Przeskocz do treści

Piątkowy wieczór w kuchni po ciężkim tygodniu, zapach pieczonej dyni, spokój. Idealny początek weekendu. Pyszna herbata śliwkowa, muzyka w tle... Czy można chcieć czegoś więcej?

 

Ryż z warzywami i krewetkami

(2-3 porcje)

  • 2 torebki ryżu
  • 250 g krewetek koktajlowych
  • 1 średnia cukinia lub 2 mniejsze
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 słoika suszonych pomidorów
  • zioła prowansalskie
  • pieprz, sól
  • papryka słodka mielona
  • ewentualnie 1 kulka mozzarelli

Ryż ugotować według wskazań na opakowaniu. Warzywa umyć, oczyścić i pokroić w kostkę (umieścić w osobnych miskach). Suszone pomidory drobno pokroić.

Do garnka wlać odrobinę oleju, wrzucić cebulę i paprykę smażyć przez kilka minut, często mieszając. Dodać pokrojoną cukinię, krewetki i pomidory, dolać odrobinę wody i dusić kilka minut. Dodać ryż, pokrojone suszone pomidory i przyprawić potrawę solą, pieprzem, papryką słodką i ziołami prowansalskimi, poddusić jeszcze kilka minut. Na końcu można dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i dokładnie wymieszać.

 

rice