Przeskocz do treści

Smak dzieciństwa w nieco odmienionej formie. Pulpeciki smakujące najlepiej, gdy były całkowicie rozgniecione i wymieszane z ziemniakami. Danie przywołujące miłe wspomnienia kuchni z drewnem, cegłami i okrągłym stołem, z dużym kredensem, pachnącym starym drzewem, wypełnionego różnymi kuchennymi utensyliami, z górkami talerzy obiadowych z zastawy i pojedynczymi talerzykami, które nie miały swojej pary. Zbiorowisko najróżniejszych kubków - otrzymanych w prezencie, ręcznie pomalowanych, przywiezionych z podróży. Wiklinowy fotel, w którym kiedyś lubiła siadać Babcia Krysia. Szeroki parapet z kwiatami, brązowa kuchenka i duża lodówka, w której zawsze można było znaleźć jakieś smakołyki.

Pulpeciki z białymi warzywami i brukselką

(4 porcje)

  • 500 g mięsa mielonego
  • 3 łyżki bułki tartej (lub 1/2 czerstwej bułki)
  • 1 jajko
  • 6 łyżek mleka
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego lub kurczaka
  • ok. 1,5 l wody
  • 3 liście laurowe
  • 1 średni seler
  • 1 większa pietruszka
  • garść brukselki (ok. 10-15 sztuk)
  • mąka (do zagęszczenia sosu)

Bułkę namoczyć w mleku. W misce wymieszać mięso mielone, namoczoną bułkę, jajko, pieprz i sól i przyprawy. Jeśli masa jest zbyt kleista można dodać odrobinę mąki. Warzywa obrać i pokroić na kawałki (brukselkę osobno - na połówki lub ćwiartki).  Zagotować wodę z selerem i pietruszką i liśćmi laurowymi. Pogotować kilka minut.  Z masy formować pulpeciki (używając mąki, wyjdzie około 12-14 sztuk) i wrzucać na wrzątek (można gotować pulpeciki partiami, by się nie rozpadły). Po wrzuceniu pulpecików dodać również brukselkę i chwilę pogotować. Gdy wszystkie pulpeciki będą już ugotowane, zagęścić sos - dodać do wrzątku mąkę wymieszaną z zimną wodą (przelać przez sitko, by uniknąć grudek) i doprawić sos solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Przepis na pulpeciki w sosie koperkowo - porowym można znaleźć tutaj.

DSC_5035

Śliwkowska bierze udział w konkursie Blog of Gdańsk Czytelników (więcej przeczytać można tu) - będę wdzięczna za każdy głos 🙂

Głosować można tu 🙂

Wróciłam. Wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej. Jest kawa z miodem w ulubionym kubku, mogę zaszyć się pod kocem i robić nic. Brak wiosny nawet przestał mi przeszkadzać- czuję się tak, jakby zima miała się nigdy nie skończyć.  Przeglądam zdjęcia z wakacji i zadziwia mnie, że był czas, gdy słońce świeciło codziennie, a temperatura nie spadała poniżej dwudziestu siedmiu stopni...

Po kilkudniowym nie odchodzeniu od stołu lżejsze danie, które kojarzy mi się z dzieciństwem (w unowocześnionej formie)- gotowane pulpeciki.

 

Pulpeciki w sosie koperkowo- porowym

  • 500 g mięsa mielonego
  • 3 łyżki bułki tartej (lub 1/2 czerstwej bułki)
  • 1 jajko
  • 6 łyżek mleka
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego lub kurczaka
  • ok. 1,5 l wody
  • 3 liście laurowe
  • 1 por
  • 1 pęczek koperku
  • mąka (do zagęszczenia sosu)

Bułkę namoczyć w mleku. W misce wymieszać mięso mielone, namoczoną bułkę, jajko, pieprz i sól i przyprawy. Jeśli masa jest zbyt kleista można dodać odrobinę mąki. Posiekać drobno pora i koperek.  Zagotować wodę z warzywami i liśćmi laurowymi. Z masy formować pulpeciki (używając mąki) i wrzucać na wrzątek (można gotować pulpeciki partiami, by się nie rozpadły). Gdy wszystkie pulpeciki będą już ugotowane, zagęścić sos- dodać do wrzątku mąkę wymieszaną z zimną wodą (przelać przez sitko, by uniknąć grudek) i doprawić sos solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami lub kaszą.

 

DSC_8578