Przeskocz do treści

Lipiec minął niepostrzeżenie. Był mini urlop w pięknych okolicznościach przyrody, kawa pita na tarasie, zajmowanie się działkowymi sprawami, spotkania z przyjaciółmi. Dużo pieczenia ciast i babeczek z sezonowymi owocami.

Letnie obiady są tak proste i nieskomplikowane, że zupełnie nie nadają się do publikowania na blogu. Kawałek grillowanego kurczaka lub łososia i duuużo warzyw - sałatki, fasolka szparagowa lub pomidory skropione oliwą. I zupy z mocą warzyw.

Dzisiaj naszła mnie jednak wena na coś nowego i tak powstały dwa obiady, bazujące na podobnych składnikach - papryka faszerowana i delikatne kotlety "mielone" z kurczakiem i warzywami. Oba baardzo polecam 🙂

Faszerowana papryka

(6 sztuk)

  • 6 papryk czerwonych
  • 400 g piersi z kurczaka
  • 1 średnia cukinia
  • 1 czerwona cebula
  • 1 jajko
  • 2 kulki sera mozzarella
  • przyprawy (u mnie przyprawa do mięsa mielonego, tymianek i papryka słodka)
  • sól, pieprz

Papryki umyć, odciąć górne części, wyjąć gniazda nasienne. Cebulę obrać, z cukinii odkroić końcówki, z wierzchów papryk odciąć miąższ. Warzywa drobno posiekać lub rozdrobnić za pomocą malaksera. Kurczaka również drobno posiekać lub rozdrobnić w malakserze. Rozdrobnione warzywa i mięso wymieszać w misce razem z jajkiem i przyprawami. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Napełnić papryki farszem, ustawić w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu ułożyć pokrojoną w plasterki mozzarellę. Piec około 40-45 min.

 

Kotlety z kurczakiem

(ok. 10 - 12 sztuk)

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 1 średnia cukinia
  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 1 jajko
  • 50 g sera z niebieską pleśnią (opcjonalnie)
  • 4 łyżki bułki tartej
  • przyprawy (u mnie przyprawa do mięsa mielonego, tymianek i papryka słodka)
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Cebulę obrać, z cukinii odkroić końcówki, z papryki wyciąć gniazdo nasienne. Warzywa drobno posiekać lub rozdrobnić za pomocą malaksera. Kurczaka również drobno posiekać lub rozdrobnić w malakserze. Rozdrobnione warzywa i mięso wymieszać w misce razem z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Z masy uformować kotlety i smażyć z obu stron na złoto na oleju. Podawać z ulubionymi dodatkami.

 

Ostatnio prawie w ogóle nie śpię (na szczęście już nie długo) i odkryłam jak inspirująco potrafi wpływać na mnie nocna cisza. Nocą przychodzą do głowy najlepsze pomysły, nic mnie nie rozprasza. Stworzyłam całą listę dań, które koniecznie muszę zrobić, gdy tylko pozałatwiam wszystkie sprawy i będę mogła w końcu wejść do kuchni na dłużej.

Dzisiaj klasyka w nieco innym wydaniu- kotlety mielone. Najlepsze mielone robi moja Mama, ale moje kotlety również zostały docenione. Mam nadzieję, że kiedyś uda mi się doścignąć moją Rodzicielkę w sztuce smażenia idealnych kotletów (Mamo, pozdrawiam! :*)

Kotlety mielone z serem

(ok. 12 sztuk)

  • 500 g mięsa mielonego
  • 6 łyżek mleka
  • 3 czubate łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżeczka curry
  • 100 g sera żółtego
  • 2 jajka
  • mąka do obtaczania kotletów

Bułkę tartą wymieszać z mlekiem, odstawić na chwilę. Ser pokroić na około 12 kawałków. W misce wymieszać mięso mielone, bułkę tartą z mlekiem i przyprawy, dokładnie połączyć (najlepiej dłonią). Formować kotlety, wkładając do środka po kawałku sera, obtaczając je w mące. Smażyć z obu stron na średnim ogniu, by nie były surowe w środku, a spalone na zewnątrz.

DSC_4399

Śliwkowska w kuchni bierze udział w plebiscycie na najlepszy blog Pomorza- każdy może oddać 5 głosów dziennie: http://gdansk.naszemiasto.pl/plebiscyt/karta/190,sliwkowska-w-kuchni,6481,id,t,kid.html