Przeskocz do treści

Letnie wieczory. Po całym dniu upału siedzę sobie na dachu, w moim "ogródku", słucham cykania świerszczy i wdycham zapach lawendy. Myśli płyną swobodnie, nowe pomysły przychodzą do głowy, wszystko powoli się układa. Lato, trwaj...

Kurczak z miodem i lawendą

(2 porcje)

  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki miodu
  • pieprz, sól
  • kilka gałązek lawendy

 

Piersi umyć, usunąć błonki, osuszyć je ręcznikiem papierowym i naciąć lekko wzdłuż. Natrzeć solą i pieprzem. Lawendę posiekać i wymieszać z miodem. Natrzeć kurczaka marynatą i odstawić (najlepiej na noc), by mięso przeszło aromatem lawendy. Kurczaka włożyć do woreczków/ rękawa do pieczenia i wstawić na ok. 25 minut do nagrzanego do 190°C piekarnika. Najlepiej smakuje z ryżem długoziarnistym.

DSC_6130

Wiosenne przesilenie trwa i śmieje mi się prosto w twarz. Czas zabijam spacerując nad morzem, nowe pomysły nie chcą wpadać do głowy. Liczę na to, że taki stan rzeczy nie utrzyma się długo:)

Dzisiaj na obiad delikatne mięso kurczaka, słodycz miodu i pomarańczy i aromat tymianku. Połączenie doskonałe... Do tego kasza pęczak i grzybki mojej mamy.

Kurczak w pomarańczach, miodzie i tymianku

  • 6 udek z kurczaka
  • sok z 1 pomarańczy
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka tymianku suszonego (lub świeżego)
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka (w wersji bezglutenowej musi być gluten free)
  • 1 pomarańcza
  • kilka gałązek tymianku

DSC_9989

Sok, miód i przyprawy dokładnie wymieszać w misce. Kurczaka natrzeć solą i pieprzem i dokładnie pokryć marynatą (najlepiej zostawić go na jakiś czas, by przeszedł aromatem marynaty, ale nie jest to konieczne). Pomarańczę pokroić w plasterki. Kurczaka ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch ułożyć plasterki pomarańczy i gałązki tymianku. Piec w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez około 1 godzinę, aż kurczak dobrze się zrumieni i będzie miękki, polewając od czasu do czasu marynatą.

DSC_0003

5:30, niedziela. Dźwięk budzika przegania sen. Za oknem jeszcze szarawo, ale ptaki już śpiewają. Zapach porannej kawy z syropem orzechowym pobudza mnie do życia. Jeszcze tylko słodka bułeczka i można zacząć dzień. Dobrej niedzieli!

Bułeczki z nadzieniem jabłkowo-miodowo-cynamonowym

(około 8 sztuk)

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 ml mleka
  • 40 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki drożdży instant (lub 10 g świeżych)
  • 50 g cukru
  • 1 jajko

Nadzienie:

  • 1 jabłko
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu

Jabłko obrać, pokroić na małe kawałki. Wymieszać w rondelku z miodem i cynamonem i poddusić kilka minut. Odstawić do ostygnięcia. Masło roztopić i ostudzić. W misce wymieszać odrobinę mąki, ciepłego mleka, łyżeczkę cukru i drożdże. Odstawić na około 10 minut. Dodać pozostałą część mąki, cukru, mleka i jajko. Wyrobić ciasto, na końcu dodając stopione masło. Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Z wyrośniętego ciasta uformować bułeczki- podzielić ciasto na około 8 części, uformować placuszki, włożyć na środek farsz, zlepić dokładnie i formować okrągłe bułeczki. Odstawić do wyrastania na jeszcze około 30 minut. Piec w nagrzanym do 180º piekarniku przez około 20-25 minut.

 

 

Słońce za oknem, pojawiły się pierwsze przebiśniegi, pachnące hiacynty pysznią się na parapecie, wiosna się zbliża. Na dodatek pyszne śniadanie. I kawa. Chwilo, trwaj...

Placuszki cynamonowo- miodowe

  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki maślanki (lub mleka pół na pół z jogurtem)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, cynamon, dodać miód i maślankę. Oddzielić białko od żółtka. Żółtko dodać do miski i masę dokładnie wymieszać. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i wmieszać do masy. Łyżką nakładać porcje ciasta na natłuszczoną rozgrzaną patelnię i smażyć na złoto z obu stron. Podawać polane miodem i jogurtem naturalnym.

Placuszki miodowo- cynamonowe