Przeskocz do treści

Bycie działkowcem to nie taka prosta sprawa. Trzeba stosować się do niepisanych działkowych zasad: między innymi pilnować, by chwasty i inne rośliny nie wchodziły do ogródków sąsiadów, dzielić się nadwyżką plonów i uprawianymi roślinkami, nie zakłócać działkowego spokoju i umieć rozprawiać na temat najróżniejszych odmian warzyw, owoców i kwiatów, a także najskuteczniejszych sposobów walki ze ślimakami. Ale gdy już się opanuje podstawowe zasady, działkowe życie staje się bardzo przyjemne. Sąsiedzi podrzucają swoje plony, dzielą się wiedzą i doświadczeniem, podlewają działkę w trakcie mojej nieobecności, a także martwią się, gdy nie pojawiam się na działce przez dłuższą chwilę i witają mnie z uśmiechem na twarzy, pytając czy przypadkiem nie byłam chora i czy wszystko u mnie w porządku.

Lubię to moje działkowanie 🙂 I lubię też mój rabarbar i truskawki, dzięki czemu mogę cieszyć się smakiem wilgotnych i pysznych babeczek 🙂

 

Wilgotne babeczki z rabarbarem i truskawkami

(12-14 sztuk)

Masa:

  •  1 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju

Owoce:

  • truskawki (ok. 6 większych lub 12 mniejszych)
  • rabarbar (ok. 2 średnie łodygi rabarbaru + 2 łyżki cukru + odrobina wody)

Rabarbar obrać, umyć, pokroić w plasterki. W rondelku wymieszać rabarbar z cukrem, dolać odrobinę wody. Rabarbar poddusić krótko, by kawałki się nie rozpadały, ostudzić.  Wszystkie składniki na ciasto wymieszać łyżką, do środka wrzucić rabarbar, ponownie wymieszać. Napełnić masą foremki wyłożone papilotkami, na wierzchu ułożyć po 2-3 kawałki truskawek. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

4

Wiosenny weekend. Leniwe piątkowe popołudnie i wieczór. Działkowa sobota, sadzenie pomidorów w szklarni, sianie warzyw i kwiatów, dosadzanie ziół i roślin, koszenie trawy i kawa na świeżym powietrzu. Wieczór spędzony w gronie przyjaciół, przy smacznych przekąskach i z pysznymi drinkami 🙂 Niedziela z przyjaciółką, śniadanie, spacer i kawiarnia ze stolikiem na dworze, lodami i kawą mrożoną. Dużo śmiechu, miło spędzonego czasu i pozytywnych emocji - naładowanie akumulatorów przed kolejnym tygodniem 🙂

Polecam przepis na cytynowo - rabarbarowe babeczki - są obłędne! <3

Babeczki cytrynowe z rabarbarem

(12-14 szt)

Masa:

  •  1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka pół na pół z jogurtem naturalnym
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • sok i skórka z 1/2 cytryny

Rabarbar:

  • 3 łodygi rabarbaru
  • 2 łyżki cukru
  • odrobina wody


Rabarbar obrać, umyć, pokroić w plasterki. W rondelku wymieszać rabarbar z  cukrem, dolać odrobinę wody. Rabarbar poddusić krótko, by kawałki się nie rozpadały, ostudzić.  W misce umieścić mokre składniki, dodać suche składniki i wymieszać (niezbyt długo). Do masy dodać połowę rabarbaru, ponownie wymieszać. Napełnić masą foremki wyłożone papilotkami. Na wierzchu każdej babeczki ułożyć po kilka kawałków rabarbaru. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

W tej jeden dzień w roku, dokładnie 24 grudnia, gdy stół jest już nakryty, większość potraw już na nim stoi, moi bliscy przygotowują się do kolacji wigilijnej, a ja wykładam na talerzyk opłatek, lubię popatrzeć na stół, na te wszystkie nakrycia, w samotności. Myślę wtedy o tym, jak szybko upłynął kolejny rok, a także o tym, co przyniesie mi kolejny.

Dzisiaj, w ten szczególny dzień, życzę Wam jeszcze raz Wesołych Świąt, spędzonych z tymi, których kochacie, bez pośpiechu i niepotrzebnych kłótni 🙂

A poniżej znajdziecie przepis last minute na świąteczne babeczki - wspaniale wilgotne i przepyszne!

Świąteczne babeczki

(ok. 12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 12 łyżeczek konfitury śliwkowej
  • suszona żurawina, cukier puder i 100 g białej czekolady do ozdoby

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, ostudzić. Do miski przelać mokre składniki, potem dodać suche (oprócz czekolady). Za pomocą łyżki wymieszać składniki, na końcu dodając stopioną czekoladę. Foremki wyłożone papilotkami napełnić masą do połowy, położyć po łyżeczce konfitury śliwkowej i przykryć pozostałą masą czekoladową. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

Po ostudzeniu polać babeczki roztopioną białą czekoladą, poukładać na niej suszoną żurawinę i posypać cukrem pudrem.

W czeluściach Internetu znalazłam ostatnio zdanie, które odkryłam w tamtym roku: "Listopad jest zbiorem poniedziałków z całego roku".

W listopadzie każdy dzień skreślam w kalendarzu z wyjątkową satysfakcją, podlewaną hektolitrami gorącej herbaty i ukradkiem podjadanymi słodkościami. Oglądam zdjęcia zrobione latem, tęsknię za pracami ogrodniczymi na działce, słońcem i pomidorami.

W listopadzie wyciągam domowe dżemy i zjadam na śniadanie bułkę z masłem i konfiturą agrestową. I piekę. Piekę dużo, ku uciesze znajomych, ogrzewam się ciepłem piekarnika i napawam zapachem świeżo upieczonych babeczek z gruszkami i gorzką czekoladą...

 

Babeczki gruszkowe z gorzką czekoladą

(12 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 duża lub 2 małe gruszki
  • 100 g gorzkiej czekolady

Czekoladę posiekać. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ok. 24 kawałki. Do miski dodać jajka, mleko i olej, wymieszać. Dodać mąkę, cukier i proszek do pieczenia i posiekaną czekoladę, ponownie wymieszać. Foremki do babeczek napełnić masą, do ciasta włożyć kawałki gruszek, lekko wciskając je w ciasto. Babeczki piec w temperaturze 180ºC przez około 25 min.

 

dsc_5156

2

Z czerwca zrobił się lipiec, wpisy jakoś się nie chcą robić. Spędzam czas między pracą a krzakami porzeczek, dyniami i świeżo skoszoną trawą. Podlewam pomidory, wyrywam uparte chwasty, układam letnie bukiety. Wieczorami stojąc na dachu patrzę na Wrzeszcz i myślę sobie, że jest fajnie. Powoli dojrzewam do zmian, ale wiem, że na pewno tutaj zostanę, bo w Gdańsku mam swoje ulubione miejsca, działkę, ulubionych ludzi, plażę i targ. A na nadzielę mam cytrynowe babeczki z porzeczkami z własnego ogródka i agrestem. Czego można chcieć więcej?

Cytrynowe babeczki z porzeczkami i agrestem

(12 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • skórka starta z 1/2 cytryny (+ opcjonalnie sok z 1/2 cytryny)
  • dodatkowo garść agrestu i porzeczek

DSC_4290

W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki na babeczki. Połączyć zawartość obu misek. Masę przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami. Na wierzchu ułożyć owoce, lekko wciskając je w masę.

Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

Po ostudzeniu można polać babeczki lukrem.

 

DSC_4295

Pakując wczoraj walizkę pomyślałam, że fajnie jest mieć gdzie uciec, choćby na dwa dni. Oderwać się od codziennych obowiązków, nawału pracy, zmienić otoczenie, wyłączyć się na moment, nie przejmować listą rzeczy do zrobienia.

Wybywam na krótko, a Was zostawiam z przepisem na babeczki czekoladowe z masą kajmakową - są przepyszne! 🙂 Miłego weekendu majowego :*

Babeczki czekoladowe z masą kajmakową

(ok. 12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki kakao
  • 12 czubatych łyżeczek masy kajmakowej

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, ostudzić. W jednej misce wymieszać łyżką suche, a w drugiej mokre składniki (oprócz czekolady). Za pomocą łyżki połączyć zawartość obu misek, na końcu dodając stopioną czekoladę. Foremki wyłożone papilotkami napełnić masą do połowy, położyć po łyżeczce masy kajmakowej i przykryć masa czekoladową. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

 

DSC_3817

 

 

Czekolada i Snickers. Najlepiej! Te babeczki upiekłam dla wspaniałej Ivany, która podsumowała je jednym zdaniem: "You are the perfect muffin maker!"

Polecam je serdecznie na osłodę zbliżającego się weekendu, leczenie złamanego serca, dopełnienie popołudnia z kawą lub po prostu jako małą przyjemność w środku tygodnia 🙂

Babeczki czekoladowe ze Snickersem

(ok. 12 sztuk)

  • 1 ½ szklanki mąki
  • 3 czubate łyżki kakao
  • ¾ szklanki cukru
  • ¾ szklanki mleka
  • 2 jajka
  • ⅓ szklanki oleju
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • opcjonalnie czubata łyżka masła orzechowego
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 2 batoniki Snickers

Czekoladę i Snickersy drobno posiekać. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki na masę (oprócz czekolady i batoników). Zawartość obu misek połączyć (nie mieszać zbyt długo), na końcu dodając czekoladę i Snickersy. Napełnić masą foremki wyłożone papilotkami. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut.

 

muffins2

I znów mało Śliwkowskiej na blogu 🙂 Nie mam nic na swoje usprawiedliwienie, może jedynie to, że ostatnio najczęściej wracam do sprawdzonych przepisów, które są już na blogu - jesienna aura jakoś nie sprzyja tworzeniu nowych przepisów 🙂 Ale dziś nowość - wilgotne, miękkie i pyszne babeczki dyniowe, w sam raz na wietrzny październikowy weekend. Odpocznijcie i pamiętajcie o zmianie czasu 🙂

 

Babeczki dyniowe z gorzką czekoladą

(12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 czubate łyżki puree z dyni*
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 100 g gorzkiej czekolady

 

*Puree dyniowe: Dynię przekroić na pół, usunąć się pestki. Pokroić dynię na mniejsze kawałki, ułożyć na blaszce skropionej oliwą, przykryć folią aluminiową  i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 40-60 minut aż będzie miękka. Upieczoną dynię zmiksować blenderem na gładko (puree, które zostanie, można przełożyć do woreczków i zamrozić na później).

Babeczki: W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Połączyć zawartość obu misek, dodając posiekaną gorzką czekoladę i wymieszać. Foremki do babeczek napełnić masą. Babeczki piec w temperaturze 180ºC przez około 25 min.

 

Krótki wypad w rodzinne strony, wizyta u mamy w ogrodzie, zbierane jeżyn, jabłek, robienie bukietów z astrów. Jesień, którą czuć już w powietrzu. A potem wieczór z kawą waniliową i zapachem babeczek. Fajny ten początek jesieni 🙂

Babeczki z jeżynami i kruszonką

(12 sztuk)

Babeczki:

  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju

Kruszonka:

  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżka cukru
  • dodatkowo jeżyny (ok. 4 na babeczkę)

W miseczce palcami rozetrzeć składniki na kruszonkę.

W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki na babeczki. Połączyć zawartość obu misek. Masę przełożyć do foremek wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami. Na wierzchu ułożyć jeżyny, lekko wciskając je w masę i posypać babeczki kruszonką.

Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut.

 

muffins 2

 

 

Wietrzna pogoda, dużo chmur, nieco słońca. Kwiaty na drzewach owocowych, nieco kapryśna wiosna. Wiosenne porządki w domu, pozbywanie się niepotrzebnych rzeczy. Małe przyjemności - kawa z syropem orzechowym w pracy, kanapka z dojrzałym awokado, kiełkujące nasiona pomidorów...

Marmurkowe babeczki bananowo- czekoladowe

(12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 średni banan
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 100 g czekolady mlecznej

Banany rozgnieść widelcem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Połączyć zawartość obu misek. Ciasto podzielić na dwie miski, do jednej dodać kakao i roztopioną czekoladę, dokładnie wymieszać.

Foremki wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180°C. Do papilotek nakładać naprzemiennie po łyżce ciemnej i jasnej masy i delikatnie pomieszać ciasto końcówką łyżeczki by wyszedł marmurkowy wzorek. Babeczki piec około 25 minut.

marmurkowe

 

Masło orzechowe, czekolada gorzka i mleczna czekolada z ciasteczkami to obietnica prawdziwie słodkiej rozpusty. Bo każdemu od czasu do czasu należy się porcja czekoladowego szczęścia 🙂

Babeczki czekoladowe z masłem orzechowym
(12 sztuk)

- 1 3/4 szklanki mąki
- 3 łyżki kakao
- 1  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki maślanki (lub mleka)
- 2 jajka
- 1/3 szklanki oleju
- 3 łyżki masła orzechowego
- 100 g czekolady mlecznej z ciasteczkami (lub innymi dodatkami)
- 50 g gorzkiej czekolady


Gorzką czekoladę stopić w kąpieli wodnej. Czekoladę ciasteczkową posiekać. Jajka, maślankę (mleko), olej i masło orzechowe wymieszać łyżką w misce. Dodać mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia, wymieszać. Na koniec dodać stopioną czekoladę gorzką i posiekaną czekoladę ciasteczkową, ponownie wymieszać. Do foremek wyłożonych papilotkami nakładać łyżką porcje ciasta. Babeczki piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

muffins

Listopad, codzienne mgły brak liści na drzewach, brak nastroju. Jesienna chandra, która za nic nie chce się odczepić. Wieczorne pieczenie na poprawę humoru. Biała czekolada i cytryna.

Babeczki cytrynowe z białą czekoladą

(12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 100 g białej czekolady
  • sok z 1/2 cytryny
  • skórka z 1 cytryny

DSC_5688

Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z jej połówki. Czekoladę posiekać lub połamać na małe kawałki. W jednej misce wymieszać suche a w drugiej mokre składniki. Połączyć zawartość obu misek i wymieszać. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i jeszcze raz wymieszać. Foremki do babeczek napełnić masą. Babeczki piec w temperaturze 180ºC przez około 25 min.

 

DSC_5705

Z poniedziałku zrobił się wtorek, a z wtorku niepostrzeżenie czwartek. Milion rzeczy na liście do zrobienia, terminy gonią nieubłaganie, a czas jakoś nie chce się zatrzymać w miejscu. Z października za chwileczkę zrobi się listopad, po 1 listopada pojawią się świąteczne dekoracje (chociaż w tym roku w niektórych sklepach pojawiły się już w październiku (sic!)), a Święta Bożego Narodzenia i koniec roku nadejdą zanim się obejrzę...

Babeczki czekoladowe z awokado

(ok. 14 sztuk)

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżki kakao
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka mleka pól na pół z jogurtem naturalnym
  • 2 jajka
  • 1 miękkie awokado
  • ewentualnie czekolada na polewę

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć miękki środek łyżką. Zmiksować blenderem lub rozgnieść widelcem. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki z awokado. Zawartość obu misek połączyć (nie mieszać zbyt długo). Napełnić masą foremki silikonowe/ papilotki, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut. Po ostudzeniu można polać babeczki stopioną czekoladą.

 

DSC_5578

Październik, słoneczna sobota, szum fal, złote bursztyny, uśmiechnięci przechodnie, czerwone liście klonu na chodniku, kawa w miłym towarzystwie i rozmowy o wszystkim. Słońce wpadające przez balkon, wygodny fotel i babeczki ze śliwkami.

Babeczki z karmelizowanymi śliwkami

(12 sztuk)

Masa:

  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • kilka kropel esencji waniliowej

Śliwki karmelizowane:

  • 6 średnich śliwek lub 12 małych
  • 1 łyżka masła
  • 1-2 łyżki cukru

Śliwki przekroić na pół i pozbawić pestek. Każdą połówkę okroić na 3-4 plasterki. Na patelni roztopić masło, dosypać cukier, zamieszać drewnianą łyżką, Dodać pokrojone owoce i poddusić około 10 minut, często mieszając. Sprawdzić czy śliwki są odpowiednio słodkie, w razie potrzeby dosypać więcej cukru. Wymieszać razem suche i mokre składniki na babeczki.  Do foremek wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami włożyć po łyżce ciasta, potem po łyżeczce karmelizowanych śliwek i wyłożyć na nie pozostałą część masy. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku ok. 20-25 min. Babeczki dobrze smakują posypane cukrem pudrem.   DSC_5280

Była góra pysznego jedzenia, czas spędzony z rodziną, długie spacery po lesie i okolicznych łąkach, rozmowy przy kawie, zbieranie bursztynów nad morzem, śpiewanie na całe gardło w samochodzie w drodze powrotnej.

Mimo że lubię czasami wyjechać i oderwać się od codzienności, cieszy mnie każdy powrót do Gdańska. Cały wolny dzień spędziłam porządkując mieszkanie i ogródek dachowy, spacerując po Dolnym Wrzeszczu i napawając się wszechobecną wiosną. I nawet jutrzejsze poranne wstawanie nie jest mi straszne 🙂

Babeczki pomarańczowe

(12 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki mleka
  • sok z 1 pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju

Pomarańczę umyć, sparzyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok.

W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Zmieszać zawartość obu misek. Wyłożyć ciasto do wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami foremek. Babeczki piec około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

 

DSC_0977

"Piękną jesień mamy tej zimy"- moja sąsiadka wyprowadzająca psa zawsze gdy wracam z pracy powitała mnie dziś pięknym uśmiechem stojąc w strugach deszczu i w wielkiej kałuży.

Miasto jest ciemne, ulice mokre, a szyby zaparowane. Siedzę sobie w domu z gorącym kubkiem i nie chce mi się myśleć, że niedługo będę musiała ponownie wyjść na deszcz.

Obok mnie na talerzyku babeczka - wilgotna, lekko kwaskowata, z malinowym wnętrzem i posmakiem cukru trzcinowego. Przypomina mi lato, ciepłe wieczory i spacery po targu...

Cytrynowo - malinowe babeczki*

12 sztuk

  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka pół na pół ze śmietaną 12%
  • 50 g stopionego masła (1/4 kostki)
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1 /2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru trzcinowego Diamant (i trochę do oprószenia babeczek)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 cytryna
  • 12 łyżeczek konfitury malinowej

Cytrynę sparzyć i dokładnie wyszorować. Zetrzeć skórkę z połowy owocu i wycisnąć sok z całej cytryny. Masło roztopić w rondelku i przestudzić. W jednej misce wymieszać mleko ze śmietaną, jajka, sok i skórkę z cytryny i stopione masło a w drugiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier puder trzcinowy Diamant.

Foremki do babeczek wysmarować masłem. Wymieszać razem zawartość obu misek (niezbyt dokładnie). Do foremek nałożyć po łyżce ciasta, potem po łyżeczce konfitury malinowej i przykryć resztą ciasta. Babeczki piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut.

* wpis zawiera lokowanie produktu

DSC_9188

Wraz z początkiem grudnia atmosfera oczekiwania na Święta staje się coraz bardziej wyczuwalna. W sklepach wszędzie migają kolorowe światełka i błyszczą ozdoby choinkowe, z głośników nieustannie płyną dźwięki świątecznych piosenek. W trakcie rozmów co chwilę przewija się temat zbliżającego się wolnego, prezentów, wyjazdów do rodziny i planów na Sylwestra. Staram się nie poddać się przedświątecznej gorączce i jeszcze nie wyjęłam z zakurzonego pudełka ozdób świątecznych, nie upiekłam ciasteczek korzennych w kształcie ludzików, nie kupiłam na ulubionym targu wieńca bożonarodzeniowego. Nie chcę w tym roku znudzić się Świętami już w połowie grudnia. Czego i Wam życzę 🙂

Babeczki z masłem orzechowym i czekoladą

(ok. 12 sztuk)

  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 łyż proszku do pieczenia
  • 100 g czekolady
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego

 

Wymieszać w jednej misce mleko, olej, jajka i masło orzechowe. W drugiej misce wymieszać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i mąkę. Czekoladę posiekać na małe kawałeczki. Wymieszać zawartość obu misek, dodając na końcu posiekaną czekoladę. Masę przełożyć do wysmarowanych masłem lub wyłożonych papilotkami foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Babeczki piec około 25 minut.

 

DSC_8444

 

To jeden z tych dni gdy jedynym słusznym wyjściem jest zakopać się pod kołdrą i zasnąć. Poziom negatywnych emocji sięgnął zenitu, ilość złych wiadomości przekroczyła wszelkie normy, a nieuprzejmość ludzi przytłoczyła mnie całkowicie. Mam nadzieję, że grudzień przyniesie lepszy nastrój, zarówno mi, jak i otaczającym mnie ludziom, problemy same się rozwiążą. Spadnie śnieg, a mróz zamrozi wszelkie pozostałości smutnego i nerwowego listopada. Trzymajcie się ciepło i miłego wieczoru Wam życzę 🙂

Cynamonowe babeczki z powidłami śliwkowymi

(ok. 12 sztuk)

  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 12 łyżeczek powideł śliwkowych

W jednej misce połączyć suche, a w drugiej mokre składniki. Wymieszać zawartość obu misek (ciasto będzie dość gęste - ewentualnie można dodać odrobinę mleka). Do natłuszczonych masłem lub wyłożonych papilotkami foremek wkładać po łyżce masy, potem po łyżeczce powideł śliwkowych, na koniec przykrywając resztą masy. Babeczki piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

DSC_8551

Są pewne przepisy, które wykorzystuję często, ale z jakichś powodów nie znajdują się na blogu. Babeczki z masą krówkową robiłam kilkukrotnie i za każdym razem zapominałam je opublikować 🙂 Teraz mają swoje pięć minut 🙂 Różnica między zdjęciami wynika z tego, że w pierwszym przypadku najpierw napełniłam foremki ciastem do połowy, potem położyłam masę krówkową i przykryłam kolejną porcją ciasta. W drugim przypadku masę krówkową położyłam na wierzchu masy. Miłego weekendu!

Babeczki z masą krówkową

(12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 op cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 12 łyżeczek masy krówkowej

DSC_7642

W jednej misce wymieszać łyżką suche, w drugiej mokre składniki (masa nie musi być całkowicie jednolita). Do foremek wysmarowanych masłem nakładać masę i po jednej łyżeczce masy krówkowej. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.

DSC_9705

Jesienne wieczory często spędzam pod kocem, z kubkiem herbaty, przeglądając książki kucharskie. Wśród setek przepisów szukam inspiracji, nowych połączeń smakowych i pomysłów na obiady i wypieki. Te babeczki powstały, gdy nie miałam czasu czekać aż wyrośnie ciasto drożdżowe, a ochota na kruszonkę była przeogromna 🙂 Robi się je błyskawicznie, a potem można delektować się delikatnie kwaskowym smakiem jabłek i chrupiącą słodyczą kruszonki w długie jesienne wieczory...

Babeczki jabłkowe z kruszonką

(12 sztuk)

Ciasto:

  •     1 1/2 szklanki mąki
  •     1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •     1 opakowanie cukru waniliowego
  •     1/2 szklanki cukru
  •     1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  •     2 jajka
  •     1/3 szklanki oleju
  •     1-2 łyżki mleka (gdyby ciasto było za gęste)
  • 1 duże jabłko (np. reneta)
  • łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Kruszonka:

  •     1 łyżka masła
  •     2 łyżki mąki
  •     2 łyżki cukru

W jednej misce wymieszać mokre, a w drugiej suche składniki. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Z masła, mąki i cukru zrobić kruszonkę, rozcierając składniki palcami (dość szybko, by masło się nie roztopiło). Wymieszać w misce mokre i suche slkłądniki razem z pokrojonym jabłkiem. Natłuszczone foremki napełniać masą, wierzch posypując kruszonką. Babeczki piec przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

 

DSC_8106