Kategoria: Warzywa

Inne, Ryby, Warzywa, Zupy

Pomorskie na EXPO 2015 i delikatna zupa rybna

Nad morzem mieszkam od urodzenia – nic nie relaksuje mnie bardziej niż długi spacer po plaży, najlepiej wczesną jesienią, gdy letni gwar zdąży już ucichnąć. Na studia przeniosłam się do Gdańska i mieszkam tu już 7 lat – nie wyobrażam sobie bym miała się stąd wyprowadzić, to moje miejsce na ziemi 🙂 Samorząd województwa pomorskiego […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Wypieki wytrawne

Tarta z białymi szparagami

Sezon na szparagi trwa krótko, więc należy go w pełni wykorzystać 🙂 Może wypróbujecie przepis na tartę z białymi szparagami? Polecam także inne szparagowe przepisy: zupa krem z fenkułem i zielonymi szparagami tarta z zielonymi szparagami i łososiem szparagowa pizza z krewetkami szparagi pod beszamelem makaron z łososiem i szparagami zupa krem ze szparagów Tarta […]

Bezglutenowe, Przekąski, Śniadania, Warzywa

Pesto z liści rzodkiewki

Początek maja, nabrzmiałe pąki bzu, wieczory na dachu, zieleń dookoła. Zielone listki rzodkiewki, chrupiące ziarna słonecznika. Pesto do kanapek, do zupy, do makaronu, do wszystkiego. Pycha! Pesto z liści rzodkiewki* (słoik ok. 250 ml) liście z 2 pęczków rzodkiewki 1/2 szklanki ziaren słonecznika 1 ząbek czosnku pieprz, sól ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek Ziarna […]

Bez mięsa, Dania główne, Drożdżowe, Warzywa

Burgery jaglane i domowe bułki

Burgerami jaglanymi z Avocado (ul. Wajdeloty 25/1, Gdańsk Wrzeszcz) zajadam się od dawna (i ten sos śliwkowo-pomidorowy…) i od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem przygotowania domowej wersji tych burgerów. Domowe bułki, delikatne kotlety jaglane (które można jeść również z innymi dodatkami) i ulubione dodatki to doskonały przepis na zdrową wersję fast foodu. Polecam! Burgery […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Dania główne, Warzywa

Kasza jaglana pietruszkowo – cukiniowa

Nadszedł grudzień, z zapachem kawy waniliowej, krótką i niespodziewaną wycieczką do Chorwacji (o tym w następnym wpisie), szukaniem prezentów, ubieraniem choinki, pieczeniem pierniczków i szukaniem inspiracji na ozdoby świąteczne. Już za kilkanaście dni Boże Narodzenie <3 Kasza jaglana pietruszkowo – cukiniowa (4 porcje) 1 1/2 szklanki kaszy jaglanej (objętość przed gotowaniem) ok. 3 1/2 szklanki […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa

Risotto z cukinią i marchewką

Sobota. 3 stopnie na plusie, Targ Śniadaniowy w Operze Bałtyckiej, gorąca kawa z pianką, czerwony komin i czapka, Pamiętniki Tatusia Muminka, zalana łazienka… Spokojny wieczór po aktywnym dniu, zapach waniliowej świeczki, szukanie kulinarnych inspiracji, jazz i deszcz w tle. Jak dobrze, że jutro niedziela… Pierwszy raz robiłam risotto i od razu się zakochałam. To mój […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Warzywa, Zupy

Krem z kalafiora z serem feta

Ciemności o poranku, wiatr za oknem, warstwa suchych liści na chodniku. Ciepła herbata w dużym kubku, zimne ręce na gorącym kaloryferze. Przeglądanie jesiennych przepisów w książkach kucharskich, rozgrzewająca zupa krem z kalafiora. Krem z kalafiora z serem feta (4 porcje) 1/2 kalafiora 2 średnie ziemniaki 1 – 1 1/2 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej […]

Bez mięsa, Warzywa, Zupy

Krem dyniowo – paprykowy

Połowa września, jesienne poranki i letnie popołudnia. Soczyste i słodkie śliwki, krwistoczerwone maliny, pachnące pomidory, pomarańczowa dynia. Suche liście szeleszczące pod stopami, ostatnie mirabelki, z których nikt nie zrobi dżemu, leżące pod drzewem. Spacery po Dolnym Wrzeszczu, babie lato wplątujące się we włosy, snucie planów na najbliższe miesiące. Taką jesień lubię…   Krem dyniowo – […]

Dania główne, Ryby, Warzywa, Wypieki wytrawne

Tarta z łososiem i kalafiorem

Długi weekend, wizyta u rodziny, przeglądanie starych dokumentów i zdjęć, długie rozmowy przy nalewce z pigwy. Stare książki kucharskie, jeszcze po babci, otrzymane w prezencie. Cynie w wazonie, kruche ciasto ze śliwkami. Polne pomidory w warzywniaku za 2 złote, okrągłe delikatne brzoskwinie, malutkie żółte mirabelki. Domowy chleb na zakwasie z masłem i konfiturą agrestową, herbata […]

Bez mięsa, Bezglutenowe, Warzywa, Zupy

Letnia zupa pomidorowa

Rozgrzane słońcem, pachnące latem, soczyste, czerwone i lśniące kulki. W towarzystwie mozzarelli, oliwy i bazylii, na kanapce z twarożkiem i odrobiną soli, w sosie do makaronu. Zamykane w słoiki, które po otwarciu zimą przypominają o lecie. I kulinarna poezja – zupa pomidorowa… Z prawdziwych dojrzałych pomidorów, z delikatną cebulową nutą i lekko słonym smakiem zielonych […]

Dania główne, Warzywa

Fasolka szparagowa w warzywach

Tłumy na Starym Mieście, stragany z biżuterią, ubraniami, produktami regionalnymi i różnego rodzaju bibelotami. Słońce i kolejny dzień upału. Astry i róże w wazonie. Rap w głośnikach, by zagłuszyć koncert sąsiada wielbiciela disco – polo. Dzieci na podwórku budujące szałas. Leniwa sobota ze szklanką wody z limonką i miętą. Fasolka szparagowa w warzywach (2-3 porcje) […]

Dania główne, Dania mięsne, Warzywa, Wypieki wytrawne

Dyniowe love czyli dynia faszerowana

W warzywniaku moja ulubiona Pani stworzyła prawdziwą dyniową górę – dynie mają najróżniejsze kształty, kolory i rozmiary. Wybrałam jedną z nich – okrągłą, pomarańczową i niezbyt dużą, idealną do faszerowania 🙂 Faszerowana dynia (3-4 porcje) 1 dynia (1 1/2 – 2 kg) 500 g mięsa mielonego 1 papryka czerwona 1 cukinia 1 cebula 1 pomidor […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Wypieki wytrawne

Łapanie chwili i tarta z fenkułem

Przyjście wiosny spowodowało u mnie całkowite polepszenie nastroju. Wszelkie wątpliwości, czarne myśli zniknęły. Wiem, że chcę być tu i teraz, a to co przyniesie przyszłość jest na razie nieważne. Siedząc na dachu, popijając kawę i łapiąc pierwsze poranne promienie słońca poczułam się zwyczajnie szczęśliwa. Będzie dobrze. Musi być. Tarta z porem i fenkułem* Ciasto: 250 […]

Bez mięsa, Przekąski, Warzywa

Czosnek i awokado – dipy

Sobotni wieczór to doskonała okazja do zorganizowania domówki, a jeszcze lepszy do wypróbowania dipów. Nie tylko do chipsów tortilla (chociaż z nimi smakują najlepiej)- doskonale pasują też do warzyw (jeśli ktoś drży na samą myśl o chipsach), krakersów, itp. Miłego wieczoru!   Dip z awokado 1 awokado 2 łyżki majonezu pieprz i sól do smaku […]

Bez mięsa, Dania główne, Warzywa, Wypieki wytrawne

Słowo na niedzielę i placek ziemniaczany

Niedzielny obiad powinien być wyjątkowy. Prawdziwy polski rosół w moim przypadku to żadna opcja, więc na niedzielę wybieram raczej dania, które wymagają trochę pracy (ale za to efekt jest wspaniały:)) Przepis znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów i wprowadziłam kilka swoich zmian. Placek ziemniaczany Ciasto kruche: 250 g mąki (ok. 1,5 szklanki) 100 g […]