Przeskocz do treści

Jezioro, szum trzcin, lipy i wierzby nad wodą. Zapach nagrzanej słońcem trawy i polnych kwiatów. Babcia sprzedająca róże ze swojego ogródka, obok chłopak z kilkoma słoikami nazbieranych własnoręcznie jagód. Przez okno w pokoju hotelowym słychać było wieczorem szum przejeżdżających samochodów i pisk jaskółek. Na śniadanie kanapka z pomidorem i pasztetem, obiad w knajpce przy promenadzie. Spacer nad jezioro wcześnie rano, gdy miasto jeszcze śpi, gdy słychać tylko plusk wody.

Wreszcie w domu, rozpakowywanie walizki, powrót do codzienności. Kawa w ulubionym kubku, wizyta w warzywniaku, śniadanie na dachu. Wróciłam 🙂

 

Kurczak i marchewki w marynacie miodowej

(2-3 porcje)

  • ok. 500 g kurczaka (np. podudzia)
  • ok. 10 małych marchewek
  • 2 łyżki miodu
  • odrobina wody
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • pieprz i sól

Marchewki umyć i obrać, przekroić na połówki. Kurczaka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Miód wymieszać z odrobiną wody, szczyptą pieprzu i soli i przyprawami, natrzeć kurczaka i marchewki marynatą.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować odrobiną oliwy. Wyłożyć kurczaka i marchewki na blachę, przykryć szczelnie folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 60 minut.

 

DSC_3598

 

Sobotnie lenistwo- śniadanie jedzone w łóżku, gazeta czytana z kubkiem kawy w ręku. Wszystko mogę, niczego nie muszę...

W sobotę bardzo często na moim stole pojawia się kurczak. Wymaga czasu, ale sam proces przygotowania nie jest pracochłonny. Kurczak pieczony w całości jest soczysty, mięso przechodzi smakiem marynaty. Wspaniale smakuje z ryżem i sałatą.

 

Kurczak z cytryną i rozmarynem

  • 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
  • 1 cytryna
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (lub kilka gałązek świeżego)
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka (w wersji bezglutenowej musi być gluten free)
  • pieprz, sól
  • 1 jabłko (reneta)

Kurczak (1)

Kurczaka umyć, natrzeć solą i pieprzem. Wycisnąć do miseczki sok z połowy cytryny, dodać olej, przyprawę do kurczaka i rozmaryn, wymieszać. Natrzeć marynatą kurczaka (również w środku, najlepiej odstawić go na min. 2 h, ale nie jest to konieczne). Do środka kurczaka włożyć pokrojone w kawałki jabłko. Nogi najlepiej przywiązać do tułowia kurczaka (mokrym sznurkiem, żeby się nie spalił). Ułożyć kurczaka w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w plastry połówkę cytryny. Piec kurczaka w nagrzanym do 190ºC piekarniku przez ok. 1,5- 2 godziny (przez pierwsze 45 minut powinien być przykryty folią aluminiową, by skórka się nie spiekła). Co jakiś czas można do formy wlewać trochę wody, by kurczak nie był suchy.

Kurczak (2)