Przeskocz do treści

Niby jest jeszcze lato, ale zbieram ostatnie działkowe plony, a po południami w powietrzu czuć zbliżającą się małymi krokami jesień. Wrzesień to jeden z moich ulubionych miesięcy, ale końcówka sierpnia zawsze wywołuje we mnie nostalgię... Pocieszam się wracając do jednego z moich ulubionych hobby - wieczornego pieczenia 🙂 Ostatnio upiekłam pyszne babeczki pomarańczowe z nektarynkami - polecam! 🙂

Babeczki pomarańczowe z nektarynkami

(12-14 sztuk)

  •  1 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka pół na pół z sokiem pomarańczowym
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 nektarynka

Nektarynkę umyć, pozbawić pestki i pokroić w kostkę.  W misce wymieszać jajka, mleko z sokiem i olej. Dodać cukier, mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, wszystko wymieszać łyżką, do środka wrzucić nektarynkę, ponownie wymieszać. Napełnić masą foremki wyłożone papilotkami. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Zanim wszyscy zasiądą do wigilijnego stołu w rodzinnym gronie, zanim zapalą się światełka na choince, zanim rozpakujecie wszystkie wspaniałe prezenty i posmakujecie barszczyku z uszkami chciałabym złożyć Wam świąteczne życzenia.

Dużo radości i optymizmu na co dzień,

Spełnienia marzeń, nawet tych najmniejszych, i realizacji wyznaczonych celów,

Samych wspaniałych ludzi wokół Was,

Dużo słodkości i pyszności na świątecznym stole,

Pięknych i wymarzonych prezentów pod choinką,

Rodzinnej atmosfery i czasu spędzonego z najbliższymi.

Wesołych Świąt!

Śliwkowska

DSC_6550

Babeczki pomarańczowe z żurawiną

(12 sztuk)

  • sok z 1 pomarańczy
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 75 g stopionego masła
  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 g świeżej (lub mrożonej) żurawiny

Wycisnąć sok z jednej pomarańczy. Żurawinę opłukać. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, a w drugiej mleko, sok z pomarańczy, jajka i olej. Zawartość obu misek połączyć, pod koniec mieszania dodając żurawinę (nie mieszać zbyt długo). Foremki wyłożone papilotkami napełnić masą  i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 25 minut.

 

DSC_6555

Była góra pysznego jedzenia, czas spędzony z rodziną, długie spacery po lesie i okolicznych łąkach, rozmowy przy kawie, zbieranie bursztynów nad morzem, śpiewanie na całe gardło w samochodzie w drodze powrotnej.

Mimo że lubię czasami wyjechać i oderwać się od codzienności, cieszy mnie każdy powrót do Gdańska. Cały wolny dzień spędziłam porządkując mieszkanie i ogródek dachowy, spacerując po Dolnym Wrzeszczu i napawając się wszechobecną wiosną. I nawet jutrzejsze poranne wstawanie nie jest mi straszne 🙂

Babeczki pomarańczowe

(12 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki mleka
  • sok z 1 pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju

Pomarańczę umyć, sparzyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok.

W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Zmieszać zawartość obu misek. Wyłożyć ciasto do wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami foremek. Babeczki piec około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

 

DSC_0977