Przeskocz do treści

Czekam z utęsknieniem na wiosnę. W doniczkach zagościły zielone zioła, w wazonie pyszni się żółty bukiet z róż i żonkili. Nie mam ochoty na rozgrzewające herbaty, wybieram raczej zielone koktajle ze szpinakiem. O poranku, gdy na trawie widzę szron, wydaje mi się, że do wiosny jeszcze daleko, jednak czai się gdzieś w przedpołudniowym słońcu i wkrótce na pewno przyjdzie...

Szarlotka z owocami leśnymi na kruchym spodzie

(okrągła forma 24 cm)

Kruche ciasto:

  • 2 pełne szklanki mąki
  • 150 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka

 

Nadzienie:

  • 4 duże lub 6 średnich jabłek (najlepiej renety)
  • garść mrożonych owoców leśnych
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru (lub więcej, do smaku)

 

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić na ok. 30 minut do lodówki.

Jabłka umyć, obrać, pokroić w kostkę. Zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i cukier i dusić na małym ogniu, często mieszając, aż powstanie mus.

Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać mąką. 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić nim formę, ponakłuwać widelcem. Resztę ciasta cienko rozwałkować i powykrawać serduszka (lub inne kształty) foremką do ciastek. Na ciasto wyłożyć mus jabłkowy i mrożone owoce leśne. Na wierzchu ułożyć serduszka.

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut. Ciasto przed podaniem można posypać dodatkowo cukrem pudrem.

 

cakee

Poranny chłód, wizyta w warzywniaku po pracy, torba śliwek i jabłek - kwintesencja jesieni. Ulubiony jesienny sweter i ciepło kaloryferów. Szukanie inspiracji na jesienne dania, zapach kruchego ciasta ze śliwkami rozchodzący się po całym domu...

 

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem

(forma ok. 35 x 25 cm)

  • 2 pełne szklanki mąki
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • ok. 400 g śliwek
  • 1 opakowanie budyniu w proszku
  • 2 szklanki mleka
  • ewentualnie cukier

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić na ok. 30 minut do lodówki.

Ugotować budyń - rozpuścić proszek w ok. 1/2 szklanki mleka, resztę mleka zagotować w rondelku (dodając ewentualnie cukier), rozprowadzić w gotującym się mleku mieszankę budyniową i ciągle mieszając poczekać chwilę, aż budyń zgęstnieje.

Śliwki umyć i pokroić na połówki. Formę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać mąką. 2/3 ciasta wylepić formę i ponakłuwać widelcem. Spód podpiec ok 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Na podpieczony spód wyłożyć połówki śliwek i zalać masą budyniową. Na wierzchu ułożyć pozostałą część ciasta, w formie plecionki (rozwałkowane ciasto pokroić w paski). Piec w piekarniku jeszcze przez około 40 minut. Ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.