Przeskocz do treści

Nie lubię gotować wymyślnych dań, skomplikowanych i z kilkunastu składników. Najchętniej przygotowuję potrawy, które właściwie same się robią i nie ma po nich dużo zmywania 🙂 Ryba pieczona w jednym naczyniu z ziemniakami, obłędnie pachnąca pomarańczą to coś, co doskonale sprawdzi się zarówno na proszoną kolację, jak i weekendowy obiad - wygląda pięknie i wspaniale smakuje. Polecam! 🙂

Ryba pomarańczowa z pieczonymi ziemniakami

(2 porcje)

Pieczone ziemniaki:

  • 4 duże lub 8 mniejszych ziemniaków
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka suszonych ziół (tymianek, rozmaryn, zioła prowansalskie itp.)
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 2 łyżki oleju

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na kawałki. Wrzucić na gotującą się wodę i podgotować około 5-7 minut. Podgotowane ziemniaki wymieszać z olejem, papryką słodką, ziołami, solą, pieprzem przełożyć do żaroodpornego naczynia wyłożonego papierem do pieczenia (zostawić miejsce na rybę).

Ryba pomarańczowa

  • ok. 400 g łososia lub pstrąga łososiowego
  • 1 pomarańcza
  • pieprz, sól
  • zioła do ryby
  • odrobina papryki słodkiej (lub wędzonej)

Pomarańczę sparzyć i zetrzeć z niej skórkę. Wycisnąć z niej sok, wymieszać go z ziołami, startą skórką i papryką mieloną.

Filet opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć na foli aluminiowej (unieść jej boki) i zalać sosem pomarańczowym, szczelnie zamknąć i ułożyć w formie z ziemniakami.

Rybę i ziemniaki piec około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC, od czasu do czasu mieszając ziemniaki.

Danie podawać z ulubionymi dodatkami, najlepiej smakuje z miksem sałat, skropionym sosem vinaigrette.

Odkąd w moim warzywniaku pojawiły się czerwone pomarańcze zima nie wydaje się być już taka straszna. Zupełnie zapomniałam o jabłkach, nie kupuję bananów i kiwi, nie interesują mnie mandarynki. Piję sok z pomarańczy, jem pomarańcze w pracy i w domu, ciesząc oko ich wspaniałym kolorem i delektując się ich słodyczą i soczystością. Dodaję również pomarańcze do różnych dań obiadowych - mięs, ryb, śniadań - owsianki, jogurtu z granolą, planuję także upiec ciasto z czeronymi pomarańczami. Tak, zima ma zdecydowanie smak czerwonej pomarańczy 🙂

Pieczony pstrąg w czerwonych pomarańczach

(2 porcje)

  • 2 pstrągi (wypatroszone tuszki)
  • 3 czerwone pomarańcze (można zastąpić zwykłymi)
  • 2 łyżeczki suszonego lub świeżego tymianku
  • sól, pieprz

Pstrągi umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Wycisnąć sok z 1 pomarańczy, wymieszać z tymiankiem i natrzeć mieszanką ryby. 2 pomarańcze obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Ryby ułożyć na folii aluminiowej (można ją lekko natłuścić, by ryby nie przywarły). Na pstrągach ułożyć pokrojone pomarańcze i zawinąć folią. Ryby położyć na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30-40 minut (po 30 minutach można odwinąć folię, by lekko zrumienić ryby). Ryby podawać z kaszą pęczak, ziemniakami lub ryżem.

 

DSC_9879

Pstrąg koperkowo- cytrynowy

  • 2 tuszki pstrąga
  • 1 pęczek koperku
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 2 cytryny
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich

 

Pstrąg

 

Pstrągi umyć, osuszyć. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Ułożyć na kawałku folii aluminiowej (takim, by można było zawinąć w folię ryby). Do wnętrza pstrągów włożyć po połowie pęczka koperku. Na wierzch ułożyć natkę pietruszki i pokrojoną w plasterki cytrynę. Skropić ryby sokiem z drugiej cytryny. Zawinąć ryby w folię i ułożyć na blasze. Piekarnik nagrzać do 180ºC i piec ryby około 40 minut.

Pstrąg2

Wielokrotnie wracam do niektórych przepisów, a do przepisu na rybę ze szpinakiem i sosem beszamelowym mam szczególny sentyment, ponieważ korzystam z niego już okrągłe 10 lat:) Robienie sosu beszamelowego to walka z czasem i ciągłe mieszanie. Chwila nieuwagi i powstaje grudkowata breja... Ale Śliwkowska ma swoje sposoby by kuchenne zmagania zakończyły się happy endem:))

Ryba ze szpinakiem w sosie beszamelowym

DSC_6645

  • ok. 400 g ryby (najlepiej filet)

Kawałki ryby posolić i dodać przyprawy do smaku, obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron.

Warstwa szpinakowa:

  • opakowanie mrożonego szpinaku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • szczypta soli, pieprzu, papryki słodkiej
  • 3 łyżki gotowego sosu beszamelowego

Szpinak podgrzewamy na patelni do czasu gdy się rozmrozi (można dolać odrobinę wody by się nie przypalił), dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i jeszcze chwilę smażymy. Na końcu dodajemy sos i wszystko dokładnie mieszamy.

DSC_6648

Sos beszamelowy

  • 1/2 kostki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pieprz, sól do smaku

Wszystkie składniki odmierzyć wcześniej. W rondlu stopić masło, dodać mąkę, po czym, cały czas mieszając (by nie dopuścić do powstania grudek), dodawać mleko. Gotować aż do zgęstnienia, mieszając bez przerwy. Na końcu dodać sok z cytryny i przyprawy.

W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę szpinaku, na to położyć kawałki ryby i zalać wszystko sosem beszamelowym. Zapiekać w nagrzanym do 190ºC piekarniku ok. 25-30 min.

Podawać z ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)

DSC_6654