Przeskocz do treści

Po pracowitym lecie, spędzonym w większości na działce, w czasie którego gotowanie ograniczyłam do minimum, powoli wracam do kuchni i spędzam tam coraz więcej czasu. Odkrywam na nowo przyjemność łączenia składników, odtwarzania zapamiętanych dań i cieszenia się z idealnych połączeń smaków. Tak było też z makaronem z dynią, szpinakiem, suszonymi pomidorami i pestkami słonecznika. Podobne danie miałam okazję jeść ostatnio w restauracji w pracy i od razu skradło moje serce - moja wersja smakuje równie pysznie 🙂

 

Makaron z dynią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

(4-5 porcji)

  • 1 opakowanie makaronu tagliatelle (ok. 400-500 g)
  • 1 kg dyni (przed obraniem i usunięciem pestek)
  • 1 słoik suszonych pomidorów
  • 3 garście świeżego szpinaku
  • 1 garść pestek słonecznika
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 200 ml śmietanki 30%
  • pieprz, sól

Szpinak umyć. Dynię obrać, pozbawić pestek, umyć i pokroić w mniejszą kostkę. Słonecznik podprażyć na złoto na suchej patelni. Suszone pomidory odsączyć z oliwy i drobno pokroić.

Makaron ugotować al dente według wskazań na opakowaniu.

Do garnka wlać odrobinę oliwy, wrzucić pokrojoną w kostkę dynię, posolić i dusić kilka minut, dolewając odrobinę wody. Dodać szpinak, po ok. 2 minutach wlać śmietankę i suszone pomidory i gotować kilka minut. Pod koniec gotowania dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, podprażony słonecznik, słodką paprykę i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gorący makaron wymieszać z sosem, przed podaniem posypać pestkami słonecznika.
dsc_5099

 W piątek do domu wraca się o wiele dłużej niż zwykle. Stoję w korku, w odtwarzaczu ulubiona płyta, na horyzoncie weekend. Powoli przełączam się z trybu "praca" na tryb "relaks". Wiem, że czeka mnie całe spokojne popołudnie i wieczór, a potem dwa dni bez porannego wstawania, siedzenia godzinami przed komputerem i tysiąca spraw do załatwienia. Czeka mnie również wizyta w raju dla wielbicieli gotowania, czyli w sklepie na I., spotkanie z przyjaciółmi i śniadanie blogerów. To będzie fajny weekend 🙂

Makaron z kremowym sosem szpinakowym i fetą

(3-4 porcje)

  • 400 g makaronu (np. typu kokardki)
  • 1 kostka sera feta
  • 3 ząbki czosnku
  • ok. 350 ml śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku

Szpinak rozmrozić na patelni. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Fetę pokroić w kostkę. W garnku wymieszać śmietanę i rozmrożony szpinak, doprowadzić do wrzenia. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Do sosu dodać pokrojoną fetę i jeszcze chwilę gotować. Polać gorący makaron sosem i od razu podawać.

DSC_0139

5

Jedno z moich ulubionych połączeń - szpinak, sos pomidorowy i mozzarella, nie tylko dla wielbicieli włoskiej kuchni 🙂 Może nie jest to najbardziej urodziwe danie, ale smakuje wyśmienicie. Polecam!

Cannelloni ze szpinakiem
(3-4 porcje)

  • ok. 16 rurek makaronu typu cannelloni
  • 800 g pomidorów w puszce (2 puszki)
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 kostka sera typu feta
  • 450 g szpinaku
  • ok. 200 g startej mozzarelli

Szpinak rozmrozić na patelni, dodać 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, doprawić solą i pieprzem. Do szpinaku dodać pokruszoną fetę i wymieszać.

W garnku wymieszać pokrojone pomidory (razem z sokiem), pozostały czosnek i gotować około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Blaszkę prostokątną lub formę żaroodporną wyłożyć papierem do pieczenia (zapobiegnie to przywieraniu). Makaron nadziewać masą szpinakową i układać w formie. Zalać sosem pomidorowym (tak by przykrył makaron - dzięki temu zmięknie on podczas pieczenia). Posypać startą mozzarellą i piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

DSC_4022

To uczucie, gdy wraca się wieczorem do domu po wspaniałym dniu i czuję się zapach pierwszego wiosennego deszczu... Rano ptaki śpiewają za oknem, sąsiedzi zaczynają porządki w swoich ogródkach. Wiosno, to Ty?

Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym

  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 kubek śmietany 30%
  • 1/2 opakowania makaronu świderki (lub innego)
  • parmezan do posypania

Szpinak rozmrozić na patelni, dodać pieprz, sól, paprykę i zmiażdżone ząbki czosnku. Kurczaka umyć, pokroić, dodać pieprz i sól i podsmażyć na patelni. Makaron ugotować według wskazań na opakowaniu. Do garnka przełożyć szpinak i kurczaka, dodać śmietanę i pogotować kilka minut (ewentualnie doprawić sos do smaku). Podawać posypane startym parmezanem.

DSC_8822