Przeskocz do treści

Mam to szczęście, że mieszkam jakieś 2 kilometry od morza, a droga do niego prowadzi przez las, obok jeziorka. W taki weekend jak ten, czyli ciepły i słoneczny, grzechem byłoby z tego nie skorzystać. Naspacerowałam się więc, nazbierałam liści i bursztynów, nawdychałam jodu, poskakałam w kaloszach po wodzie i z radością udałam się do domu na herbatę i ciasteczka.

Ale najpierw był poranek po wesołej i dłuuugiej piątkowej nocy 🙂 Były jajka zapiekane z szynką i mozzarellą, kawa piernikowa i świeżo wyciskany sok pomarańczowy. Bo trzeba się rozpieszczać, prawda?

Jajka w chlebie z mozzarellą

(porcja na 1 osobę - 2 jajka)

 

  • 2 jajka
  • 2 plasterki szynki
  • 4 plasterki mozzarelli
  • szczypiorek
  • pieprz i sól do smaku
  • masło (do wysmarowania kokilek i posmarowania chleba)
  • 2 kromki chleba (u mnie razowy)

Szczypiorek posiekać. Szynkę pokroić. Kokilki dobrze wysmarować masłem. Na dnie ułożyć kromki chleba posmarowane odrobiną masła (dociąć w razie potrzeby, by pasowały do kokilek), wsypać do każdej kokilki posiekaną szynkę.

Wbić do każdej kokilki po jednym jajku, doprawić solą i pieprzem, posypać szczypiorkiem i na wierzchu ułożyć plasterki mozzarelli.

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 min (lub nieco dłużej, jeśli zależy nam na bardziej ściętym jajku).

Poniedziałek jak niedziela, ostatnie chwile przed powrotem do codzienności. W kubku kawa z mlekiem, za oknem słońce. Szukam inspiracji i motywacji. Jutro zajmę się tysiącem nie cierpiących zwłoki spraw, ale dziś mam dzień tylko dla siebie...

 

Jajka zapiekane

(2 porcje)

  • 2 jajka
  • 2 plastry szynki
  • 2 plastry sera
  • szczypta soli i pieprzu
  • 2 kromki chleba

Formy do zapiekania (kokilki lub formy do muffinek ) wysmarować masłem. Pokroić ser i szynkę w paski lub w kostkę. Chleb należy rozwałkować, by był bardziej płaski. Posmarować kromki masłem i wyłożyć nim formy. Na chlebie ułożyć ser i szynkę, wbić ostrożnie jajka, posypać solą i pieprzem. Formy z jajkami wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i piec około 12-16 minut (w zależności od tego jak bardzo ścięte jajka chce się uzyskać).

DSC_7205