Przeskocz do treści

Doceniam wartość małych rzeczy - porzeczek jedzonych prosto z krzaczka, pierwszych ogórków zbieranych w szklarni, bukietu letnich kwiatów z własnej działki, lodów jedzonych z rodzeństwem nad morzem, buziaków od małej K. na dobranoc. Doceniam też ludzi, których mam wokół i którzy zawsze mnie wspierają i spełniają moje najmniejsze i najbardziej skryte marzenia 🙂 Fajny ten lipiec 🙂

A poniżej przepis na ulubione ostatnio ciasto z owocami. Pieczone namiętnie - świetnie smakują zarówno z agrestem, truskawkami, malinami, porzeczkami jak i z wiśniami. Na pewno spróbuję je upiec również ze śliwkami, jabłkami i gruszkami 🙂 Polecam, bo jest bardzo proste i pyszne!

 

Ciasto z wiśniami

(okrągła forma 24 cm lub blaszka 25 x 35 cm)

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 400 - 500 g wiśni (lub innych owoców sezonowych - truskawek, porzeczek, jagód, malin, jabłek, śliwek, gruszek itp.)

 

Wiśnie umyć i pozbawić pestek. Jajka (w temperaturze pokojowej) zmiksować z cukrem i esencją waniliową, wlewać powoli olej, cały czas miksując. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie miksować przez kilka minut.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy, na górze układając owoce, lekko wciskając je w ciasto.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut - do tzw. "suchego patyczka".

Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem.

 

cakee

Perspektywa trzydniowego weekendu, przedłużonego do końca poniedziałku. Planuję wyjście na targ, spacer po Starym Mieście, wyprawę po bursztyny nad morze, szukanie inspiracji kulinarnych i relaks. Jeszcze tylko chwila... 🙂 Miłego weekendu!

Może umilicie sobie wolne prostym i pysznym ciastem z karmelizowanymi jabłkami? 🙂

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami

(prostokątna blaszka ok. 36 x 24 cm lub nieco mniejsza)

Ciasto:

  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru

Karmelizowane jabłka:

  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru
  • 4-5 jabłek
  • 2 łyżki masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na ósemki. Na  patelni rozgrzać masło, cukier waniliowy i cukier aż się dobrze połączą. Na patelnię wrzucić pokrojone jabłka i karmelizować przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodać mąkę, mielone migdały i proszek do pieczenia i  miksować kilka minut.

Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką foremki, na wierzchu ułożyć karmelizowane jabłka.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-55 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

 

cake_apple

Skępe, gdzie wychował się mój Tata i gdzie odwiedzamy groby rodzinne, od dzieciństwa kojarzyło mi się z odwiedzinami po mszy na cmentarzu z okazji Wszystkich Świętych u brata mojego Dziadka i jego żony - z herbatą pitą w szklankach z metalowymi koszyczkami, smakiem białej kiełbasy i chleba z prawdziwym masłem a także innych smakołyków. Doskonale pamiętam też smak lodów z lodziarni naprzeciwko kościoła, którą prowadzi do tej pory kuzynka mojego Taty razem z mężem. Jesienią i zimą lodziarnia jest zamknięta, więc ostatnio zamiast lodów miałam okazję spróbować prawdziwie domowego ciasta z dużymi kawałkami jabłek. Proste, wilgotne i pyszne ciasto, które smakuje każdemu. Oczywiście dostałam na nie przepis i niniejszym się nim dzielę 🙂

Ciasto z jabłkami kuzynki mojego Taty*

(prostokątna blaszka ok. 36 x 24 cm lub nieco mniejsza)

  • 6 jajek
  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 6 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • ok. 6-8 jabłek

Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na ósemki. Jajka ubić za pomocą miksera z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia, esencję waniliową i olej, ponownie zmiksować. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej 3/4 ciasta. Na wierzchu ciasno poukładać kawałki jabłek, lekko wciskając je w ciasto. Na jabłka wylać pozostałą część masy. Ciasto piec około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC ( mniej więcej w połowie pieczenia można wierzch ciasta przeciąć nożem by ciasto nie było surowe w środku).

* od siebie dodałam jedynie esencję waniliową

DSC_5714