Przeskocz do treści

W tej jeden dzień w roku, dokładnie 24 grudnia, gdy stół jest już nakryty, większość potraw już na nim stoi, moi bliscy przygotowują się do kolacji wigilijnej, a ja wykładam na talerzyk opłatek, lubię popatrzeć na stół, na te wszystkie nakrycia, w samotności. Myślę wtedy o tym, jak szybko upłynął kolejny rok, a także o tym, co przyniesie mi kolejny.

Dzisiaj, w ten szczególny dzień, życzę Wam jeszcze raz Wesołych Świąt, spędzonych z tymi, których kochacie, bez pośpiechu i niepotrzebnych kłótni 🙂

A poniżej znajdziecie przepis last minute na świąteczne babeczki - wspaniale wilgotne i przepyszne!

Świąteczne babeczki

(ok. 12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 12 łyżeczek konfitury śliwkowej
  • suszona żurawina, cukier puder i 100 g białej czekolady do ozdoby

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, ostudzić. Do miski przelać mokre składniki, potem dodać suche (oprócz czekolady). Za pomocą łyżki wymieszać składniki, na końcu dodając stopioną czekoladę. Foremki wyłożone papilotkami napełnić masą do połowy, położyć po łyżeczce konfitury śliwkowej i przykryć pozostałą masą czekoladową. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

Po ostudzeniu polać babeczki roztopioną białą czekoladą, poukładać na niej suszoną żurawinę i posypać cukrem pudrem.

Pakując wczoraj walizkę pomyślałam, że fajnie jest mieć gdzie uciec, choćby na dwa dni. Oderwać się od codziennych obowiązków, nawału pracy, zmienić otoczenie, wyłączyć się na moment, nie przejmować listą rzeczy do zrobienia.

Wybywam na krótko, a Was zostawiam z przepisem na babeczki czekoladowe z masą kajmakową - są przepyszne! 🙂 Miłego weekendu majowego :*

Babeczki czekoladowe z masą kajmakową

(ok. 12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki kakao
  • 12 czubatych łyżeczek masy kajmakowej

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, ostudzić. W jednej misce wymieszać łyżką suche, a w drugiej mokre składniki (oprócz czekolady). Za pomocą łyżki połączyć zawartość obu misek, na końcu dodając stopioną czekoladę. Foremki wyłożone papilotkami napełnić masą do połowy, położyć po łyżeczce masy kajmakowej i przykryć masa czekoladową. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

 

DSC_3817

 

 

Czekolada i Snickers. Najlepiej! Te babeczki upiekłam dla wspaniałej Ivany, która podsumowała je jednym zdaniem: "You are the perfect muffin maker!"

Polecam je serdecznie na osłodę zbliżającego się weekendu, leczenie złamanego serca, dopełnienie popołudnia z kawą lub po prostu jako małą przyjemność w środku tygodnia 🙂

Babeczki czekoladowe ze Snickersem

(ok. 12 sztuk)

  • 1 ½ szklanki mąki
  • 3 czubate łyżki kakao
  • ¾ szklanki cukru
  • ¾ szklanki mleka
  • 2 jajka
  • ⅓ szklanki oleju
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • opcjonalnie czubata łyżka masła orzechowego
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 2 batoniki Snickers

Czekoladę i Snickersy drobno posiekać. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki na masę (oprócz czekolady i batoników). Zawartość obu misek połączyć (nie mieszać zbyt długo), na końcu dodając czekoladę i Snickersy. Napełnić masą foremki wyłożone papilotkami. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut.

 

muffins2

Wietrzna pogoda, dużo chmur, nieco słońca. Kwiaty na drzewach owocowych, nieco kapryśna wiosna. Wiosenne porządki w domu, pozbywanie się niepotrzebnych rzeczy. Małe przyjemności - kawa z syropem orzechowym w pracy, kanapka z dojrzałym awokado, kiełkujące nasiona pomidorów...

Marmurkowe babeczki bananowo- czekoladowe

(12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 średni banan
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 100 g czekolady mlecznej

Banany rozgnieść widelcem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Połączyć zawartość obu misek. Ciasto podzielić na dwie miski, do jednej dodać kakao i roztopioną czekoladę, dokładnie wymieszać.

Foremki wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180°C. Do papilotek nakładać naprzemiennie po łyżce ciemnej i jasnej masy i delikatnie pomieszać ciasto końcówką łyżeczki by wyszedł marmurkowy wzorek. Babeczki piec około 25 minut.

marmurkowe

 

Masło orzechowe, czekolada gorzka i mleczna czekolada z ciasteczkami to obietnica prawdziwie słodkiej rozpusty. Bo każdemu od czasu do czasu należy się porcja czekoladowego szczęścia 🙂

Babeczki czekoladowe z masłem orzechowym
(12 sztuk)

- 1 3/4 szklanki mąki
- 3 łyżki kakao
- 1  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki maślanki (lub mleka)
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- 3 łyżki masła orzechowego
- 100 g czekolady mlecznej z ciasteczkami (lub innymi dodatkami)
- 50 g gorzkiej czekolady


Gorzką czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Czekoladę ciasteczkową posiekać. Jajka, maślankę (mleko), olej i masło orzechowe wymieszać łyżką w misce. Dodać mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia, wymieszać. Na koniec dodać stopioną czekoladę gorzką i posiekaną czekoladę ciasteczkową, ponownie wymieszać. Do foremek wyłożonych papilotkami nakładać łyżką porcje ciasta. Babeczki piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

muffins

Gdy dokładnie 14 grudnia 2012 roku zakładałam bloga Śliwkowska w kuchni pomyślałam sobie "Pewnie ze 3 miesiące poprowadzę bloga, a potem na pewno zrezygnuję, bo nikt nie będzie chciał tego czytać".

Dzisiaj, dwa lata później, z całą pewnością mogę stwierdzić, że założenie bloga było jedną z najlepszych decyzji w moim życiu 🙂 I chociaż ostatnio na gotowanie, robienie zdjęć i tworzenie wpisów mam jakoś mniej czasu to i tak z przyjemnością zaglądam do mojego kulinarnego notatnika, wrzucam migawki mojej codzienności na Instagram i odwiedzam stronę Śliwkowskiej na Facebooku.

Za każdym razem gdy tracę zapał do blogowania, przypominam sobie wszystkie miłe słowa usłyszane od znajomych i czytam komentarze tych, z którymi mam kontakt jedynie przez Internet:

"Zawsze jak patrzę na Twoje zdjęcia i czytam wpisy to robię się głodna 😀 I co z tego, że właśnie zjadłam… ^^"

"Chyba powinnaś być zawodowym kucharzem. Takie pyszne przepisy prezentujesz, że aż nie mogę się nadziwić."

"Dziś zrobiłam tę tartę – udała się pysznie – jak wszystkie dania z tego bloga, które miałam przyjemność kopiować w swojej kuchni 🙂 Pomysł na użycie ricotty zamiast klasycznej śmietany – genialny! Dziękuję!"

"Hej, „Śliwkowska” no co Ty. Nie wygłupiaj się! Blog ma być i kropka!!! Tak, dla Siebie go prowadzisz i dla mnie, Ursy z Kapsztadu. Nie zawsze mogę skomentować, jeśli nie ugotuję (pustosłowia nie lubię, jak inni ble, ble…), ale czytam z zapartym tchem co tam u Ciebie się dzieje. To jest pamiętnik kulinarny. Jedyny w swoim rodzaju. Jest TWÓJ !!!!"

"Babeczki udały się fantastycznie 😀 na pewno jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu <3"

"Zima właśnie po to jest, by, kiedy mróz trzyma tęsknić do lata….:-)
A babeczka fajna, szybka, łatwa i bardzo pachnąca morelami. Moja konfitura miała dodatkowo płatki migdałowe, więc ciacho pychota, że palce lizać. Dzięki za przepis ekspresowy.."

Dziękuję, że odwiedzacie Śliwkowską, że korzystacie z przepisów i że do mnie piszecie <3

 

Babeczki mocno czekoladowe

(12 sztuk)

  • 1 3/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej

Czekolady drobno posiekać. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier i cukier waniliowy, a w drugiej mleko, jajka i olej. Zawartość obu misek połączyć, pod koniec mieszania dodając posiekaną czekoladę (nie mieszać zbyt długo). Foremki wyłożone papilotkami napełnić masą  i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 25 minut.

 

DSC_6323

Z poniedziałku zrobił się wtorek, a z wtorku niepostrzeżenie czwartek. Milion rzeczy na liście do zrobienia, terminy gonią nieubłaganie, a czas jakoś nie chce się zatrzymać w miejscu. Z października za chwileczkę zrobi się listopad, po 1 listopada pojawią się świąteczne dekoracje (chociaż w tym roku w niektórych sklepach pojawiły się już w październiku (sic!)), a Święta Bożego Narodzenia i koniec roku nadejdą zanim się obejrzę...

Babeczki czekoladowe z awokado

(ok. 14 sztuk)

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżki kakao
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka mleka pól na pół z jogurtem naturalnym
  • 2 jajka
  • 1 miękkie awokado
  • ewentualnie czekolada na polewę

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć miękki środek łyżką. Zmiksować blenderem lub rozgnieść widelcem. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki z awokado. Zawartość obu misek połączyć (nie mieszać zbyt długo). Napełnić masą foremki silikonowe/ papilotki, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut. Po ostudzeniu można polać babeczki stopioną czekoladą.

 

DSC_5578

Ostatnio mam okazję piec hurtowe ilości babeczek - zaczęło się od pewnego prezentu urodzinowego, potem było Jesienne Śniadanie, a dzisiaj przede mną kolejne wyzwanie- upieczenie babeczek na oficjalne spotkanie w pracy. Przy takich okazjach zawsze słyszę dwa pytania:

a. Czy Ci się chce tyle piec?

b. To na pewno musi dużo kosztować, prawda?

Nieodmiennie odpowiadam, że:

a. owszem, chce mi się piec babeczki, bo jest to proste, łatwe i przyjemne i

b. że wcale dużo nie kosztuje - gdy patrzę na ceny muffinów w kawiarniach to aż mnie skręca...

O wiele bardziej opłaca się kupić foremki i papilotki (moje ulubione są tu) i nauczyć się piec w domu. Wierzcie mi, moje babeczki (szczególnie czekoladowe) zbierają wiele pozytywnych recenzji 🙂 Tak więc ja udaję się do kuchni by upiec kolejną partię babeczek a Was zachęcam do rozpoczęcia przygody z pieczeniem 🙂

Babeczki (baza)

(ok. 12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju

W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Połączyć zawartość obu misek.

I. Babeczki czekoladowe z bezami

  • baza
  • 100 g czekolady mlecznej
  • pokruszone bezy (kilka sztuk)
  • 2 łyżki kakao

Do bazowej masy dodać stopioną (w kąpieli wodnej) czekoladę, kakao i pokruszone bezy, wymieszać. Masę przełożyć do foremek wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

 

DSC_7297

II. Babeczki cynamonowe z gruszką

  • baza
  • 1 duża lub 2 małe gruszki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ewentualnie pokruszone ciasteczka korzenne na posypkę

Gruszkę umyć, obrać i pozbawić gniazda nasiennego. Do bazowej masy dodać cynamon i pokrojoną w kostkę gruszkę , wymieszać. Masę przełożyć do foremek wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami. Można posypać babeczki pokruszonym ciastkami korzennymi. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

 

DSC_7323

III. Babeczki bananowe z białą czekoladą

  • baza
  • 1 średni banan
  • 100 g czekolady białej

Banana i białą czekoladę pokroić na kawałki. Do bazowego ciasta dodać banana i czekoladę, wymieszać. Masę przełożyć do foremek wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

 

DSC_7335

4

Czasami wracam do domu by odpocząć, nabrać dystansu do pewnych rzeczy, przemyśleć niektóre sprawy i zrobić plany na najbliższą przyszłość. Spędzić czas z najważniejszymi dla mnie ludźmi. W trakcie nocnej rozmowy przy nalewce o czasach studenckich, przy wspólnym rysowaniu i tradycyjnym pieczeniu babeczek, przy nauce zagniatania ciasta i lepienia pierogów. Na spacerze po mojej ukochanej plaży, przy wspólnym oglądaniu filmu i piciu herbaty...

 

Babeczki czekoladowe z Nutellą

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżki kakao
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 100 g stopionego masła
  • Nutella (lub inny krem orzechowo- czekoladowy, po łyżeczce na babeczkę)

W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Zawartość obu misek wymieszać razem. Napełnić foremki masą do 3/4 wysokości, a na wierzch kłaść po łyżeczce Nutelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 25 minut.

Babeczki z nutellą

Piątek.  Słowo, które dzisiaj wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Perspektywa dwóch wolnych dni i odkładanego tygodniami spaceru po Gdańsku:) A żeby osłodzić Wam leniuchowanie jeszcze bardziej, przedstawiam łaciate babeczki, w których mocno czekoladowy spód miesza się z delikatnie waniliową masą sernikową...

Łaciate babeczki

(ok. 14 sztuk)

Masa czekoladowa:

  • 100 g masła
  • 50 g kakao
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3  łyżki konfitury (wiśniowa, malinowa, może być też inna)
  • 3 łyżki mleka

Masa sernikowa:

  • 350 g twarożku (np. takiego do sernika lub na kanapki)
  • 4 łyżki cukru
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka mleka (jeśli masa jest zbyt gęsta)

 

Masa czekoladowa: Do rozpuszczonego (jeszcze ciepłego) masła dodać kakao i dobrze wymieszać. Dodać konfiturę, cukier, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać.

Masa sernikowa: Wymieszać razem twaróg, jajko, cukier, mąkę, cukier waniliowy i, jeśli zajdzie taka potrzeba, mleko.

Foremki wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180°C. Do papilotek nałożyć masę czekoladową (na ok. 1/2 wysokości) i na nią kłaść masę sernikową, by nie wychodziła poza brzeg foremki. Babeczki piec około 25-30 minut. Najlepsze są po ostygnięciu lub następnego dnia.

Miłego weekendu!

 

Przepis zaczerpnięty stąd- zmodyfikowany przeze mnie.

Pieczenie babeczek to moja pasja od dawna:) Zainspirowana przepisem na tej stronie, postanowiłam upiec babeczki świąteczne w nieco zmienionej wersji:)

Babeczki świąteczne

(12 sztuk)

  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju
  • 50 g czekolady
  • 5 łyżek kakao
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • powidła śliwkowe (ok. 1 czubata łyżeczka na każdą babeczkę)
  • 100 g czekolady na polewę

 

DSC_6435

 

W jednej misce mieszamy składniki suche, a w drugiej mokre (oprócz powideł). Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki. Foremki do babeczek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Mieszamy razem obie masy. Połowę ciasta wykładamy na dno foremek, potem dodajemy po łyżeczce powideł i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy ok. 25 min. Po wystudzeniu polewamy babeczki roztopioną czekoladą i dowolnie dekorujemy:)