Przeskocz do treści

Po rozpakowaniu się po wypadzie do Rzymu czas na kolejne pakowanie 🙂 Pociąg i samolot zamieniam na samochód i jadę w rodzinne strony spędzić ostatnie dni urlopu na siedzeniu na trawie, podjadaniu porzeczek prosto z krzaczka, spacerach po łące i nicnierobieniu 🙂 Wracam za kilka dni z relacją z wyjazdu do Włoch a na razie zostawiam Wam przepis na pyyyysznego faszerowanego kabaczka (wersja mięsną znajdziecie tutaj).

Wegetariański faszerowany kabaczek

(2 porcje)

  • 1 większy kabaczek lub 2 małe
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 1 większa marchewka
  • 3 pomidory
  • 100 g tartej mozzarelli
  • sól, pieprz
  • przyprawa do kurczaka/ mięsa mielonego, papryka słodka itp.
  • oliwa do smażenia

Kabaczka umyć, obrać ze skóry i przekroić na pół. Ze środka wybrać łyżką miąższ z pestkami. Cukinię, obraną cebulę i marchewkę, a także pomidory pokroić w kostkę i wrzucić na gorącą oliwę, chwilę smażyć. Dodać przyprawy i smażyć aż warzywa zmiękną. Blaszkę lub naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia (dzięki temu kabaczek nie będzie przywierał). Do środka połówek kabaczka włożyć farsz, posypać mozzarellą i piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 50 minut.

 

DSC_9160