Przeskocz do treści

Do urlopu zostały tylko 3 dni, powoli zaczynam pakowanie, a w piątek o poranku wsiadam do pociągu i przez 10 dni będę się oddawała błogiemu lenistwu <3

Zaglądajcie na mój profil na Instagramie - tam na pewno pojawią się urlopowe zdjęcia z Warszawy, Rzymu i znad morza 🙂

 

Deser czekoladowo - kokosowy z czereśniami

(2 porcje)

  • 100 mlecznej czekolady
  • 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka kakao
  • ok. 400 g (duży kubek) jogurtu typu greckiego
  • kilkanaście czereśni

Czereśnie umyć, pozbawić pestek. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miseczka ustawiona na rondelku z gotującą się wodą) i przestudzić. Czekoladę zmiksować z jogurtem, wiórkami kokosowymi i kakao. W szklankach ułożyć warstwę czereśni, na owoce wyłożyć masę czekoladowo-kokosową, na wierzchu ozdobić deser całymi czereśniami.

 

DSC_9118

 

Jesień w pełni, zapach wilgotnej trawy, złote i czerwone liście na drzewach. Herbata rumiankowa z miodem, ciepły koc i książki z dzieciństwa. Rodzinny weekend, dni, które mijają zbyt szybko. Stare zdjęcia przywiezione z domu, kolejny tydzień pełen wyzwań. Miłego poniedziałku 🙂

Deser czekoladowy z musem śliwkowym

(2 porcje)

  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 6 śliwek
  • cukier do dosłodzenia owoców

 

Śliwki umyć, podzielić na połówki, pozbawić pestek i pokroić na kawałki. Śliwki poddusić około 7-10 minut, często mieszając, aż powstanie mus. Dosłodzić w razie potrzeby.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić, po czym zmiksować z serkiem mascarpone na puszysty krem (ok. 3-5 minut).

Do szklanek lub pucharków przełożyć krem czekoladowy, a na wierzchu położyć mus śliwkowy. Wstawić do lodówki na minimum godzinę. Deser podawać schłodzony.

 

 

 

Kolorowy bukiet kwiatów, zapach czekolady, maliny i jeżyny, kawa. Ulubiona muzyka w głośnikach, jeden utwór powtarzany w nieskończoność. Zapach świeżego prania wysuszonego na słońcu, uśmiech sąsiadki spotkanej przed blokiem. Kilka mirabelek zebranych z trawnika, pomarańczowe pomidory. Lubię soboty.

 

Proste ciasto czekoladowo - kokosowe

(okrągła forma ok. 22 cm)

Ciasto:

  • 150 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 1/3 szklanki mleka pól na pół z jogurtem naturalnym
  • 3 duże jajka

Ganache:

  • 200 g czekolady (100 g mlecznej i 100 g gorzkiej)
  • 200 g śmietanki 30% lub 36%

Dodatkowo:

  • owoce (u mnie maliny w syropie i świeże jeżyny i maliny),
  • konfitura niskosłodzona
  • lub ubita śmietanka lub mascarpone z odrobiną cukru pudru do przełożenia ciasta

 

DSC_4536

Jajka zmiksować z miękkim masłem, dodać aromat, cukier i mleko z jogurtem, dalej miksować. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia i miksować masę kilka minut. Masę przelać do natłuszczonej i wysypanej mąką blaszki i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 60 minut (sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobre – gdy jest suchy ciasto jest upieczone).

Po ostudzeniu przekroić ciasto na pół i przełożyć konfiturą niskosłodzoną (ja użyłam malin osączonych z syropu) lub ubitą śmietanką (mascarpone).

Zrobić ganache: zagotować śmietankę, zestawić z ognia i dodać czekoladę. Bardzo dokładnie wymieszać by powstała jednolita czekoladowa masa. Ostudzić - gdy masa osiągnie temperaturę pokojową wylać ją na wierzch ciasta i rozprowadzić równą warstwą.

Ciasto wstawić na chwilę do lodówki. Na wierzchu poukładać owoce (u mnie maliny i jeżyny - możne oczywiście pominąć ten krok) i ponownie wstawić na jakiś czas do lodówki.

 

DSC_4574

W warzywniakach i na straganach w Gdańsku królują kaszubskie truskawki, które kupuję codziennie, bo wiem, że truskawkowy sezon ma to do siebie, że szybko się kończy. Moim ulubionym jest smak świeżych truskawek, dlatego dziś przedstawiam szybki deser czekoladowo - truskawkowy. To idealne połączenie smakowe, bez którego nie wyobrażam sobie początku lata 🙂

 

Szybki deser truskawkowo - czekoladowy

(2 porcje)

  • 100 mlecznej czekolady
  • 50 gorzkiej czekolady
  • ok. 400 g (duży kubek) jogurtu typu greckiego
  • kilkanaście truskawek

 

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić na ćwiartki. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miseczka ustawiona na rondelku z gotującą się wodą) i przestudzić. Czekoladę zmiksować z jogurtem. W szklankach ułożyć warstwy z połowy truskawek, na to masę czekoladową, na wierzchu ułożyć resztę truskawek. Można ozdobić listkami mięty.

 

DSC_2707

Kolejny atak przeziębienia, codzienna walka z budzikiem, szaro - bury Gdańsk, całkowity brak planów na Sylwestra. Chodzę poirytowana, byle błahostka potrafi wyprowadzić mnie z równowagi. Potrzebuję odpoczynku, wyjścia na spacer, gdy jest jeszcze jasno, odrobiny pozytywnej energii. Tak, wiem, że trochę marudzę. Tak, wiem, że do końca zimy jeszcze kawał czasu i powinnam przywyknąć. Tak, wiem, że niedługo Święta i trochę wolnego. Już nie mogę się doczekać... 🙂

 

Trójwarstwowy deser

(2 porcje)

  • 400 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 50 g czekolady
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 opak cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka biszkoptów

Serek homogenizowany zmiksować z cukrem waniliowym i podzielić na 3 części.  Jedną odstawić. Do drugiej dodać cynamon, do trzeciej stopioną w kąpieli wodnej czekoladę i kakao - zmiksować. W szklankach lub kieliszkach układać warstwy: biszkopt, krem czekoladowy, biszkopt, krem cynamonowy, biszkopt i krem waniliowy. Wstawić na jakiś czas do lodówki by deser się schłodził. Ozdobić według uznania (polewą, ciasteczkiem, startą czekoladą itp.)

 

DSC_8615

14 lutego. Walentynki. Że komercyjnie? Że kiczowato? Że marketingowcy wyłudzają pieniądze od naiwnych ludzi? Może. Ale jeśli jutro na świecie przybędzie choć trochę więcej miłości, to ja jestem jak najbardziej za.

Walentynkowe ciasto czekoladowe

Ciasto:

  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 opakowanie cukru waniliowego lub kilka kropel aromatu
  • 2 jajka

Polewa:

  • 100 g (1 tabliczka) czekolady (najlepiej gorzkiej lub deserowej)
  • ok. 1/2 szklanki śmietany kremówki (36%)

Wszystkie składniki ciasta mieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Masę przełożyć do formy (u mnie forma w kształcie serca) i piec w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez 50-60 min (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe w środku).

Śmietanę kremówkę zagotować i zalać nią pokruszoną czekoladę. Rozpuścić czekoladę, dokładnie mieszając (można również użyć miksera, by polewa była jednolita).

Ozdobiłam ciasto sercami wyciętymi z białej czekolady (należy ją stopić i wylać na płaską powierzchnię (np. folię aluminiową)).

Ciasto czekoladowe