Przeskocz do treści

Nadszedł grudzień, z zapachem kawy waniliowej, krótką i niespodziewaną wycieczką do Chorwacji (o tym w następnym wpisie), szukaniem prezentów, ubieraniem choinki, pieczeniem pierniczków i szukaniem inspiracji na ozdoby świąteczne. Już za kilkanaście dni Boże Narodzenie <3

Kasza jaglana pietruszkowo - cukiniowa

(4 porcje)

  • 1 1/2 szklanki kaszy jaglanej (objętość przed gotowaniem)
  • ok. 3 1/2 szklanki wody (do ugotowania kaszy)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 duża cukinia
  • 1 cebula
  • garść ziaren słonecznika
  • sól, pieprz
  • pesto pietruszkowe (z tego przepisu)

Kaszę jaglaną dokładnie przepłukać w zimnej wodzie na przykład za pomocą drobnego sitka. Przepłukaną kaszę wrzucić na posolony wrzątek i gotować około 15-20 minut do miękkości, aż kasza wchłonie wodę. Ugotowaną kasze pozostawić kilka minut pod przykryciem by doszła.

Cukinię pozbawić końcówek, cebulę obrać. Warzywa umyć i pokroić w większą kostkę. Poddusić w garnku do miękkości na odrobinie oliwy, dolewając wodę by warzywa się nie przypaliły. Do podduszonych warzyw dodać pietruszkowe pesto i kaszę, dokładnie wymieszać. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Przed podaniem kaszę  posypać podprażonymi na suchej patelni ziarnami słonecznika.

 

 

2

Listopada ciąg dalszy - słońca w Gdańsku nie było już od około czterech tygodni. Wieczory są długie, ciemne i zimne, nie chce mi się nawet wchodzić do kuchni, a robienie zdjęć na bloga jest nie lada wyzwaniem. Najlepiej było by zawinąć się w ciepła kołdrę i przeczekać ten miesiąc, który został do Świąt 🙂

 

Krem z selera z pietruszkowym "pesto"

(3-4 porcje)

Krem z selera

  • 1 duży seler
  • 1 l bulionu (u mnie warzywny)
  • mały kubeczek jogurtu naturalnego
  • pieprz, sól

Seler obrać, umyć i pokroić na kawałki (duża kostka). Wrzucić do garnka, zalać bulionem i gotować do miękkości. Zupę zmiksować blenderem na gładki krem, dodać jogurt naturalny (przed dodaniem należny rozmieszać go z odrobiną zupy, by się nie zważył) i doprawić do smaku solą i pieprzem.

"Pesto" pietruszkowe

  • 1 duży lub 2 mniejsze pęczki pietruszki
  • ok. 50 ml oliwy z oliwek
  • pieprz, sól
  • 1 ząbek czosnku

Pietruszkę umyć, osuszyć, pozbawić łodyżek. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do pietruszki. Dodać odrobinę soli i pieprzu i wszystko zmiksować w malakserze (lub blenderem) na "pesto", dolewając stopniowo oliwę - w zależności czy chcemy uzyskać bardziej gęstą czy rzadszą konsystencję.

DSC_5842