Przeskocz do treści

Odkrywanie nowych miejsc w okolicy. Piękna spacerowa trasa nad jeziorem, w lesie, w promieniach sierpniowego słońca. Krótki spacer po plaży, kojący szum morza. Powrót do domu i nagła burza. Ulubiona kawa i kawałek drożdżówki ze śliwkami. Niedziela <3

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

(okrągła forma ok. 22 cm)

  • 250 g mąki
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/2 opakowania cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • niepełna 1/2 szklanki mleka
  • 1/4 kostki świeżych drożdży
  • 50 g stopionego masła
  • 6 dużych śliwek
  • 2 łyżeczki cukru na posypkę

Z drożdży, części ciepłego mleka, odrobiny cukru i mąki zrobić rozczyn i odstawić na około 20 min, by podwoił swoją objętość. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, dodać rozczyn, resztę mleka i jajko. Wszystko dokładnie wyrobić i na koniec dodać stopione, ostudzone masło. Ponownie wyrobić - niezbyt długo. Ciasto odstawić do wyrośnięcia w misce przykrytej czystą ściereczką (na około 1 h), by podwoiło swoją objętość.

Śliwki umyć, pozbawić pestek i pokroić na ćwiartki.  Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu poukładać śliwki, lekko wciskając je w ciasto, posypać cukrem. Odstawić jeszcze na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.

 

11 listopada, z okazji dnia św. Marcina, w Poznaniu królują Rogale marcińskie.  Biały mak, delikatne ciasto półfrancuskie i bakalie - połączenie, które oczaruje niejednego łąsucha. Jeśli jednak do Poznania macie za daleko, polecam zrobienie klasycznych rogalików drożdżowych z nadzieniem wiśniowym według przepisu mojej Mamy. Gwarantuję, że doznania smakowe również będą wspaniałe 🙂

Rogaliki drożdżowe

(duża porcja - ilość sztuk w zależności od wielkości)

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 kostka drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 3/4 kostki masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • dżem wiśniowy na nadzienie (około 2 słoiczki)

Odrobinę ciepłego mleka, mąki, cukru i drożdże rozmieszać i odstawić na 10-15 minut, by "ruszyły". Masło stopić i ostudzić. Wymieszać resztę mąki, cukru, cukier waniliowy i jajka razem z wyrośniętymi drożdżami. Chwilę zagniatać. Dodać stopione masło i zagniatać ciasto, by jak najwięcej powietrza dostało się do środka, do momentu, gdy ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Porcje ciasto rozwałkowywać na posypanym mąką blacie na kształt koła i kroić je na części jak tort , na szerszą część nakładać dżem wiśniowy, a potem formować rogaliki (instrukcja poniżej 🙂 ):

rogaliki

Rogaliki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odczekać minimum 20 minut, by podrosły. Rogaliki można przed upieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 20 minut (w zależności od wielkości - należy kontorlować poziom zrumienienia).

Przed podaniem można rogaliki posypać cukrem pudrem.

 

DSC_8334