Przeskocz do treści

1

Gdy w maju po raz pierwszy przeszłam przez furtkę, pomyślałam tylko "Jak tu pięknie!". Była wiosna, kwitła magnolia i tulipany, trawa była zielona a niebieskie drzwi zachęcały by wejść do szklarni (zwanej inspektem). Od początku wiedziałam, że to jest to. Zostałam poddana surowej ocenie w trakcie rozmowy o uprawie kwiatów i warzyw i już po kilkunastu minutach wiedziałam, że tak, że będę miała własną działkę.

Moje pierwsze działkowe chwile spędzałam pod czujnym okiem pana Józefa, od którego kupiłam działkę i który został moim sąsiadem, i który na szczęście docenił moje wysiłki (wzięłam nawet urlop by przygotować warzywnik! 🙂 ) i stwierdził, że nadaję się na działkowca.

Dzisiaj, kilka miesięcy od naszego spotkania, siedzieliśmy na ławce w promieniach wrześniowego słońca, obierając gigantyczną dynię pana Józefa (możecie zobaczyć ją na Instagramie) i wspominając moje działkowe początki. "Wiesz, od razu widać, że bycie działkowcem masz we krwi i że to kochasz - mówię wszystkim sąsiadkom, że jesteś super i że świetnie trafiłem sprzedając działkę właśnie Tobie. I zawsze powtarzam, że jesteś robotna i dbasz o działkę nawet lepiej ode mnie!" 🙂

I chociaż nie zawsze jest łatwo i czasami nie chce mi się wyciągać kolejnego wiadra ze studni by podlać pomidory, to nigdy nie żałowałam, że mam działkę - to mój mały azyl w środku miasta i niezastąpiony sposób na relaks po ciężkim dniu w pracy. No i mam własne pomidory i cukinię by zrobić pyszne pełnoziarniste muffiny na śniadanie 🙂

 

Muffiny śniadaniowe

(10 sztuk)

  • 1 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • około 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 pomidor
  • kawałek cukinii
  • około 100 g sera camembert
  • ok. 50 g sera żółtego

Warzywa umyć, pokroić na kawałki. Ser pleśniowy i żółty pokroić w kostkę. W jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Połączyć w jedną całość. Masę przełożyć do natłuszczonych foremek, wcisnąć w ciasto pomidory, cukinię i sery i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25-30 minut. Można do babeczek użyć także zwykłej mąki pszennej.

 

muffins

Sezon na robienie przetworów w pełni - bycie działkowcem ma swoje plusy w postacie własnych warzyw w ilościach hurtowych 🙂 Zimą nie mogę się obyć bez pomidorów pasteryzowanych własnego wyboru, gdyż smakują o niebo lepiej niż te z puszki. Poniższy sposób na pasteryzowane pomidorów jest bardzo prosty i niezbyt czasochłonny, więc serdecznie Wam go polecam!

Pomidory pasteryzowane

(ok. 6 słoików 250 ml)

  • 3-4 kg pomidorów
  • sól, pieprz, bazylia suszona (do smaku)

Skórkę pomidorów ponacinać, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Każdego pomidora przekroić na części (w zależności od wielkości - 4 lub 8), usuwając stwardniałe części. Pokrojone pomidory przełożyć do garnka, dodać sól, pieprz i bazylię do smaku, zagotować. Nie gotować ich długo żeby się całkowicie nie rozpadły - maksymalnie 3-4 minuty. Gorąca masę pomidorową przełożyć do słoików, dokładnie zakręcić, ustawić w garnku i zalać do 3/4 wysokości wodą i pasteryzować przez ok. 10-12 min od momentu zagotowania się wody. Po pasteryzacji ustawić słoiki do góry dnem na ściereczce do momentu aż ostygną.

 

tomatoes

Piątkowy wieczór w kuchni po ciężkim tygodniu, zapach pieczonej dyni, spokój. Idealny początek weekendu. Pyszna herbata śliwkowa, muzyka w tle... Czy można chcieć czegoś więcej?

 

Ryż z warzywami i krewetkami

(2-3 porcje)

  • 2 torebki ryżu
  • 250 g krewetek koktajlowych
  • 1 średnia cukinia lub 2 mniejsze
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • zioła prowansalskie
  • pieprz, sól
  • papryka słodka mielona
  • ewentualnie 1 kulka mozzarelli

Ryż ugotować według wskazań na opakowaniu. Warzywa umyć, oczyścić i pokroić w kostkę (umieścić w osobnych miskach). Suszone pomidory drobno pokroić.

Do garnka wlać odrobinę oleju, wrzucić cebulę i paprykę smażyć przez kilka minut, często mieszając. Dodać pokrojoną cukinię, krewetki i pomidory, dolać odrobinę wody i dusić kilka minut. Dodać ryż, pokrojone suszone pomidory i przyprawić potrawę solą, pieprzem, papryką słodką i ziołami prowansalskimi, poddusić jeszcze kilka minut. Na końcu można dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i dokładnie wymieszać.

 

rice

Zapraszam na kolejny wpis z cyklu na Instagramie 🙂 Wrzesień minął pod znakiem wizyt w rodzinnych stronach, spacerach po ogrodzie, zbieraniu kwiatów i owoców, na urlopie w Beskidzie Śląskim i na cieszeniu się piękną pogodą 🙂 Gotowałam bardzo mało, mam nadzieję, że nadrobię w październiku 🙂

Poprzednie miesiące można znaleźć tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj, tutaj i tutaj 🙂

 

  1. Nowe książki kulinarne i kolorowanka dla dorosłych 🙂

 

1

2. Pomidory z dachowego ogródka

2

3. Lody z cukierni Sowa na Długiej

3

4. Karmelowa kawa i placuszki <3

4

5. Pierwszy samodzielnie zrobiony hummus

5

6. Śliwki <3

6

7. Ogród mamy

7

8. Zbiory jeżyn w ogrodzie mamy

8

9. Ogród mamy

9

10. Bukiet dla mamy <3

10

11. Początek urlopu - Wisła

11

12. Wisła

12

13. Cieszyn

13

14. Panorama czeskiego Cieszyna

14

15. Równica (885 m.n.p.m.)

16

16. Rzeka Wisła

17

17. Śliwkowska łowiąca górskie kadry

18

18. Z bratem <3

19

19. Różowy jeleń???

20

20. Wygłupy rodzeństwa Śliwkowskich 🙂

21

21. W drodze na Trójstyk (granica polsko-czesko-słowacka)

22

22. Kofola - pyyyyycha 🙂

23

23. Hrcava, Czechy

24

24. Samotna wędrówka w okolicach Wisły

25

25. Pyszna barowa pomidorowa <3

26

26. Ciasto agrestowe w cukierni "U Janeczki", Wisła

27

27. Poranek w Bielsku-Białej, Cafe Parasol

28

28. Bielsko Biała, Cafe Parasol

31

 

29. Bielsko-Biała

29

30. Bielsko-Biała

30

31. Bielsko-Biała

32

32. Śliwkowska na relaksie w Bielsko-Białej

33

33. Bielsko-Biała

34

34. Wejście na Skrzyczne (1257 m.n.p.m.)

35

35. Na Skrzycznem

36

36. Na Skrzycznem, z tatą i bratem <3

 

37

37. Na Skrzycznem

38

38. Pierogi górskie z oscypkiem w schronisku na Skrzycznem

39

39. Wejście na Czupel (933 m.n.p.m.)

40

40.Jesień <3

41

41. Żywiec, pałac Habsburgów

42

42. Park Habsburgów, Żywiec

43

43. Powrót z urlopu, autostrada A1

44

44. W sadzie mamy <3

45

 

Poniżej trzeci wpis z ulubionymi zdjęciami z Instagramu – z października 🙂 Lipcowe, sierpniowe i wrześniowe można obejrzeć tutaj, tutaj i tutaj.

1. Poranki zaczynam od Inki 🙂

1

2. Bukiet mięty w podziękowaniu za zakwas - zapraszam na Zakwasową Mapę Polski

2

3. Kaszubska żurawina leśna <33

4. Morze <3, Plaża Jelitkowo4

5. Spacer z Gdańska do Sopotu5

6. Pierwszy zwiastun złotej polskiej jesieni 🙂

6

7. Taką ścianę będę kiedyś miała we własnej kuchni 🙂

7

8. Sophie, płatki ryżowe i karmelizowane śliwki

8

9. Burger jaglany w Avocado

9

10. Pamiątkowe rupiecie, Szymborska, kawa

10

11. Hummus z Avocado <3

11

12. Bezglutenowe placuszki z mąki kukurydzianej

12

13. Czerwień, liść, jesień

13

14. Kawa z bratem Maciejem w Kurhausie

14

15. Kałuża <3

15

16. Pamiętniki Tatusia Muminka

16

17. Zimno na dworze, sobotni poranek, Opera Bałtycka, kawa na Targu Śniadaniowym

17

18. Dolny Wrzeszcz - ulubiony 🙂

18

19. Pomidory, mozzarella, bazylia

19

20. Wyniki konkursu Blog of Gdańsk 2014

20

21. Zupa z soczewicy z kiełkami

21

22. Pierwszy przymrozek

22

23. B.O.K. Labirynt Babel

23

 

24. Risotto - moje nowe odkrycie 🙂

24

25. Dyniowy lampion na Halloween

25

Rozgrzane słońcem, pachnące latem, soczyste, czerwone i lśniące kulki. W towarzystwie mozzarelli, oliwy i bazylii, na kanapce z twarożkiem i odrobiną soli, w sosie do makaronu. Zamykane w słoiki, które po otwarciu zimą przypominają o lecie.

I kulinarna poezja - zupa pomidorowa... Z prawdziwych dojrzałych pomidorów, z delikatną cebulową nutą i lekko słonym smakiem zielonych oliwek. Tak prosto, a tak pysznie.

 

Letnia zupa pomidorowa z zielonymi oliwkami

(3-4 porcje)

  • 10 dojrzałych pomidorów (np. malinówek)
  • 1 1/2 szklanki wody
  • garść zielonych oliwek
  • 1 średnia cebula
  • pieprz, sól

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pozbawić ogonków. Cebulę obrać i posiekać. Pomidory i oliwki pokroić na kawałki. Warzywa wrzucić do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Zupę pogotować kilka minut, aż cebula zmięknie, a pomidory nieco się rozpadną. Zupę zmiksować blenderem na gładki krem, doprawić solą i pieprzem. Można podawać z odrobiną śmietany lub jogurtu naturalnego.

 

DSC_4398

Tłumy na Starym Mieście, stragany z biżuterią, ubraniami, produktami regionalnymi i różnego rodzaju bibelotami. Słońce i kolejny dzień upału. Astry i róże w wazonie. Rap w głośnikach, by zagłuszyć koncert sąsiada wielbiciela disco - polo. Dzieci na podwórku budujące szałas. Leniwa sobota ze szklanką wody z limonką i miętą.

Fasolka szparagowa w warzywach

(2-3 porcje)

  • 1/2 kg fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
  • 2 większe pomidory (najlepiej malinowe)
  • 1 papryka (np. czerwona)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżeczka curry
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • pieprz, sól
  • opcjonalnie 2 kabanosy lub 2 parówki

Warzywa umyć, cebulę i czosnek obrać, paprykę  pozbawić gniazda nasiennego, pomidory pozbawić ogonków. Poucinać końcówki fasolki.

Fasolkę pokroić na mniejsze części i pogotować około 10 minut we wrzącej wodzie z odrobiną soli i cukru, odcedzić.

Pomidory, paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Do garnka wlać odrobinę oliwy, wrzucić fasolkę, resztę warzyw i przeciśnięty przez praskę czosnek (plus ewentualnie pokrojone parówki lub kabanosy). Dusić warzywa do miękkości, przyprawić curry, papryką słodką, solą i pieprzem.

 

DSC_4047

Leniwa sobota ze śniegiem za oknem, wieczór ze stertą książek kulinarnych, kawą waniliową i babką morelową (o niej w innym wpisie). Lenistwo na całego 🙂

Dzisiaj przedostatni dzień tygodnia bez kupowania. W szafkach udało mi się w końcu zaprowadzić ład, w lodówce też mam dużo miejsca 🙂 Na obiad była klasyczna pomidorowa, z odrobiną jogurtu greckiego i pomidorami zawekowanymi jeszcze latem (przepis na pomidorową również w tym wpisie). Do dzisiejszej pomidorowej użyłam tego, co znalazłam w lodówce i w szafkach.

Zupa pomidorowa

  • ok. 500 ml zawekowanych latem pomidorów (można użyć pomidorów w puszce)
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 słoiczka przecieru pomidorowego
  • szczypta ziół, np. bazylia, oregano
  • pieprz, sól
  • ryż do podania zupy
  • 1/3 dużego kubka jogurtu greckiego (ok. 120 g)

Zagotować bulion, dodać do niego pomidory (można je zmiksować, ja jednak zostawiłam pomidory w kawałkach) i koncentrat i przeciśnięty przez praskę czosnek. Pogotować kilka minut. Zupę doprawić ziołami, solą i pieprzem. Jogurt wymieszać w miseczce z odrobiną gorącej zupy (by nie powstały grudki) i wlać do zupy. Zagotować. Podawać z ryżem (lub makaronem).

 

6

Dzień bez kupowania numer dwa 🙂

Dzisiaj na obiad była pizza - wykorzystałam ten przepis na ciasto, resztkę świeżych drożdży, kawałek sera, pół słoika oliwek, resztkę koncentratu pomidorowego, jednego pomidora, kiełbasę i cebulę.

Przede mną jeszcze 5 dni - trzymajcie kciuki, by mi się udało 🙂

Link do wpisu o pierwszym dniu tygodnia bez kupowania tutaj.

 

Niepostrzeżenie nadeszła połowa listopada, klony koło bloku straciły wszystkie liście, wiatr wieczorami świszcze za oknem, w warzywniaku króluje kiszona kapusta, jabłka, selery i pory. Tęsknię za latem, za ciepłymi promieniami słońca na twarzy, za truskawkami, wiśniami, fasolką szparagową. Tylko zioła w doniczce, przyniesione z balkonu, gdy rozetrze się je między palcami i przymknie oczy, przywołują letnie wspomnienia. W dni takie jak ten, zimne i pochmurne, gorąca, intensywnie pomarańczowa zupa rozgrzewa i rozwesela.

 

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów

(ok. 4 porcje)

  • ok. 1 kg dyni
  • 4 pomidory (mogą być również z puszki, wtedy ich nie pieczemy)
  • 1 1/2 l bulionu warzywnego (w wersji bezglutenowej nie z kostki)
  • kilka gałązek rozmarynu
  • pieprz, sól
  • oliwa z oliwek
  • suszony lub świeży imbir (opcjonalnie)

DSC_8245

Dynię pokroić na kilka części, usunąć nasiona. Pomidory przekroić na pół, usunąć zielone części. Warzywa ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pokropić oliwą, oprószyć solą. Na wierzchu ułożyć gałązki rozmarynu. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 40 minut, aż dynia zmięknie.

Zagotować bulion, wrzucić do niego pomidory i miąższ z dyni (bez skóry), chwilę pogotować. Zmiksować zupę na gładki krem, doprawić do smaku solą i pieprzem (można ewentualnie dodać odrobinę imbiru).

Zupę podawać gorącą, najlepiej smakuje  z kleksem kwaśnej śmietany.

 

DSC_8281

Deszcz pada, ślizgam się po mokrych liściach, a jakiś "uprzejmy" kierowca oblewa mnie wodą z kałuży. Wiem, jesień, przesilenie i inne takie. Jedyną rzeczą na jaką mam ochotę jest wejście do kuchni i zrobienie czegoś pysznego. To danie kojarzy mi się z moim letnim pobytem w Rzymie. I od razu robi się jakoś lepiej... 🙂

Zawijane piersi z kurczaka

(4 porcje)

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 8 plasterków szynki prosciutto
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 2 puszki pomidorów
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Pomidory z puszki przełożyć do garnka, doprawić solą, bazylią i pieprzem, pogotować kilka minut, rozdrabniając w trakcie pomidory na mniejsze kawałki. Piersi z kurczaka, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i pieprzem. Podsmażyć z obu stron na patelni z odrobiną oliwy. Mozzarellę pokroić na 4 plastry. Formę żaroodporną lub blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.  Na piersi kłaść plastry mozzarelli i owinąć wszystko plastrem szynki. Ułożyć piersi w naczyniu i zalać sosem pomidorowym. Całość przykryć folią aluminiową, Wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika i piec około 35-40 minut.

DSC_7593

Zagłosujcie na Śliwkowską w konkursie Blog Forum Gdańsk 2013 – tutaj.

Wystarczy kliknąć “Głosuj” i gotowe :)

Głosowanie  trwa do 25 października 2013 godz. 12:00.

5

To jedno z moich ulubionych dań, które robię zarówno latem, gdy wszędzie królują świeże warzywa, jak i zimą, w ramach przywołania letniej atmosfery. Czasami dodaję do niego bakłażana, czasami czerwoną paprykę. Kombinuję również z przyprawami. I Was również zachęcam do eksperymentów 🙂

"Potrawka" z cukinią

(3 porcje)

  • 1 duża cukinia
  • 4 średnie pomidory
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średnie marchewki
  • 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka (w wersji bezglutenowej musi być gluten free)
  • pieprz, sól
  • oliwa z oliwek

Wszystkie warzywa umyć, marchewki, czosnek i cebulę obrać. Cukinię, marchewki, pomidory, cebulę pokroić i wrzucić do osobnych misek. Do garnka wlać odrobinę oliwy z oliwek, dodać marchewkę i cebulę, lekko posolić (ewentualnie dolać odrobinę wody) i poddusić kilka minut. Gdy marchewka lekko zmięknie dodać cukinię i również udusić do miękkości. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i koncentrat i dusić kolejne kilka minut. Na końcu ewentualnie dodać soli i pieprzu. Można podawać jako samodzielne danie lub z podsmażoną piersią kurczaka, ryżem, kaszą, makaronem.

DSC_6097

W moim mini ogródku zaczęły kiełkować słoneczniki, fasola i groszek ozdobny. Na parapecie stoi bukiecik bzu i rozsiewa prawdziwie majowy zapach. Rano budzi mnie śpiew ptaków. Sąsiadka całymi dniami siedzi w oknie obserwując czujnym okiem sąsiadów i chłopców grających w piłkę na niby boisku. Sąsiad wita mnie słowami: "Wiosna, proszę pani!" Chodzę po mieście, które zieleni się i kwitnie. Mijam ludzi, którzy uśmiechają się wystawiając twarze do słońca. Wiosna w pełni:)

Lasagne z mięsem mielonym

  • ok. 12-15 płatów makaronu lasagne (najlepiej z semoliny)
  • 1 opakowanie tartego sera mozzarella (lub innego)

Sos pomidorowy:

  • ok. 750 ml przecieru pomidorowego (lub zmiksowanych pomidorów z puszki)
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonych ziół (np. bazylii, oregano)
  • sól, pieprz

Sos beszamelowy:

  • 1/4 kostki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • sól, pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sok z 1/2 cytryny

Sos pomidorowy: Mięso mielone usmażyć, rozdrabniając je w trakcie smażenia. Do garnka wlać przecier pomidorowy (zmiksowane pomidory z puszki), dodać zioła, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos doprowadzić do wrzenia, dodać mięso mielone i pogotować kilka minut.

Sos beszamelowy: Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Stopniowo, cały czas mieszając, wlewać mleko- trzeba uważać by nie zrobiły się grudki. Gotować tak długo aż sos zgęstnieje, cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i dodać przyprawy i sok z cytryny, wymieszać.

Blaszkę  (lub naczynie żaroodporne) wysmarować tłuszczem i układać warstwy lasagne. Zacząć od wlania niewielkiej ilości sosu pomidorowego, potem ułożyć warstwę makaronu i tak na przemian: sos pomidorowy- makaron. Na wierzchu powinien znaleźć się makaron, który należy polać sosem beszamelowym i posypać startą mozzarellą.

Lasagne piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Podawać około 10 minut po wyjęciu lasagne z piekarnika.

DSC_2762