Przeskocz do treści

Już piąty raz z okazji moich urodzin pojawia się wpis na blogu (wcześniejsze: ten, ten i ten i ten) 🙂

W tym roku moje urodziny wypadają w poniedziałek, spędzam je więc przy biurku w pracy, załatwiając miliony spraw. Co jakiś czas odbieram telefony i czytam wspaniałe sms-owe i Facebook'owe życzenia.

Po południu na pewno nie obędzie się bez jakiejś małej przyjemności - stawiam na moje ulubione lody czekoladowe... 🙂

Zapraszam Was na przecudownie kremowy, słodki, czekoladowo-orzechowy sernik urodzinowy - częstujcie się! 🙂

 

Sernik podwójnie czekoladowy z masłem orzechowym i ganache

(okrągła forma 24 cm)

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego
  • 3 łyżki kakao
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 1 opakowanie cukru z wanilią

Spód:

  • 1 opakowanie ciasteczek owsianych w czekoladzie (około 250 g)
  • 50 g masła

Ganache z czekolady mlecznej i gorzkiej:

  •  200 ml śmietanki 30%
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • do ozdoby: czekoladowe cukierki, np. Maltesers

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W rondelku podgrzać śmietankę (prawie do wrzenia). W misce umieścić połamaną na kawałki mleczną czekoladę, zalać ją gorącą śmietanką. Odczekać chwilę , po czym wymieszać czekoladę i śmietankę na gładką masę, którą należy odstawić do ostygnięcia i zgęstnienia w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając.

Masło roztopić w rondelku. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia (położyć papier na spodzie, nałożyć obręcz formy i zamknąć, a odstający papier odciąć), boki formy wysmarować masłem. Ciasteczka rozdrobnić na piasek (np. w blenderze) i wymieszać z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wyłożyć spód formy, wyrównać.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Jajka zmiksować w misce z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i masłem orzechowym. Dodać twaróg, kakao i proszek budyniowy i ponownie zmiksować (dość krótko, by masa nie stała się zbyt płynna). Na końcu dodać stopioną czekoladę i ponownie krótko zmiksować. Przelać masę serową na spód z ciasteczek.

Sernik piec około 60-70 minut w temperaturze 170ºC. Sernik studzić najpierw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami (zapobiegnie to opadnięciu sernika), po około godzinie można go wyjąć. Po ostudzeniu polać sernik ostudzonym i gęstym ganache. Przed podaniem ozdobić  czekoladowymi cukierkami Maltesers i wstawić sernik na przynajmniej 2-3 godziny do lodówki.

 

Chyba muszę się wytłumaczyć, bo wiele osób pyta mnie czemu na blogu taka cisza 🙂 Otóż w kwietniu zupełnie nie miałam weny do wymyślania nowych przepisów, korzystałam z tych sprawdzonych, które możecie znaleźć na blogu. Pochłonęła mnie wiosna, porządki, rewolucje mieszkaniowo - balkonowe, spacery po Gdańsku i cała reszta 🙂

Ale wena powoli wraca i mam nadzieję, że zadomowi się u mnie na dobre.

Tymczasem zapraszam Was na kolejny wpis z cyklu „na Instagramie”. Poprzednie miesiące można znaleźć: tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj i tutaj 🙂

 

1. Ciasto z karmelizowanymi jabłkami z tego przepisu

1

2. A to ja w obiektywie mojego brata 🙂

2

3. W drodze w rodzinne strony

3

4. Wielkanoc nie może się obejść bez sałatki jarzynowej 🙂

4

5. Babka wielkanocna z tego przepisu

5

6. Robienie sernika świątecznego z tego przepisu 🙂

6

7. Widok z okna w domu mojej Mamy 🙂

7

8. Kruchy spód na mazurek i babeczki się robi

8

9. Rzeżucha <3

9

10. Mazurek i kruche babeczki z ganache czekoladowym (z tego przepisu), wiśniami i płatkami migdałów

10

11. Domowy chleb żytni na zakwasie (wpis o chlebie tu i tu) 🙂

11

12. Śniadanie wielkanocne

12

13. Mała K. czytająca nam opowiadania - magia <3

13

14. Kwitnące drzewo mirabelkowe <3

14

15. Kolejna impreza u Śliwkowskiej 🙂

15

16. Forsycja

16

17. Plaża w Jelitkowie

17

18. Śliwka w kompot w Sopocie

18

19. Z Nadią w Tigerze na Monciaku 😀

19

20. Ul. Lilii Wenedy we Wrzeszczu Dolnym

20

21. Na dachowym balkonie 🙂

21

22. Awokado i twarożek na śniadanie

22

23. Nowy dywan i poduszki <3

23

24. Kolejna oznaka wiosny

24

25. Muffiny z musem jabłkowym z tego przepisu

25

26. Widok z okna w pracy 🙂

26

27. Kanapki z pastą jajeczną z tego przepisu

27

28. Część kolekcji książek kulinarnych

28

29. Okolice ul. Szerokiej, Gdańsk i restauracja Tekstylia

29

30. Motława i Żuraw w tle

30

31. Nowe nabytki - niezapominajki i mięta <3

31

32. Dolny Wrzeszcz o poranku

32

33. Zaproszenie na Komunię małej K. - a niedawno się urodziła... 🙂

33

34. Siedzisko zrobione przeze mnie na dachowym balkonie 🙂

34

35. Sobotnie śniadanie <3

35

36. Zakupy ogrodnicze u ulubionej Pani (koło Hali Targowej w Gdańsku)

36

37. Dolny Wrzeszcz w czasie deszczu

37

38. Nowe trampki, wiosna, słońce 🙂

38

39. Kawa w Kurhausie

39

40. Tiramisu w Manekinie

40

41. Nowe szpilki <3

41