Kurczak z maślaną skórką i warzywami

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Jest film, który odkryłam dopiero jakieś dwa lata temu i od tej pory oglądanie go to jeden z najlepszych sposobów na kulinarne kryzysy. To „Julie i Julia” z moją ulubioną Meryl Streep. I dużą ilością pysznego jedzenia. I masła. Bo czasami jedynym wyjściem jest zamknąć się w kuchni, włączyć piekarnik i coś upiec. Na przykład …

Faszerowana papryka i kotlety z kurczakiem

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak, Warzywa /

Lipiec minął niepostrzeżenie. Był mini urlop w pięknych okolicznościach przyrody, kawa pita na tarasie, zajmowanie się działkowymi sprawami, spotkania z przyjaciółmi. Dużo pieczenia ciast i babeczek z sezonowymi owocami. Letnie obiady są tak proste i nieskomplikowane, że zupełnie nie nadają się do publikowania na blogu. Kawałek grillowanego kurczaka lub łososia i duuużo warzyw – sałatki, …

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak, Makaron /

Paskudne przeziębienie spowodowane spacerem nad morzem w pierwszy prawdziwie wiosenny dzień. Żonkile w wazonie i motyl w parku. Pierwsze nieśmiałe wiosenne momenty i pączki na krzewie bzu. Niecierpliwe oczekiwanie na wiosnę, na założenie wiosennej kurtki i na nowalijki w warzywniaku… Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami (2-3 porcje) 400 g makaronu (np. kokardki) 1/2 słoika …

Cukinia, kurczak, ser bałkański, suszone pomidory

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Czwartkowy poranek,  śniadanie na dachu, kubek naparu z rumianku z miodem. Ulubiona płyta w aucie, brak porannego korka. Słońce i trzy chmury za oknem. Perspektywa zbliżającego się weekendu, plany małe i duże. Nadrabianie zaległości, wyrzucanie niepotrzebnych rzeczy z szafy i z głowy. Pierwszy czerwony pomidor na balkonie.   Faszerowana cukinia z kurczakiem, serem bałkańskim i …

Mazury, wakacje, miodowy kurczak

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Jezioro, szum trzcin, lipy i wierzby nad wodą. Zapach nagrzanej słońcem trawy i polnych kwiatów. Babcia sprzedająca róże ze swojego ogródka, obok chłopak z kilkoma słoikami nazbieranych własnoręcznie jagód. Przez okno w pokoju hotelowym słychać było wieczorem szum przejeżdżających samochodów i pisk jaskółek. Na śniadanie kanapka z pomidorem i pasztetem, obiad w knajpce przy promenadzie. …

Makaron ryżowy, kurczak, cytryna i szczypior

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Śniadania /

Ta sałatka jest genialna. Nie wiem jak to się stało, że Mama zaczęła ją robić, ale dzięki jej za to. Gdy w lodówce pojawia się duża miska tej boskiej mieszanki smaków, nie jem nic innego. Najlepsza jest na drugi dzień po zrobieniu, gdy smaki dokładnie się połączą. Kwaskowaty sok z cytryny, delikatny kurczak i makaron …

Kurczak w cieście francuskim

Dania główne, Dania mięsne /

Ostatnio bardzo dużo się dzieje, nie mam czasu na gotowanie i robienie zdjęć… Ani się obejrzałam a już jest listopad. Mam nadzieję, że w najbliższym czasie uda mi się nadrobić wszelkie zaległości. Dzisiaj propozycja na łatwy w przygotowaniu, ale efektowny obiad 🙂 Soczysty kurczak, delikatne ciasto francuskie i pyszny farsz z suszonymi pomidorami. Najlepiej smakuje …

Naleśniki wytrawne z kurczakiem

Dania główne, Dania mączne, Dania mięsne, Kurczak /

Inspiracją do tego dania była moja ulubiona sałatka, robiona przez moją Mamę. Połączenie marchewki, kurczaka i soku z cytryny jest zaskakujące i bardzo uzależniające. Słodko – kwaśny smak świetnie łączy się z delikatnymi naleśnikami i sosem beszamelowym. Doskonałe danie na obiad lub na kolację 🙂 Wytrawne naleśniki z kurczakiem (około 10 sztuk) Ciasto naleśnikowe:     …

Zaległy przepis III: Sałatka z kurczakiem

Inne, Kurczak, Przekąski /

Dzisiaj kolejny z serii zaległych przepisów – jedna z moich ulubionych sałatek, którą robię, gdy zupełnie nie mam czasu (kurczaka można usmażyć wcześniej to skróci czas przygotowywania). Sałatka na lekki obiad lub kolację. Świetnie smakuje podawana z grzankami z masłem czosnkowym. Sałatka z kurczakiem (2 porcje) 1 pierś z kurczaka 1/2 główki sałaty lodowej 1 …

Zaległe przepisy: Kurczak (prawie) orientalny

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Inne, Kurczak /

Pierwszy z serii zaległych przepisów, ukrytych gdzieś w zakamarkach mojego komputera.  Soczysty, słodko- orientalny kurczak, w sam raz na obiad. Najlepiej smakuje w towarzystwie ryżu. Smacznego! Kurczak (prawie) orientalny 6 udek z kurczaka 2 łyżki octu ryżowego 6 łyżek sosu sojowego (w wersji bezglutenowej musi być gluten free) 3 łyżki miodu pieprz, sól 1 łyżeczka …

Śliwkowy pieczony kurczak

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Wieczór, który zapowiada nadchodzącą jesień. Siedzę pod kocem, w swetrze, z kubkiem gorącej piernikowej kawy i stertą książek kucharskich pod ręką. Szukam inspiracji do tworzenia jesiennych potraw. I chociaż w kuchni mam jeszcze pomidory przywiezione z ogródka Mamy, to myślę już o tych wszystkich wspaniałościach z dynią, cynamonem, jabłkami, gruszkami i, jakże by inaczej, śliwkami …

Lawendowo – miodowy kurczak

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne /

Letnie wieczory. Po całym dniu upału siedzę sobie na dachu, w moim „ogródku”, słucham cykania świerszczy i wdycham zapach lawendy. Myśli płyną swobodnie, nowe pomysły przychodzą do głowy, wszystko powoli się układa. Lato, trwaj… Kurczak z miodem i lawendą (2 porcje) 2 piersi z kurczaka 2 łyżki miodu pieprz, sól kilka gałązek lawendy   Piersi …

Limonka, mięta, kurczak

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Po kurczaku z tymiankiem i pomarańczą przyszedł czas na inne połączenie smakowe- odświeżający miks mięty i limonki, który sprawdza się nie tylko w kultowym już koktajlu Mojito, ale też w połączeniu z delikatnym mięsem z kurczaka. Kurczak w marynacie limonkowo- miętowej 1 kurczak (nieco ponad 1 kg) 2 limonki (ewentualnie kilka plasterków do ozdoby) garść …

Nietypowy tort i oczekiwanie – „tort” z kurczakiem i szpinakiem

Dania główne, Dania mączne, Kurczak /

Na stole już od dawna leży bilet. Powoli rośnie stos rzeczy „do zabrania”. Lista miejsc, które koniecznie muszę odwiedzić też już stworzona. Jeszcze tylko dwa dni i nadejdzie środa. Wsiądę do pociągu, wyjmę książki, na które ostatnio nie miałam czasu, włączę muzykę i rozpocznę tak długo oczekiwany długi weekend. Bez spraw do załatwienia, stron do …

Kurczak, pomarańcza, tymianek i miód

Bezglutenowe, Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Wiosenne przesilenie trwa i śmieje mi się prosto w twarz. Czas zabijam spacerując nad morzem, nowe pomysły nie chcą wpadać do głowy. Liczę na to, że taki stan rzeczy nie utrzyma się długo:) Dzisiaj na obiad delikatne mięso kurczaka, słodycz miodu i pomarańczy i aromat tymianku. Połączenie doskonałe… Do tego kasza pęczak i grzybki mojej …

Pierwszy wiosenny deszcz i zielony makaron ze szpinakiem

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak, Makaron /

To uczucie, gdy wraca się wieczorem do domu po wspaniałym dniu i czuję się zapach pierwszego wiosennego deszczu… Rano ptaki śpiewają za oknem, sąsiedzi zaczynają porządki w swoich ogródkach. Wiosno, to Ty? Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym 1 opakowanie mrożonego szpinaku 2 ząbki czosnku 1 podwójna pierś z kurczaka pieprz, sól 1 łyżeczka papryki …

Powrót do przeszłości. Kotlety siekane z kurczaka

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Lubię wracać do pewnych miejsc, ludzi, wspomnień. Powroty do ulubionych smaków też są fajne. Odkurzam stare przepisy, lub staram się przypomnieć sobie ulubione kiedyś potrawy. Dzisiejsze kotlety kojarzą mi się przede wszystkim z moim Bratem, który jest ich największym wielbicielem i to na jego prośbę postanowiłam się zmierzyć ponownie z tym daniem. Siekane kotlety z …

Kuchenne wyzwania – makaron z kurczakiem i kremowym sosem pomidorowym

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak, Makaron /

Powroty do domu wcale nie są prostą rzeczą. Człowiek myśli sobie, że czeka go kilka dni błogiego lenistwa, że do kuchni nawet nie zajrzy, a tu nici ze wspaniałych planów… K., lat 6 usiadła dziś koło mnie, otaksowała mnie krytycznym spojrzeniem i stwierdziła: „Zjadłabym obiad. Najlepiej makaron, albo kurczaka, albo zupę pomidorową.” Same „konkrety”… Po …

Szpinak w roli głównej – kurczak nadziewany

Dania główne, Dania mięsne, Kurczak /

Zimą najbardziej brakuje mi świeżych warzyw i owoców prosto z targu. Dojrzałych truskawek, słodkich malin, kwaśnych czerwonych porzeczek, żółtej i kruchej fasolki szparagowej, zielonego groszku, świeżych pęczków ziół… Czekając na powrót lata, wracam do szpinaku. Wiem, szpinak wielu nie kojarzy się dobrze, ale gdy odpowiednio się go doprawi jest naprawdę pyszny! Kurczak nadziewany szpinakiem 2 …