Tag: koperek

Dania główne, Ryby, Warzywa, Wypieki wytrawne

Tarta z łososiem i kalafiorem

Długi weekend, wizyta u rodziny, przeglądanie starych dokumentów i zdjęć, długie rozmowy przy nalewce z pigwy. Stare książki kucharskie, jeszcze po babci, otrzymane w prezencie. Cynie w wazonie, kruche ciasto ze śliwkami. Polne pomidory w warzywniaku za 2 złote, okrągłe delikatne brzoskwinie, malutkie żółte mirabelki. Domowy chleb na zakwasie z masłem i konfiturą agrestową, herbata […]

Bez mięsa, Wypieki wytrawne

Botwinka, mascarpone, ciasto francuskie – tarta

Burzowy poniedziałek po intensywnym weekendzie, który jak zwykle minął za szybko. Plany na następny tydzień, starannie wpisane do kalendarza. Agrest czekający na przerobienie, jabłka z sadu Mamy pachnące pełnią lata, zielona fasolka, pomidory i ogórki ze szklarni. Botwinka, pachnący koperek, kremowe mascarpone i delikatne ciasto francuskie w pysznej tarcie. Tarta z botwinką i mascarpone na […]

Bez mięsa, Dania główne

Wiosenny pęczak z warzywami

Kaszę pęczak odkryłam niedawno, ale od tego czasu bardzo często gości na moim stole. Wolę pęczak od drobnej kaszy jęczmiennej i wyrazistej w smaku kaszy gryczanej. Doskonale komponuje się zarówno z warzywami, jak i z mięsem. Jako dodatek do obiadu lub jego główna część. Polecam wszystkim wielbicielom kasz i nie tylko 🙂 Wiosenny pęczak z […]

Bez mięsa, Dania główne

Młoda kapusta, koperek i zmiana czasu

Zmiana czasu, która powoduje, że gdzieś ucieka godzina. Słońce i zimne powietrze. Młoda kapusta za 3 złote w warzywniaku. Żonkile w wazonie. Oczekiwanie na weekend i na uporządkowanie ogródka na dachu. Szukanie inspiracji w książkach kucharskich. Wiosna… Zasmażana młoda kapusta (2 większe lub 4 mniejsze porcje) 1 główka młodej kapusty 1 duża marchewka 1 pęczek […]

Dania główne, Kurczak, Makaron

Makaron, kurczak, sos cytrynowy

Codzienna walka z samą sobą o 5:30, gdy dzwoni budzik. Ciemno, zimno, do pracy daleko. Kawa waniliowa, skrobanie szyb, szarość i budzące się miasto. Zimowa rutyna. A na obiad makaron w sosie cytrynowym, by przywołać wspomnienie ciepła, słońca i zieleni. Bo przecież wiosna już niedługo 🙂 Makaron w sosie cytrynowym z kurczakiem (4 porcje) 500 […]

Bez mięsa, Zupy

Chłodnik z botwinką

Ogromnie żałuję, że moja przygoda z chłodnikiem zaczęła się dość późno – zawsze wydawało mi się, że mieszanka zieleniny i maślanki jest niesmaczna. Na szczęście całkowicie zmieniłam zdanie. Chłodnik z botwinką jest letnią zupą idealną. Polecam!   Chłodnik z botwinką (4 porcje) (4-6 porcji) 1 pęczek botwinki 1/2 pęczka szczypiorku 1/2 pęczka koperku 1/2 pęczka […]

Dania główne, Makaron, Ryby

Makaron z łososiem i kalafiorem

Latem wizyty w warzywniaku przyprawiają mnie o zawrót głowy- te kolory, ta ilość świeżych warzyw i owoców. Nigdy nie wiem na co mam się zdecydować. „Pani weźmie kalafior, jest przepyszny!” Jest więc kalafior. Makaron z łososiem i kalafiorem (3-4 porcje)   1/2 średniego kalafiora ok. 300 g filetu z łososia 500 ml śmietanki 30% pieprz, […]

Dania główne, Makaron, Ryby

Szparagowo-łososiowa rozpusta – makaron

Uciekam czasami od codziennego pośpiechu i wsiadam w pociąg, by pobyć trochę z rodziną. Bo nie ma to jak botwinka i kanapki przynoszone wieczorem, gdy kolejną godzinę siedzę przy komputerze a słowa jakoś nie pojawiają się w głowie. Nie ma to jak herbata w dużym kubku, oglądanie starych, czasami nawet przedwojennych, zdjęć i rozmowy do […]

Dania główne, Dania mięsne

Wiosna chyba umarła. Pulpeciki w sosie z pora i koperku

Wróciłam. Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej. Jest kawa z miodem w ulubionym kubku, mogę zaszyć się pod kocem i robić nic. Brak wiosny nawet przestał mi przeszkadzać- czuję się tak, jakby zima miała się nigdy nie skończyć.  Przeglądam zdjęcia z wakacji i zadziwia mnie, że był czas, gdy słońce świeciło codziennie, a temperatura nie […]