Przeskocz do treści

11 listopada, z okazji dnia św. Marcina, w Poznaniu królują Rogale marcińskie.  Biały mak, delikatne ciasto półfrancuskie i bakalie - połączenie, które oczaruje niejednego łąsucha. Jeśli jednak do Poznania macie za daleko, polecam zrobienie klasycznych rogalików drożdżowych z nadzieniem wiśniowym według przepisu mojej Mamy. Gwarantuję, że doznania smakowe również będą wspaniałe 🙂

Rogaliki drożdżowe

(duża porcja - ilość sztuk w zależności od wielkości)

  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 kostka drożdży
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 3/4 kostki masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • dżem wiśniowy na nadzienie (około 2 słoiczki)

Odrobinę ciepłego mleka, mąki, cukru i drożdże rozmieszać i odstawić na 10-15 minut, by "ruszyły". Masło stopić i ostudzić. Wymieszać resztę mąki, cukru, cukier waniliowy i jajka razem z wyrośniętymi drożdżami. Chwilę zagniatać. Dodać stopione masło i zagniatać ciasto, by jak najwięcej powietrza dostało się do środka, do momentu, gdy ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Porcje ciasto rozwałkowywać na posypanym mąką blacie na kształt koła i kroić je na części jak tort , na szerszą część nakładać dżem wiśniowy, a potem formować rogaliki (instrukcja poniżej 🙂 ):

rogaliki

Rogaliki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odczekać minimum 20 minut, by podrosły. Rogaliki można przed upieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 20 minut (w zależności od wielkości - należy kontorlować poziom zrumienienia).

Przed podaniem można rogaliki posypać cukrem pudrem.

 

DSC_8334