po […]

Dania główne, Makaron, Warzywa

Makaron ze szparagami i boczkiem w sosie śmietanowym

Kolejny weekend na działce, widać już ogromne zmiany, warzywa posiane, pomidory i kwiaty posadzone, chwasty powyrywane 🙂 Wizyta na targu też zaliczona – zaskoczyła mnie ilość warzyw i owoców i to, że pojawiły się już truskawki, po 13 zł za kilogram 🙂 Porwałam jedynie pęczek szparagów by na szybko przygotować coś pysznego – poniżej przepis […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa

Risotto z zielonym groszkiem

Każdy z nas ma marzenia, które odkłada gdzieś w kąt, bo przecież nie da się ich spełnić, to nie ten czas, później, kiedyś. Przynajmniej od 10 lat marzyłam o tym, że będę miała kiedyś swój własny kawałek ziemi z kwiatami, warzywami, różami i szklarnią na pomidory. Gdy teraz stoję na mojej własnej działce, obok pergoli […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Wypieki wytrawne

Tarta na cieście francuskim z porem i łososiem

Czasami trudno znaleźć przyjemność w pasji, która zazwyczaj przynosiła wiele radości  satysfakcji. Kombinowanie w kuchni jest bardzo ważną częścią mojego życia – niestety przez ostatnie kilka miesięcy moja motywacja do tworzenia nowych dań i wypieków spadała z każdym dniem, gdy każde wejście do kuchni kojarzyło się z przymusem, gotowanie ograniczało się do korzystania ze sprawdzonych […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa

Risotto porowe

Risotto porowe to dla mnie danie idealne i ostatnio bardzo często gości w mojej kuchni. Mój brat potwierdza moje zachwyty nad połączeniem smaku pora, parmezanu i delikatnej maślanej nuty z kremowym i miękkim ryżem. Do risotta można dodać na przykład kawałki piersi z kurczaka, ale ja wolę je w wersji podstawowej. Koniecznie spróbujcie! 🙂   […]

Bez mięsa, Przekąski, Warzywa

Domowe frytki

Dzień wolny w środku tygodnia to doskonała okazja do zajęcia się rzeczami, na które na co dzień nie ma się czasu. Było więc przeglądanie książek kucharskich, gotowanie i oglądanie Harrego Pottera. Nie mogło też zabraknąć małej kulinarnej przyjemności – domowych frytek 🙂 Ze zdziwieniem odkryłam, ze na blogu nie ma jeszcze przepisu na frytki, nadrabiam, […]

Dania główne, Ryby, Warzywa

Ryż z warzywami i krewetkami

Piątkowy wieczór w kuchni po ciężkim tygodniu, zapach pieczonej dyni, spokój. Idealny początek weekendu. Pyszna herbata śliwkowa, muzyka w tle… Czy można chcieć czegoś więcej?   Ryż z warzywami i krewetkami (2-3 porcje) 2 torebki ryżu 250 g krewetek koktajlowych 1 średnia cukinia lub 2 mniejsze 1 cebula 2 pomidory 1 papryka czerwona 1/2 słoika […]

Dania główne, Ryby, Warzywa

Łosoś z pieczonymi szparagami

Długi, słoneczny i ciepły weekend, spacery nad morzem i wśród pól. Dużo relaksu, chwil spędzonych w rodzinnym gronie i baterie naładowane na kolejny tydzień 🙂 A po powrocie szybki i pyszny obiad – zielone szparagi i łosoś – połączenie idealne <3 Łosoś z pieczonymi szparagami (2 porcje) ok. 400 g fileta z łososia sok z […]