Przeskocz do treści

2

Z czerwca zrobił się lipiec, wpisy jakoś się nie chcą robić. Spędzam czas między pracą a krzakami porzeczek, dyniami i świeżo skoszoną trawą. Podlewam pomidory, wyrywam uparte chwasty, układam letnie bukiety. Wieczorami stojąc na dachu patrzę na Wrzeszcz i myślę sobie, że jest fajnie. Powoli dojrzewam do zmian, ale wiem, że na pewno tutaj zostanę, bo w Gdańsku mam swoje ulubione miejsca, działkę, ulubionych ludzi, plażę i targ. A na nadzielę mam cytrynowe babeczki z porzeczkami z własnego ogródka i agrestem. Czego można chcieć więcej?

Cytrynowe babeczki z porzeczkami i agrestem

(12 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • skórka starta z 1/2 cytryny (+ opcjonalnie sok z 1/2 cytryny)
  • dodatkowo garść agrestu i porzeczek

DSC_4290

W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki na babeczki. Połączyć zawartość obu misek. Masę przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami. Na wierzchu ułożyć owoce, lekko wciskając je w masę.

Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

Po ostudzeniu można polać babeczki lukrem.

 

DSC_4295

Tak naprawdę lubię takie lato. Bez męczących upałów, ze spacerami w deszczu po mieście, z wizytami na targu. Z pobytem w rodzinnych stronach i zbieraniem owoców prosto z krzaczków. Czerwone i białe porzeczki, agrest, poziomki, reszta truskawek. Pieczenie najprostszych i pysznych babeczek. Jaka szkoda, że to już połowa lata 🙂

 

Babeczki z owocami sezonowymi

(12 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • sezonowe owoce (agrest, porzeczki, maliny, poziomki itp.)

DSC_9651DSC_9654

Owoce umyć, usunąć ogonki/szypułki. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki na masę. Zawartość obu misek połączyć (nie mieszać zbyt długo). Napełnić masą foremki wysmarowane masłem lub wyłożone papilotkami, na wierzchu ułożyć po kilka sztuk owoców. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

DSC_9684