Przeskocz do treści

Ziemniaczano - porowe połączenie lubię od dawna (tutaj inna wersja zupy kremu), ale dodatek sera pleśniowego sprawia, że ta zupa jest po prostu obłędnie pyszna! Doskonały pomysł na pierwsze danie weekendowego obiadu lub jako szybki obiad, który można przygotować w środku tygodnia.

 

Krem z ziemniaków i pora z serem pleśniowym

(ok. 4 porcje)

  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 duże lub 6 średnich ziemniaków
  • 1 duży por
  • 70 g sera z niebieską pleśnią
  • sól, pieprz

Ziemniaki obrać i umyć. Pora dokładnie oczyścić i zostawić przede wszystkim białą część. Warzywa pokroić na małe kawałki. Wsypać do garnka, zalać bulionem i ugotować do miękkości, pod koniec dodając pokrojony w kosteczkę ser pleśniowy. Całość zmiksować blenderem na krem, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Podawać z prażonymi pestkami słonecznika i koperkiem.

 

DSC_2971

2

Czasami nie mam pomysłu na obiad. Gdy jestem w sklepie, chodzę pomiędzy półkami w poszukiwaniu inspiracji. Ostatnio natknęłam się na piękny zielono- biały stos porów. Por to warzywo, które często gości w mojej kuchni, więc wymyśliłam, że podam go tym razem w delikatnej oprawie. Kremowa, aksamitna i delikatna zupa porowo - ziemniaczana. Poezja...

Zupa porowo - ziemniaczana

(3-4 porcje)

  • 1 duży por
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1,5-2 l bulionu
  • liść laurowy
  • pieprz, sól do smaku
  • 1 kubeczek śmietany 18%
  • wędzony łosoś

Ziemniaki obieramy i myjemy. Pora dokładnie czyścimy i zostawiamy przede wszystkim białą część. Warzywa kroimy na małe kawałki. Wsypujemy do garnka, zalewamy bulionem (by przykrył warzywa), dodajemy liść laurowy i gotujemy do miękkości. Wyjmujemy liść laurowy i całość miksujemy blenderem na krem. Ponownie stawiamy zupę na gazie. W miseczce mieszamy jogurt lub śmietanę z odrobiną zupy, po czym przelewamy płyn do gotującego się kremu, przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Najlepiej smakuje z dodatkiem wędzonego łososia.