Przeskocz do treści

Poranny chłód, wizyta w warzywniaku po pracy, torba śliwek i jabłek - kwintesencja jesieni. Ulubiony jesienny sweter i ciepło kaloryferów. Szukanie inspiracji na jesienne dania, zapach kruchego ciasta ze śliwkami rozchodzący się po całym domu...

 

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem

(forma ok. 35 x 25 cm)

  • 2 pełne szklanki mąki
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • ok. 400 g śliwek
  • 1 opakowanie budyniu w proszku
  • 2 szklanki mleka
  • ewentualnie cukier

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić na ok. 30 minut do lodówki.

Ugotować budyń - rozpuścić proszek w ok. 1/2 szklanki mleka, resztę mleka zagotować w rondelku (dodając ewentualnie cukier), rozprowadzić w gotującym się mleku mieszankę budyniową i ciągle mieszając poczekać chwilę, aż budyń zgęstnieje.

Śliwki umyć i pokroić na połówki. Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać mąką. 2/3 ciasta wylepić formę i ponakłuwać widelcem. Spód podpiec ok 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Na podpieczony spód wyłożyć połówki śliwek i zalać masą budyniową. Na wierzchu ułożyć pozostałą część ciasta, w formie plecionki (rozwałkowane ciasto pokroić w paski). Piec w piekarniku jeszcze przez około 40 minut. Ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

 

Korzystam z kończącego się sezonu na śliwki. Piekę późnymi wieczorami, popijając waniliową herbatę. Jesienne wieczory mają dla mnie słodki zapach świeżo upieczonego kruchego ciasta. Za oknem ciemno i zimno, ale ja siedzę w ciepłej kuchni i za nic mam jesień. Przecież kiedyś w końcu nadejdzie wiosna...

Śliwkowe mini tarty

(6 sztuk)

Kruche ciasto:

  • 1 szklanka mąki
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • ewentualnie 1 łyżka śmietany (jogurtu)
  • 50 g miękkiego masła
  • 6 dużych lub 12 mniejszych śliwek
  • cukier puder do posypania

Z podanych składników zagnieść ciasto. Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na cząstki. Ciasto podzielić na 7 części (1 posłuży do zrobienia "kratki" na wierzchu tart). Ciastem wylepić foremki do mini tart (polecam silikonowe) i ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć pokrojone śliwki. Na wierzchu ułożyć rozwałkowane i pokrojone na paseczki ciasto, by powstała "kratka". Mini tarty piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 40 minut. Po ostudzeniu posypać tarty cukrem pudrem.

DSC_7636 - Kopia