Przeskocz do treści

4

Zimne powietrze wpadające wieczorem przez okno, ćma obijająca się o lampkę. Dżemy, mus jabłkowy i pomidory zamknięte w słoikach, w równym rzędzie czekające na wyniesienie do piwnicy. Kojący zapach czekolady i śliwek wydobywający się z piekarnika. Bukiet żółtej nawłoci i pierwszy żółty liść na parapecie...

 

Ciasto czekoladowe z morelami lub śliwkami

(okrągła forma 22-24 cm lub mniejsza prostokątna blaszka)

  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • około 10 śliwek lub moreli

 

DSC_4097

Owoce umyć, przekroić na połówki i pozbawić pestek.

Miękkie masło zmiksować z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mleko, zmiksować,. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, miksować kilka minut.

Masę przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką), na wierzchu poukładać połówki śliwek lub moreli (miąższem do dołu) . Ciasto piec w nagrzanym do 180ºC piekarniku przez 55-60 min (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe w środku). Przed podaniem można dodatkowo polać stopioną czekoladą.

 

DSC_4172

Odliczanie tych kilku dni do urlopu, walizka prawie spakowana, kurtka przeciwdeszczowa kupiona. Deszczowy weekend, spacer nad morzem, lody w Sopocie, piwo przy plaży. Ostatni dzień czerwca, pochmurne niebo, załatwianie spraw w pracy by zdążyć do czwartku.

Powrót w połowie lipca, a do tego czasu relaks i odpoczynek 🙂 Miłego!

Możecie śledzić moje mazurskie wojaże na Instagramie 🙂

 

Placuszki z morelami

(2-3 porcje)

  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 szklanki mleka pół na pół z jogurtem naturalnym
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru pudru
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 3-4 morele
  • olej do smażenia

Morele umyć, usunąć pestki i pokroić na cienkie  półplasterki. Zmiksować mąkę, mleko z jogurtem, jajko, cukier puder i esencję waniliową (masa powinna być dość gęsta). Nakładać łyżką niewielkie porcje ciasta na patelnię z rozgrzanym olejem i od razu kłaść na ciasto plasterki moreli. Placuszki smażyć z obu stron na złoto na  średnim ogniu. Można podawać z jogurtem, posypane cukrem pudrem, miodem lub z innymi ulubionymi dodatkami.

 

DSC_2770

Zapakować kilka najpotrzebniejszych rzeczy, wsiąść do samochodu i po nieco ponad 100 km znaleźć się w Łebie. Całkowicie się zrelaksować, posłuchać szumu fal, spróbować regionalnego piwa, bawić się ze Ślązakami na dancingu, kupić sobie pierścionek na straganie, pospacerować po wydmach, śmiać się non stop ze wspaniałymi ludźmi, śniadania jeść w altance, a obiady w knajpkach. Przeżyć naprawdę cudowny weekend i z nową energią wejść w nowy (przedostatni przed urlopem:) ) tydzień 🙂

 

Babka z truskawkami i morelami

  • 100 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  •  2 jajka
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 morele
  • kilka truskawek

Morele i truskawki umyć, pozbawić szypułek i pestek, pokroić na mniejsze kawałki. Zmiksować miękkie masło z cukrem. Dodać jajka, cały czas miksując. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i jogurt – zmiksować składniki na gładką masę (gdyby masa była za gęsta można dolać odrobinę mleka). Wysmarować foremkę do babki masłem i wysypać mąką. Do foremki nakładać łyżką ciasto, gdzieniegdzie kładąc owoce (tak, by były otoczone ciastem). Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa ciasta.

Babkę piec około 40 – 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

 

 

DSC_3033

Zapach i smak domowego dżemu morelowego w środku zimy przywołuje wspomnienie gorącego lata - poranków i wieczorów na dachu, długich spacerów po zacienionych parkowych uliczkach, wizyt na targu, gorącego piasku i zimnej wody nad morzem... Słodki, wilgotny i aromatyczny kawałek babki morelowej, kubek herbaty rumiankowej z miodem, czerwony koc i książka. Pozostaje tylko czekać aż mróz w końcu pójdzie sobie precz...

 

Babka morelowa

(foremka na babkę z dziurką w środku)

  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g cukru Dark Muscovado (np. Diamant)
  • 2 jajka
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g jogurtu typu greckiego
  • kilka łyżek dżemu morelowego

Zmiksować miękkie masło z cukrem Dark Muscovado (można zamienić go na biały cukier, ale wtedy babka nie będzie miała tak intensywnego i głębokiego smaku). Dodać jajka, cały czas miksując. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i jogurt - zmiksować składniki na gładką masę. Wysmarować foremkę do babki masłem i wysypać mąką. Do foremki nakładać łyżką ciasto, gdzieniegdzie kładąc kleksy z dżemu morelowego (tak, by były otoczone ciastem). Na wierzchu powinna znaleźć się warstwa ciasta.

Babkę piec około 40 - 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Czasami mam ochotę na proste i klasyczne kruche ciasto z owocami. Poniższy przepis wykorzystywałam już tyle razy, że powinno pojawić się na blogu na samym początku jego istnienia 🙂 Jest naprawdę pyszne i do jego zrobienia można wykorzystać każde owoce. Robi się je naprawdę szybko, a efekt jest wspaniały 🙂

 

Kruche ciasto z owocami

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
  • ok. 400 g owoców

DSC_8242

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić na ok. 30 minut do lodówki. Owoce (np. jabłka, morele, śliwki) umyć i pokroić na kawałki. Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać mąką. 2/3 ciasta wylepić formę i ponakłuwać widelcem. Na ciasto ułożyć owoce. Na wierzchu ułożyć pozostałą część ciasta, np w formie plecionki (rozwałkowane ciasto pokroić w paski). Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut. Ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

 

DSC_6500

4

Zamykanie smaków lata w słoikach to tradycja w prawie każdym domu. Od lat moja Mama robi przetwory z owoców i warzyw (jej ogórki kiszone nie mają sobie równych!), więc i ja przygotowuję różne dżemy i konfitury, którymi mogę się cieszyć zimą.

Robienie dżemów najlepiej wychodzi mi w towarzystwie W., który jest idealnym kompanem do zbierania, obierania, usuwania szypułek i gałązek z owoców i nawet zmywa po dżemowej akcji 🙂 Naszymi popisowymi dżemami są dżem z czarnego bzu i dżem z jeżyn. Mamy także za sobą wspólną akcję kiszenia ogórków, więc żadne przetwory nam nie straszne.

Konfiturę z moreli robiłam po raz pierwszy, gdy mieszkałam rok temu latem na Ukrainie- dżem robiłam wtedy z moreli z ogródka właścicielki domu. Owoce były słodkie, miękkie i smakowały wspaniale. A konfitura zniknęła w ciągu kliku dni. W tym roku udało mi się kupić polskie morele i konfitura wyszła równie pyszna. Polecam!

 

Konfitura z moreli

(ok. 4 słoiki 500 ml)

  • 2 1/2 kg moreli
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • 750 g cukru

DSC_6329

Morele umyć, pozbawić pestek i pokroić na cząstki. Owoce zasypać cukrem i zagotować. Dodać esencję waniliową i pogotować 3-4 godziny na bardzo małym ogniu, aż konfitura zgęstnieje. Gorący dżem przełożyć do umytych słoików, dokładnie zakręcić. Napełnione, zakręcone słoiki wstawić do garnka z gorącą wodą, pogotować kilka minut. Potem postawić je na ściereczce do góry dnem aż do ostygnięcia. Konfiturę można zrobić z dowolnych owoców- należy kontrolować długość gotowania, aż do uzyskania pożądanej gęstości konfitury.

 

DSC_6350

Dużo się dzieje, ciągle jestem w biegu, ale w końcu czeka mnie zasłużony odpoczynek. Chwilowo jestem w domu rodzinnym, gdyż Mała K. kończy przedszkole i jako siostra muszę ją wesprzeć w tym dniu 🙂 Świętować będziemy zajadając się pysznym sernikiem na zimno. Wyjeżdżam na długo wyczekiwane rzymskie wakacje, więc spodziewajcie się relacji na blogu za jakiś czas. Śliwkowska znika, ale ma nadzieję wrócić, więc do napisania 🙂

Sernik na zimno

z białą czekoladą i morelami

  • 100 g białej czekolady
  • 500 g serka twarogowego
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • biszkopty (na spód)
  • morele (na wierzch)

Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, odstawić do wystygnięcia. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę dokładnie rozpuścić we wrzącej wodzie. Masę twarogową zmiksować ze stopioną czekoladą i rozpuszczoną żelatyną. Formę wyłożyć folią aluminiową, na spodzie poukładać biszkopty i wylać na nie masę twarogową. Na wierzchu poukładać pokrojone morele (lub inne owoce). Można również zalać owoce galaretką. Wstawić sernik do lodówki by masa stężała- najlepiej na noc.

DSC_4821

Dużo się dzieje, nie mam za bardzo czasu na bloga, więc dzisiaj wpis na szybko. Obiecuję poprawę, chociaż gotowanie w takim upale jest nie lada wyzwaniem:) Miłego weekendu!

Babeczki jogurtowe

(ok. 12 sztuk)

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 400 g jogurtu naturalnego (typu greckiego)
  • 100 g masła
  • owoce (u mnie morele i truskawki)

 

Masło roztopić i ostudzić. W jednej misce wymieszać mokre, a w drugiej suche składniki.  Połączyć i dokładnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180°C. Ciasto nakładać do natłuszczonych foremek, na wierzch układać kawałki owoców. Babeczki piec około 25 minut.

DSC_4088