Przeskocz do treści

Poniżej trzeci wpis z ulubionymi zdjęciami z Instagramu – z października 🙂 Lipcowe, sierpniowe i wrześniowe można obejrzeć tutaj, tutaj i tutaj.

1. Poranki zaczynam od Inki 🙂

1

2. Bukiet mięty w podziękowaniu za zakwas - zapraszam na Zakwasową Mapę Polski

2

3. Kaszubska żurawina leśna <33

4. Morze <3, Plaża Jelitkowo4

5. Spacer z Gdańska do Sopotu5

6. Pierwszy zwiastun złotej polskiej jesieni 🙂

6

7. Taką ścianę będę kiedyś miała we własnej kuchni 🙂

7

8. Sophie, płatki ryżowe i karmelizowane śliwki

8

9. Burger jaglany w Avocado

9

10. Pamiątkowe rupiecie, Szymborska, kawa

10

11. Hummus z Avocado <3

11

12. Bezglutenowe placuszki z mąki kukurydzianej

12

13. Czerwień, liść, jesień

13

14. Kawa z bratem Maciejem w Kurhausie

14

15. Kałuża <3

15

16. Pamiętniki Tatusia Muminka

16

17. Zimno na dworze, sobotni poranek, Opera Bałtycka, kawa na Targu Śniadaniowym

17

18. Dolny Wrzeszcz - ulubiony 🙂

18

19. Pomidory, mozzarella, bazylia

19

20. Wyniki konkursu Blog of Gdańsk 2014

20

21. Zupa z soczewicy z kiełkami

21

22. Pierwszy przymrozek

22

23. B.O.K. Labirynt Babel

23

 

24. Risotto - moje nowe odkrycie 🙂

24

25. Dyniowy lampion na Halloween

25

Dokładnie 2 lata temu założyłam stronę Śliwkowskiej w kuchni na Facebooku (blog pojawił się nieco później 🙂 ) Przez ten czas strona zdobyła 764 fanów - to dzięki Wam nadal mam zapał do tworzenia nowych przepisów i dzieliła się nimi w Internecie 🙂 Dziękuję!

Roladki z piersi kurczaka w szynce z cukinią

(2-3 porcje)

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1 mała cukinia
  • 100 g szynki szwarcwaldzkiej (ok. 9 plasterków)
  • pieprz, sól
  • 100 g tartego sera mozzarella

Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na 9 cienkich kawałków. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Cukinię umyć, odciąć końcówki i obieraczką do warzyw zrobić ok. 18 pasków. Na plastrach szynki układać po 2 paski cukinii i po kawałku kurczaka (jak na zdjęciu poniżej), zawinąć.

DSC_5455

Roladki umieścić w naczyniu żaroodpornym (wysmarowanym odrobiną oliwy), posypać startą mozzarellą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 30-40 minut. Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie pieczone ziemniaki i fasolka szparagowa).

DSC_5465

Deszcz pada, ślizgam się po mokrych liściach, a jakiś "uprzejmy" kierowca oblewa mnie wodą z kałuży. Wiem, jesień, przesilenie i inne takie. Jedyną rzeczą na jaką mam ochotę jest wejście do kuchni i zrobienie czegoś pysznego. To danie kojarzy mi się z moim letnim pobytem w Rzymie. I od razu robi się jakoś lepiej... 🙂

Zawijane piersi z kurczaka

(4 porcje)

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 8 plasterków szynki prosciutto
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 2 puszki pomidorów
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Pomidory z puszki przełożyć do garnka, doprawić solą, bazylią i pieprzem, pogotować kilka minut, rozdrabniając w trakcie pomidory na mniejsze kawałki. Piersi z kurczaka, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i pieprzem. Podsmażyć z obu stron na patelni z odrobiną oliwy. Mozzarellę pokroić na 4 plastry. Formę żaroodporną lub blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.  Na piersi kłaść plastry mozzarelli i owinąć wszystko plastrem szynki. Ułożyć piersi w naczyniu i zalać sosem pomidorowym. Całość przykryć folią aluminiową, Wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika i piec około 35-40 minut.

DSC_7593

Zagłosujcie na Śliwkowską w konkursie Blog Forum Gdańsk 2013 – tutaj.

Wystarczy kliknąć “Głosuj” i gotowe :)

Głosowanie  trwa do 25 października 2013 godz. 12:00.

W warzywniaku moja ulubiona Pani stworzyła prawdziwą dyniową górę - dynie mają najróżniejsze kształty, kolory i rozmiary. Wybrałam jedną z nich - okrągłą, pomarańczową i niezbyt dużą, idealną do faszerowania 🙂

Faszerowana dynia

(3-4 porcje)

  • 1 dynia (1 1/2 - 2 kg)
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 1 pomidor
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • tarty ser mozzarella na wierzch

Dynię dokładnie umyć, przekroić na pół (ogonek również). Ze środka wybrać łyżką miąższ. Warzywa umyć, cebulę obrać. Pokroić je w kostkę. Do garnka wlać niewielką ilość oliwy/oleju, wrzucić pokrojone warzywa i mięso mielone i dusić kilkanaście minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Formę/ blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowy warsz nałożyć do wydrążonych połówek dyni, lekko ugniatając, by nie wypadł. Wierzch posypać startą mozzarellą. Dynię przykryć folią aluminiową i piec około 45-60 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC.

DSC_7746

5

Jedno z moich ulubionych połączeń - szpinak, sos pomidorowy i mozzarella, nie tylko dla wielbicieli włoskiej kuchni 🙂 Może nie jest to najbardziej urodziwe danie, ale smakuje wyśmienicie. Polecam!

Cannelloni ze szpinakiem
(3-4 porcje)

  • ok. 16 rurek makaronu typu cannelloni
  • 800 g pomidorów w puszce (2 puszki)
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 kostka sera typu feta
  • 450 g szpinaku
  • ok. 200 g startej mozzarelli

Szpinak rozmrozić na patelni, dodać 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, doprawić solą i pieprzem. Do szpinaku dodać pokruszoną fetę i wymieszać.

W garnku wymieszać pokrojone pomidory (razem z sokiem), pozostały czosnek i gotować około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Blaszkę prostokątną lub formę żaroodporną wyłożyć papierem do pieczenia (zapobiegnie to przywieraniu). Makaron nadziewać masą szpinakową i układać w formie. Zalać sosem pomidorowym (tak by przykrył makaron - dzięki temu zmięknie on podczas pieczenia). Posypać startą mozzarellą i piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

DSC_4022

Gotowanie jest dla mnie formą relaksu, sposobem na odreagowanie, lekarstwem, gdy mam gorszy dzień. W kuchni zapominam o tym, ile rzeczy mam jeszcze do zrobienia, ilu spraw nie udało mi się załatwić i o tym, że czasami nic nie wychodzi tak jak powinno. Jestem tylko ja i moja kuchnia. I tworzę wtedy nowe połączenia smaków;)

Pizza, krewetki, szparagi, mozzarella i oliwki- czy to nie brzmi pięknie?

Pizza z krewetkami i szparagami

Ciasto:

  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 kostki drożdży

Drożdże wkruszyć do miseczki, dodać cukier, trochę mąki i wody, zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 10-15 minut. Gdy drożdże podwoją swoją objętość, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Odstawić na około 40-60 minut do wyrośnięcia.

DSC_4184

Dodatki:

  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • 250 g krewetek
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 150 g sera mozzarella (tartego)
  • czarne oliwki (opcjonalnie, ilość według uznania)

DSC_4194

Szparagi pokroić na dość duże kawałki i ugotować z odrobiną soli (najlepiej na parze), by zmiękły, ale się nie rozgotowały. Krewetki usmażyć na patelni z odrobiną oliwy, dodając do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny. Smażyć do momentu, gdy ilość soku z cytryny się zredukuje o mniej więcej połowę. Oliwki przekroić na połówki.

Okrągłą formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na dnie ciasto, robiąc wyższe brzegi. Na cieście układać oliwki, kawałki szparagów, krewetki i posypać to wszystko startą mozzarellą.

Piec około 25 minut w temperaturze 230ºC, aż ciasto się zarumieni.

DSC_4256

Śliwkowska w kuchni bierze udział w plebiscycie na najlepszy blog Pomorza- do 10 czerwca trwa I etap głosowania, przez Facebooka: http://gdansk.naszemiasto.pl/plebiscyt/karta/190,sliwkowska-w-kuchni,6481,id,t,kid.html