Przeskocz do treści

Małe rzeczy. Spacer po polnej ścieżce, z zapachem kwitnącego rzepaku. Bukiet żółtych mleczy, śpiew ptaków o poranku, słońce za oknem. Czas spędzony w gronie najbliższych, dużo emocji i radości. Powrót do domu i codziennych rytuałów. Sernik, truskawki i cukier z bzu.

 

Sernik truskawkowy na zimno z cukrem bzowym

(forma 18-20 cm)

  • ok. 600 g naturalnego serka homogenizowanego
  • 250 g truskawek (zostawić 3 do ozdoby)
  • 2 czubate łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzącej wody
  • 1/2 szklanki cukru bzowego*

* Cukier bzowy

  • 1/2 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru kryształu
  • garść umytych i osuszonych kwiatów bzu lilaka

W słoiku wymieszać cukier z kwiatami bzu i wstawić na około 2-3 dni do lodówki, codziennie potrząsając słoikiem. Przed użyciem wyjąć kwiaty z cukru.

Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Truskawki umyć, pozbawić szypułek. Owoce zmiksować blenderem. Żelatynę dokładnie rozpuścić we wrzącej wodzie. Serek zmiksować z cukrem bzowym, dodać zmiksowane truskawki. Na końcu dodać rozpuszczoną żelatynę i jeszcze raz zmiksować. Wylać masę do formy i wstawić sernik do lodówki, by stężał (najlepiej na minimum 12 godzin). Przed podaniem ozdobić kwiatami bzu i truskawkami przekrojonymi na pół.