Przeskocz do treści

Czasami trudno znaleźć przyjemność w pasji, która zazwyczaj przynosiła wiele radości  satysfakcji. Kombinowanie w kuchni jest bardzo ważną częścią mojego życia - niestety przez ostatnie kilka miesięcy moja motywacja do tworzenia nowych dań i wypieków spadała z każdym dniem, gdy każde wejście do kuchni kojarzyło się z przymusem, gotowanie ograniczało się do korzystania ze sprawdzonych przepisów lub kończyło się jedzeniem kanapek na obiad. Pojawiła się również myśl o zamknięciu strony na Facebooku i bloga.

Nie chcę pisać, że wracam, że od dzisiaj wpisy będą się pojawiały regularnie, bo sama tego jeszcze nie wiem. Przemyślałam jednak sprawę pasji kulinarnej, również z pomocą dietetyka i kilku życzliwych osób, i na nowo staram się znajdować przyjemność w jedzeniu. Delektuję się każdym kęsem, ulubionymi połączeniami smakowymi, a gdy mój brat powiedział dziś "Pyszna ta tarta!!!", poczułam, że kuchnia znowu należy do mnie 🙂

Bo jedzenie to przede wszystkim ogromna przyjemność, morze wspaniałych doznań, sposób na dzielenie się z najbliższymi ulubionymi smakami, leniwe weekendowe śniadania i chwile spędzone w kuchni na łączeniu składników i wdychaniu aromatu pieczonego ciasta.

Mam nadzieję do szybkiego przeczytania!

 

Tarta na cieście francuskim z porem i łososiem

(okrągła forma 24 cm)

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 duży por (głównie biała część)
  • masło do podsmażenia porów
  • 50 – 100 g łososia wędzonego
  • 4 jajka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • pieprz, sól

Ciastem francuskim wyłożyć okrągłą formę (wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną mąką).

Pora umyć, pokroić w półplasterki, oprószyć solą i poddusić na niewielkiej ilości masła by zmiękł.

W misce dokładnie wymieszać śmietanę i jajka, doprawić solą i pieprzem.

Na spód tarty wyłożyć podduszonego pora i kawałki wędzonego łososia i równomiernie zalać masą jajeczno – śmietanową. Tartę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i piec około 40-45 minut aż masa jajeczna się zetnie i lekko przyrumieni. Podawać z sałatą z cukinią i szczypiorkiem.

 

Sałata z cukinią i szczypiorkiem

  • 1 główka sałaty
  • 1/2 cukinii
  • garść posiekanego szczypiorku
  • kubeczek jogurtu naturalnego
  • pieprz, sól

Sałatę umyć i porwać na kawałki. Cukinię pokroić na kawałki. W misce wymieszać sałatę, cukinię. Do jogurtu dodać szczypiorek i doprawić solą i pieprzem do smaku. Sosem polać warzywa i dokładnie wymieszać. Sałatę podawać od razu po przyrządzeniu.

 

DSC_3774

 

Burzowy poniedziałek po intensywnym weekendzie, który jak zwykle minął za szybko. Plany na następny tydzień, starannie wpisane do kalendarza. Agrest czekający na przerobienie, jabłka z sadu Mamy pachnące pełnią lata, zielona fasolka, pomidory i ogórki ze szklarni.

Botwinka, pachnący koperek, kremowe mascarpone i delikatne ciasto francuskie w pysznej tarcie.

Tarta z botwinką i mascarpone na cieście francuskim*

(4 porcje)

  • 1 pęczek botwinki
  • 1/2 pęczka koperku
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 3 jajka
  • pieprz, sól

Botwinkę i koperek umyć. Buraczki obrać i posiekać. Liście i koperek również drobno pokroić. Warzywa wrzucić na patelnię, wlać odrobinę wody, posolić i poddusić kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Podduszone warzywa ostudzić.

Formę (okrągłą lub prostokątną) wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ją ciastem (także brzegi), tnąc je odpowiednio. Spód tarty podpiec około 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Serek mascarpone i jajka dokładnie zmiksować, dodając pieprz i sól. Masę jajeczną wymieszać z botwinką.

Na podpieczony spód wylać botwinkową masę i piec jeszcze około 40-45 minut, aż ciasto francuskie nabierze złotego koloru.

* Polecam także tartę z botwinką na kruchym spodzie 🙂

DSC_3932

Ostatnio bardzo dużo się dzieje, nie mam czasu na gotowanie i robienie zdjęć... Ani się obejrzałam a już jest listopad. Mam nadzieję, że w najbliższym czasie uda mi się nadrobić wszelkie zaległości.

Dzisiaj propozycja na łatwy w przygotowaniu, ale efektowny obiad 🙂 Soczysty kurczak, delikatne ciasto francuskie i pyszny farsz z suszonymi pomidorami. Najlepiej smakuje z miksem sałat. Polecam!

Kurczak w cieście francuskim

(3-4 porcje)

  • 4 piersi z kurczaka
  • słoik suszonych pomidorów w oliwie
  • 1 kostka sera typu feta
  • pieprz, sól
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, przekroić każdą tak, by powstała kieszonka na farsz. Mięso natrzeć solą i pieprzem. Pomidory osączyć z oliwy i pokroić. Pokrojone pomidory wymieszać z pokruszoną fetą. Każdą pierś nadziać dość dużą ilością farszu. Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na 4 części. Każdą pierś zawinąć w ciasto i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kurczaka piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 40 minut, aż ciasto francuskie będzie rumiane.

 

DSC_7670

Czasami jest tak, że spotyka się kogoś po długim czasie, a jest tak jakby nie widziało się go jeden dzień. Wspomina się wspaniałe chwile, rozmawia się o wszystkim i o niczym. Nic nie przeszkadza - ani czas, który upłynął od ostatniego spotkania, ani bariera językowa. Chwilo, trwaj...

Dużo się ostatnio dzieje, więc gotowanie zeszło na drugi plan. Staram się znaleźć równowagę i pogodzić to wszystko, ale na razie słabo mi idzie, wybaczcie 🙂 Dzisiaj tarta na szybko - jest pyszna, więc polecam!

Tarta z cukinią i fetą

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 średnia cebula
  • 1 cukinia
  • 1 kostka sera feta
  • pieprz, sól

Cebulę obrać i umyć warzywa. Pokroić cebulę i fetę w kostkę, a cukinię na półplasterki. Warzywa wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy posolić, dodać pieprz i smażyć do miękkości (można dolać odrobinę wody, by warzywa się poddusiły). Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić ciastem francuskim (razem z brzegami). Na ciasto wyłożyć podduszone warzywa i pokrojoną fetę. Piec około 50 minut w nagrzanym do 190ºC piekarniku.

DSC_6043