Przeskocz do treści

Koniec maja, który zamienił się niespodziewanie w początek czerwca. Początek czerwca, który minął równie niezauważalnie.

Dzielę swój czas między pracę i ogromną ilość zadań "na wczoraj", obowiązki domowe i codzienne zajęcia. Staram się znaleźć czas dla siebie, uciekam wtedy do mojego małego azylu - na działkę. Pielę chwasty, podlewam rośliny, które wyrosły z nasion, wdycham zapach piwonii i kwiatów czarnego bzu rozgrzanych słońcem. Chodzę boso po trawie, wchodzę do szklarni by poczuć zapach wilgotnej rozgrzanej ziemi i liści pomidorów.

Ale czasami to nie wystarcza i musi się znaleźć ktoś, kto zabierze Cię gdzieś poza miasto, zaprowadzi na spacer do lasu, nad jezioro, pozwoli położyć się w słońcu i odpłynąć, a potem nazbiera z Tobą mięty i razem z Tobą będzie chodził po łące i zbierał chabry. To była dobra sobota <3 <3 <3

W kuchni bywam bardzo rzadko, dlatego z przyjemnością upiekłam tort dla kolegi mojego brata - obłędnie czekoladowy z delikatnym czekoladowym kremem i świeżymi truskawkami - w sam raz na czerwiec 🙂

 

Tort czekoladowy z truskawkami

(okrągła forma 24 cm)

Ciasto:

  • 150 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 1 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 1 szklanka mleka
  • 4 jajka
  • 150 g czekolady mlecznej

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Jajka zmiksować z miękkim masłem, dodać aromat, cukier i mleko, dalej miksować. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ponownie zmiksować. Na koniec dodać do masy lekko przestudzoną czekoladę i miksować masę kilka minut. Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej mąką formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 60 minut (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobre – gdy jest suchy ciasto jest upieczone). Ostudzić.

 

Krem czekoladowy:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250-300 ml śmietanki 30% (lub 36%)
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4 czubate łyżki kakao

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietankę ubić na sztywno, zajmie to dobrych kilka minut, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Do ubitej śmietanki dodawać partiami serek mascarpone, cały czas miksując. Nadal miksując dodać kakao i roztopioną czekoladę. Ponownie zmiksować, do połączenia składników.

Dodatkowo:

  • truskawki (ok. 400 g)
  • czekolada do polania

Truskawki umyć i pozbawić szypułek. Wystudzony spód przekroić na blaty (u mnie 2). Rozsmarować krem równomiernie na jednym blacie, poukładać pokrojone truskawki i przykryć drugim blatem ciasta. Wierzch posmarować pozostałym kremem, ułożyć na nim truskawki w całości i polać stopioną czekoladą. Przed podaniem dobrze jest tort schłodzić w lodówce.

 

cake

Moje kulinarne początki wspominam z wielkim sentymentem. Od zawsze lubiłam przesiadywać w kuchni. W zamierzchłych czasach, jeszcze w T., kuchnia była centrum naszego domu. Pamiętam te drewniane półki w oprawie z prawdziwych cegieł, ogromny kredens i stary okrągły drewniany stół. W kuchni się gotowało, jadło, było to też miejsce, gdzie przyjmowało się gości (na przykład Ciocię Elę i Wujka Mirka z dołu - stukało się wtedy widelcem żeby przyszli <3). Działo się w tej kuchni, działo... Pamiętam również jak w czasie rekolekcji przyjęłam w tej kuchni cała moją klasę i musiałam zrobić 22 herbaty - wydaje mi się, że nie umyłam potem tych kubków, co nie spotkało się z aprobatą rodziców 🙂

To ciasto piekłam wielokrotnie mając jakieś 11-12 lat, do tej pory przepis zapisany jest w tzw. "Zeszycie z Prosiaczkiem" (chodzi o okładkę oczywiście), w którym przez lata wspólnie z mamą, zapisywałyśmy najróżniejsze przepisy. Wykorzystywałam do niego wtedy głównie truskawki. Pewnego deszczowego wieczora przypomniałam sobie o nim i postanowiłam powrócić do smaku sprzed lat. Wykorzystałam do niego wtedy jabłka, a kiedy indziej rabarbar - również było pyszne, ale polecam szczególnie truskawki, ich nic nie przebije:)

Ciasto z owocami (nie moknie)

(oryginalny tytuł)

  • 5 jajek
  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 kostka miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • owoce (ok. 500 g)

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie zmiksować z masłem, cukrem waniliowym i cukrem. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Do masy maślanej dodawać po odrobinie mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i piany i mieszać łyżką, aż do zużycia wszystkich składników (ciasto jest gęste). W ciasto powtykać umyte i obrane z szypułek truskawki (lub kawałki wcześniej podduszonego z cukrem rabarbaru) Masę wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką formy. Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 min. (aż nabierze złocistego koloru).