Przeskocz do treści

1

W tamtym roku robiłam piernik przekładany z powidłami śliwkowymi, w tym roku zrobiłam piernik przekładany z dodatkowymi powidłami w środku ciasta. Pyszny, wilgotny i aromatyczny. Idealny na Święta <3

Piernik przekładany II

(okrągła forma o średnicy 22 lub 26cm)

  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1 szklanka dżemu (ja użyłam 2/3 szklanki dżemu z porzeczek i 1/3 szklanki konfitury dyniowej, ale doskonale pasują też powidła śliwkowe, dżem morelowy lub konfitura wiśniowa)
  • 4 łyżki miodu
  • 100 g stopionego masła
  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 100 g czekolady mlecznej

Polewa:

  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki kakao
  • 100 g czekolady mlecznej

Składniki na polewę umieścić w rondelku i podgrzewając doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i jeszcze chwilę podgrzewać. Odstawić polewę do ostudzenia (będzie na początku dość płynna, potem zgęstnieje).

Czekoladę rozpuścić w rondelku, przestudzić. W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W rondelku umieścić miód, masło, kakao, przyprawę do piernika i cynamon. Podgrzać aż do rozpuszczenia składników i powstania jednolitej masy (nie gotować), ostudzić.

Płyn wlać do miski z mąką, dodać jajka i mleko i zmiksować. Dodać 2/3 szklanki dżemu (u mnie porzeczkowy) i stopioną czekoladę i ponownie zmiksować.

Masę przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy i piec około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (w połowie pieczenia dobrze jest lekko naciąć wierzch ciasta by się równomiernie upiekło).

Piernik ostudzić, przekroić na 2 (lub 3 blaty - w zależności od formy). Na talerzu ułożyć blat ciasta, posmarować go 1/3 szklanki dżemu (u mnie dyniowy), ułożyć na nim drugi blat. Całość polać polewą. Ozdobić według uznania - na przykład siekanymi migdałami.

 

DSC_6340

7

Mikołaj przychodził zawsze pod osłoną nocy, gdy, mimo usilnych prób wytrwania, zasypiałam 5 grudnia, bo rodzice powtarzali: "Jak nie zaśniesz to nie przyjdzie!" Zostawiał dla mnie i mojego brata prezenty przy drzwiach naszych pokoi (Mamo, Tato - podpowiedzcie czy wystawialiśmy buty przed drzwi?). Zawsze się zastanawiałam jak znajduje czas w przedświątecznej gorączce, by w swoje imieniny obdarować nas prezentami.

W tym roku nie było prezentów 6 grudnia o poranku, była za to kolejna czekoladka z kalendarza adwentowego (tak, zjadam grzecznie po jednej czekoladce dziennie) i  "All I want for Christmas is you" Mariah Carey 🙂 Miłych Mikołajek Państwu życzę 🙂

Piernik przekładany

(okrągła blaszka 22 cm)

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki miodu
  • 100 g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki mleka
  • słoik dżemu (u mnie domowej roboty jeżynowy, ale pasują również powidła śliwkowe, dżem truskawkowy, morelowy, wiśniowy itp.)
  • 200 g czekolady (po 100 g gorzkiej i mlecznej)

W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Do rondelka włożyć miód, masło, kakao, przyprawę do piernika i cynamon. Podgrzać aż do rozpuszczenia składników i powstania jednolitej masy (nie gotować), ostudzić. Płyn wlać do miski z mąką, dodać jajka i mleko i zmiksować. Masę przelać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy i piec około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (w połowie pieczenia dobrze jest lekko naciąć wierzch ciasta by się równomiernie upiekło). Piernik ostudzić, przekroić na 3 blaty. Na talerzu ułożyć blat ciasta, posmarować go dżemem, ułożyć na nim drugi blat, znów dżem i na wierzchu ułożyć trzeci blat. Całość polać stopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Ozdobić według uznania.

DSC_8729