Zupa krem ze szparagów

Bez mięsa, Zupy /

Ostatnio stawiam na dania proste i szybkie. Sezon na szparagi powoli się kończy, więc przyszedł czas na wypróbowanie zupy z zielonych szparagów. Jest prosta w przygotowaniu, delikatna i pyszna. Polecam! Zupa krem ze szparagów 1 pęczek zielonych szparagów 1 średni por 1 pietruszka ok. 1,5 l bulionu pieprz, sól 1/2 szklanki śmietany 18% Warzywa umyć, …

Lubisz szczawiową?

Bez mięsa, Zupy /

Już połowa maja. Na drzewach zupełnie zielono, bzy oszałamiają mnie swoim zapachem, gdy wracam wieczorem do domu. Na ulubionym targu zielono i soczyście. Szparagi, truskawki, rabarbar, młoda marchew, botwinka, koperek, szczypiorek, rzodkiewki i szczaw. Od mamy dostałam w prezencie ogródkowy szczaw, więc nadszedł czas na mój debiut w kwestii zupy szczawiowej. Podobno udany:) Zupa szczawiowa …

Sobotnio- niedzielne reminiscencje i pomarańczowa zupa z dyni

Bez mięsa, Zupy /

Słońce ogrzewające moją twarz, gdy siedziałam na ławce w centrum miasta i starałam się być tu i teraz. Feeria barw, gwar głosów, bukiety tulipanów, rzodkiewka i szczypiorek, pokrzykiwania sprzedawców, rozmowa dwóch starszych pań („Teraz to już musi być wiosna, moja droga!”) na targu. Widok mojego miasta z wieży, na którą prowadziło chyba tysiąc schodów. Rozmowa …

Najprostsze pomysły są najlepsze – krem porowo-ziemniaczany

Bez mięsa, Zupy /

Czasami nie mam pomysłu na obiad. Gdy jestem w sklepie, chodzę pomiędzy półkami w poszukiwaniu inspiracji. Ostatnio natknęłam się na piękny zielono- biały stos porów. Por to warzywo, które często gości w mojej kuchni, więc wymyśliłam, że podam go tym razem w delikatnej oprawie. Kremowa, aksamitna i delikatna zupa porowo – ziemniaczana. Poezja… Zupa porowo …

Zielona zupa

Bez mięsa, Zupy /

I znowu przyszedł luty. Zdążyłam się już przyzwyczaić do pisania nowej daty, zgubiłam gdzieś listę postanowień noworocznych.  Już niedługo wiosna- pojawią się pierwsze przebiśniegi, a potem cały świat utonie w zieleni.  Siedząc przy oknie, patrzę na szarość i przybrudzone resztki śniegu. A wiosna jest na razie w talerzu zielonej zupy… Zielona zupa- krem (ok. 4 …

Owoc czy warzywo? Zupa pomidorowa

Bez mięsa, Zupy /

W znaczeniu botanicznym owoc, w klasyfikacji spożywczej warzywo. To jak w końcu jest z tym pomidorem? Jedno nie ulega wątpliwości- bez pomidorów kuchnia Śliwkowskiej by nie istniała. Zimą radzę sobie, kupując przecier pomidorowy w kartoniku lub pomidory w puszce. A gdy nie mam czasu, robię kryzysową zupę pomidorową, której przygotowanie zajmuje maksymalnie 15 minut. Ulubiona …

Pora na pora – zupa z mięsem mielonym

Dania mięsne, Zupy /

Niedługo uda mi się stworzyć serię zdjęć „Dachy Dolnego Wrzeszcza zimą”, gdyż zupełnie nie mam ochoty wychodzić na zewnątrz, a jakieś zdjęcia robić muszę. Ale nie o dachu dziś będzie:) Mój numer jeden wśród zimowych zup to właśnie ta zupa- kremowa, sycąca i pyszna. Zupa porowa z mięsem mielonym (4 porcje) 2 pory (głównie białe …

Burak i cynamon – zupa

Bez mięsa, Bezglutenowe, Zupy /

Czy burak pasuje do cynamonu? A właściwie cynamon do buraka? Oczywiście!  Mimo że jest to połączenie bardzo zaskakujące, smakuje wybornie. Na przykład w zupie, której talerz rozgrzewa i rozsiewa piękny zapach… Zupa buraczana z cynamonem 3 średnie buraki 2 marchewki 1/2 selera 1/2 pora 3 ziemniaki 1 pietruszka 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka papryki słodkiej …

Lens culinaris – zupa z soczewicy

Bez mięsa, Bezglutenowe, Zupy /

Soczewica jest moją ulubioną rośliną strączkową. Można z niej stworzyć wiele pysznych rzeczy- na przykład pastę na kanapki, czy nawet pasztet. Dzisiaj będzie o zupie. Sycącej, gęstej, rozgrzewającej w zimowe dni. Zupa z soczewicy 1,5 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej nie z kostki) 2 marchewki 1 por 1 pietruszka 1/2 selera 1 szklanka ziaren …

Burak zwyczajny? Zupa krem z buraków

Bez mięsa, Zupy /

Zupa – krem z buraków 4 buraki 3 marchewki 1/2 selera 1 pietruszka 5 ziemniaków 1 jabłko 1/2 pora 2 litry bulionu szczypta czosnku granulowanego szczypta papryki słodkiej pieprz, sól do smaku Warzywa i jabłko obrać i pokroić w średnią kostkę. Ugotować do miękkości w bulionie. Zmiksować wszystko blenderem aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać …