Przeskocz do treści

Kolejny weekend na działce, widać już ogromne zmiany, warzywa posiane, pomidory i kwiaty posadzone, chwasty powyrywane 🙂

Wizyta na targu też zaliczona - zaskoczyła mnie ilość warzyw i owoców i to, że pojawiły się już truskawki, po 13 zł za kilogram 🙂 Porwałam jedynie pęczek szparagów by na szybko przygotować coś pysznego - poniżej przepis na szybki makaron ze szparagami i boczkiem 🙂

 

Makaron ze szparagami i boczkiem w sosie śmietanowym

(4 porcje)

  • 1 opakowanie makaronu np. tagliatelle (ok. 400-500 g)
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • ok. 100 g boczku
  • 200 ml śmietanki 30% (ewentualnie 18%)
  • pieprz, sól
  • natka pietruszki do podania

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i pokroić na kawałki długości około 4 cm.

Makaron ugotować al dente według wskazań na opakowaniu.

Boczek i szalotki pokroić w kostkę, umieścić w osobnych miseczkach.

Do garnka wlać odrobinę oliwy, wrzucić szalotki i szparagi, posolić i dusić kilka minut, dolewając odrobinę wody. Dodać boczek, po ok. 2 minutach wlać śmietankę i gotować kilka minut. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gorący makaron wymieszać z sosem, przed podaniem posypać natką pietruszki.

 

DSC_4090

Uciekam czasami od codziennego pośpiechu i wsiadam w pociąg, by pobyć trochę z rodziną. Bo nie ma to jak botwinka i kanapki przynoszone wieczorem, gdy kolejną godzinę siedzę przy komputerze a słowa jakoś nie pojawiają się w głowie. Nie ma to jak herbata w dużym kubku, oglądanie starych, czasami nawet przedwojennych, zdjęć i rozmowy do późnego wieczora- o niczym i o wszystkim.
Obowiązkowo musi być zupa pomidorowa, za którą mała K. jest w stanie zrobić wszystko, nawet posprzątać bałagan w pokoju. Zawsze jest coś słodkiego- babeczki, ciasto z owocami, sernik lub ciasteczka. I są obiady- te robione przez mamę i te serwowane przeze mnie- gotowanie dla bliskich mi osób jest dla mnie czymś szczególnym...

Makaron w sosie łososiowo- śmietanowym z zielonymi szparagami

(ok. 4 porcje)

  • 1 opakowanie makaronu rurki (ok. 400 g)
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • ok. 300 g filetu z łososia
  • 1 szklanka śmietany 30% (ewentualnie 18%)
  • 1 pęczek koperku
  • pieprz, sól
  • sok z 1/2 cytryny

DSC_2506

DSC_2510

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i włożyć do wrzącej wody, z łyżeczką soli i szczyptą cukru, w pozycji półleżącej (by główki wystawały nad powierzchnię wody)- podgotować je przez około 5-7 minut, by zmiękły, ale się nie rozgotowały. Po ugotowaniu pokroić szparagi na kawałki długości około 4 cm.

Makaron ugotować al dente według wskazań na opakowaniu.

Łososia umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem (ewentualnie przyprawą do ryby) i usmażyć z obu stron na lekko rozgrzanej patelni. Rozdrobnić widelcem na kawałki (dość duże).

Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.

W garnku zagotować śmietanę, włożyć szparagi i łososia, doprawić solą, pieprzem i wlać sok z cytryny. Pogotować jeszcze 2-3 minuty, by smaki się połączyły. Na końcu wsypać do sosu koperek i dokładnie wymieszać.

Najlepiej jest wymieszać ugotowany i gorący makaron z sosem. Można podawać posypany dodatkową porcją koperku.

DSC_2546